肉片怎么做好吃，干锅包菜肉片的家常醋溜白菜做法

点击联系发帖人 时间：2017-12-01 12:26

家常醋溜白菜

大白菜约400g五花肉适量（几片而巳），干红辣椒适量（以嗜辣的程度而定）大葱少许

3、干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；

4、糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗搅拌均匀成调味汁；

6、起炒锅，热锅凉油下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑；

10、迅速翻炒均匀关火出锅！

1、此菜最是普通，但要做的口感、味道到位却也不易我不敢说我做到最好了。

2、火候很重要不论是肉肉还是小料都要充分煸炒到位，才能出香出味；白菜更要炒到软而不面才能保证口感爽脆。

3、提前调好调味汁避免一样一样地加，搞的手忙脚乱火候过了不说，咱煮妇炒菜可就不“优雅”了

4、几味调味料的比例很重要，尤其是糖醋的比例和淀粉的多少我试了很多次，感觉这个比例还行起码適合我家人的口味。想要调味适当可以试试我这个量，更要适当调整才好

家庭调味，无外乎油盐酱醋；快手热炒我有两个原则——

1、绿叶蔬菜不加醋，否则绿叶会发黄影响营养和视觉，没有视觉也就没有胃口；

2、加醋的菜不使用味精、鸡精等鲜味剂因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大溶解度越低，鲜味效果也就越差少许白糖，与醋中和就能提鲜

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准备食材:所囿食材清洗干净白菜偏成片装入盆中（叶子放下面，白菜梗放上面）、蒜末、干辣椒段、一碗料汁搅匀（盐、生抽、香醋、白糖、淀粉）；

起锅烧油油热下入蒜末、干辣椒爆香；

然后下入白菜梗，翻炒炒至菜梗稍软，再加入白菜叶一起翻炒；

炒至白菜断生立刻倒入調好的料汁，快速翻炒；

关火出锅，一道家常醋溜白菜醋溜白菜就做好了

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