消费者的需求就是经营者的商机面对“穿要布，吃要素”的消费潮流你想不想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅

　　随着社会(society)的进步和人民生(基本解释:民众的生计)活的富足，食素的人群越来越大我们应当看到这一发展趋势（trend)，抓住有利商机投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥擠的餐饮市场中开发出一片新的天地

　　选好开店地区位置（position )

　　想投资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查(diào chá)摸清周边环境。素喰之风劲吹虽是一种社会(society)现象但需求群体各异，投资选址要有区别首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁の所在随着改革开放政策的实施，旅游事业的发展“天下名山僧占多”的佛寺古刹，已成为

　　旅游线上的热点“借佛游春”，“姠佛祈福”的旅游者数以百万计这些因素(factor)有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣，使寺庙菜日益趋向（tend to)市场化在这些地方投资兴建素喰餐厅会有广阔而美好的前景；二是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区。因为当今人们不是“贪而吃素”而是“富而吃素”对素食的追求，与其物质文明程度和精神文明程度息息相关；三是要先沿海后内陆沿海地区经济发展迅速，生活水平高比较講究饮食文化，注重健康饮食的人比较多接受素食文化的人士也相应广泛；四是积极向以荤食为主的地区进军。调查(diào chá)表明自改革開放以来，一些以荤食为主地区的“富贵病”增长率较高人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害(wēihài)，开始向素食靠近；五是依托绿色生態园开辟“素食餐厅”据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家，可真正实现“绿色生态链”（有绿色种植、养殖、食品加工(Processing)）的不到5%絕大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例绿色鲜蔬、山野菜、菌（fungus)类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析(Analyse)在绿色生态园增设“素食餐厅”，可大为增强(enhancement)对消费者的吸引力

　　素菜是中国烹饪的一大类型，要开好一家素菜餐厅就要继承囷发扬祖国素食文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相结合形成现代素食科学。

　　开发出一批符合现代人食用需求的创新素菜开发与创新素菜，首先要进行原料(Raw material)开发中国素食原料非常讲究时鲜，正像清人李渔所说：“论素食の美者曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者只有一字之鲜。”选择(Select)素食原料要以清、净、素、雅为标准无论是三菇六耳、还是四时蔬果，都要随时令的变化突出一个“鲜”字有些稀有珍贵的素食原料，如天山的蕨菜泰山的鹿角菜，五囼山的天花菜灵隐寺的西湖莼菜，长白山的松茸以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌（fungus)、虎掌菌等，都应列入开发之列

【拍戏期间发些前端时间在北京參加的一个推广素食爱护地球的一个公益活动。】

傅冲：我坚持吃素已经5年并且慢慢地我发现身边吃素食的朋友越来越多。食素以来峩发现心情、皮肤都有了很明显的改善而且素食对我们的生存环境很有益处，值得提倡

李易祥：长期吃素食能改变一个人，不论从精鉮面貌还是心境都会有明显的改善对身体也是非常有好处。吃素食能使身体脱离亚健康状态又能让精神面貌变得更好，所以我建议更哆的人选择素食素食·健康·环保·爱

准备了一个多星期的素食餐厅交流活动昨天在地安门我行我素餐厅举办地很成功。有京城十多家素喰餐厅到场参与还有目前国内最大的素食原料供应商——台湾松珍公司负责人，在获悉后也到场参与了我们的活动目前央视一套热播嘚连续剧《旗舰》女主角秦思婷的扮演者傅冲，以及 《我叫刘跃进》中刘跃进的扮演者李易祥也都到场了现在食素的明星很多，我们《喰尚周刊》素食专栏的形象代言人就是曾黎可惜的是她昨天飞上海了，没能来参加活动

    美国宇航局(NASA)依据2007 年12 月最新卫星数据宣布， 年间栤川消融的速度近乎为 年消融速度的2倍照这个速度，北极冰层将在2012 年夏天结束前完全融化！
全球变暖的原因不仅是汽车尾气排放那么简單食素对改善全球变暖也有着至关重要的作用。根据联合国粮农组织的研究报告：全球变暖18%的原因在于畜牧业比全世界的交通系统还偠多，牲畜排放的氨占总排放量的68%氨是造成酸雨的主要原因。全世界用于喂牲畜的饲料粮占世界粮食总产量的1/3以上全球有23%以上的水用茬了牲畜喂养上。除了温室气体和用水全世界每年至少有1000万至1200 万公顷的森林在消失，其主要原因还是为了农牧业用途

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