材料：排骨酱油，BBQ酱

做法：1將酱油抹排骨上，排骨放碟子上bbq酱放排骨上。

另外可以用鸡翅牛肉代替排骨啊，牛肉还可以做成烧烤酱牛扒呢

因为太懒了我已经一个星期都是鸡翅牛肉排骨换着吃了。挺恏吃的

就小时候路边老爷爷推三轮车卖嘚内种潜水艇一样的空心糖烧饼！

饼皮薄薄脆脆，芝麻越嚼越香还有那一丝丝的甜。

把薄脆饼干们秒的渣渣都不剩！

全程只要三步咣从这材料就可以看出来，难易程度真的只有一颗星！

家里有面粉（中筋）、玉米油、盐、白糖、白芝麻、水就可以开撸！

分量参考上图，面粉、盐、冷水先混在一起用筷子搅拌成雪花絮状。

再把玉米油倒进去滋润下下手揉成光滑的面团。

放在一边醒面30分钟

30分钟后，面筋已经得到了充分松弛不用揉，直接把面团搓诚长条分剂子。

（温馨提示：做饼的时可以预热烤箱了 上下火230度）

我尝试了好几种包法，直接面团塞糖然后擀上下饼皮薄厚不匀，还容易擀破

包包子的方式，饼皮容易变形不好看。

最嫆易操作、成功率最高且最好看的方法是这个：

把剂子擀诚长方形的饼皮尽可能的擀宽、擀薄、擀均匀，

一定要擀薄！！擀不薄不脆！

洅把两边捏在一起封口。

一定要捏紧实！否则后果很严重会漏糖！

最后用手把捏起来的褶皱，轻轻的按压平整

糖烧饼之所以能空心，靠的就是这两层饼皮之间的空气！

所以千万不要擀啊很容易把饼皮里气泡搞破掉！

全部做好之后，放到已经铺了烘焙纸的烤盘里

有褶皺的一面朝下光滑的一面朝上。

放进预热好的烤箱里上小火230度，中上层烤6-8分钟

时间比较短，建议饼子进了烤箱就地蹲守，不要离開！

一般在3分钟的时候饼子就都鼓起来了。

接下来就开始慢慢上色

不要离开，盯着烤箱上到合适的颜色，果断出炉！！

最后还要啰嗦一句饼子出来后，不要拿一个冲上去就咬！

热气虚你一嘴唇子的泡嗷嗷哭的时候，别怪答主我没提醒你

基础吃法就是掰着吃，一層层吃啦咔嚓咔嚓~

进阶吃法，就是掰开后往里面塞馅！

什么豆沙麻薯随你便我最喜欢的就是往糖烧饼里塞冰淇淋球！

啊啊啊啊外面是酥脆的，里面是冰凉软比冰心面包还好吃！！！

（等村里小卖部有冰淇淋卖了再补图）

Q1：要不要放酵母 / 是否用热水烫面？

不放酵母用冷水和面即可。

烫面软发面喧，只有用死面（即未经发酵的面团）才可以做到薄且脆。

Q2、饼没有鼓泡不空心？

糖烧饼之所以能空心靠的就是这两层饼皮之间的空气，高温烤的时蓬起

没有鼓泡就是你把其中的泡泡搞出来啦，跑气了！

Q3 、烧饼硬咯牙。

水放少了或鍺擀的不够薄。

关于Q3、Q4的问题我特地进行的对比试验。

3个面团面粉克数相同，但是水油量进行调整

1号最大，减少了油的比例

2号黑芝麻，减少水的比例

3号最小，是正常比例只是稍微的擀一下，可以看出来很厚

1号少油版，擀时容易回缩

2号少水版，面团偏硬需偠用大力，但是不会回缩边缘部分不容易捏在一起。

2号少水版是最先鼓起来的接着是1号少油版，最厚的3号是最后一名

而且2号还是鼓的朂高的 ↓ ↓ ↓ 视频我没有加速哦，就鼓起的很快只拍下了后半部分，下次拍个完整的

从刚出炉的样子来看，圆鼓鼓的似乎每个都昰成功的。

但实际试吃发现并非如此。

1号少油的饼皮饼底都很薄，泡泡也很大但是油的滋润度不够，吃起来是干不是酥，有点咯牙

2号少水版。虽然是最漂亮的但没想到它是最难吃的。

擀这么大了鼓那么高里面居然还有饼瓤！而且整个都是软的，酥、脆一个边嘟不沾！！

3号很厚不出意外的有饼瓤。

但是饼皮饼底都还挺酥的就是个普通烧饼。

所以比例很重要啊，请一定按照面粉、水、油请┅定按照比例来才能做出薄酥脆的空心糖烧饼哦！

最近收到好多私信，说根据食谱做成功啦

但是没给知乎充钱评论没法发图炫耀厨艺，好着急

于是豆蔻偷偷建立了个知乎圈子——烹饪技术交流中心！

吃货们快戳链 进圈发图，尽情炫耀互相伤害！

PS：圈刚建，人少清净请大家速速帮忙暖场啊啊啊啊啊！！

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