蒜蓉拌蕨菜图解的做法_怎么做蒜蓉拌蕨菜图解_如何做蒜蓉拌蕨菜图解-家常美食网
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蒜蓉拌蕨菜图解的做法
　　蒜蓉拌图解做法简单是蕨菜做法大全的常见菜，不一定要看蒜蓉拌蕨菜图解视频才能学会，但怎么做蒜蓉拌蕨菜图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道蒜蓉拌蕨菜图解吧。
　　蕨菜到底&致癌&还是&治癌&&蒜蓉拌蕨菜
　　蒜蓉拌蕨菜图解的食材和原料：
　　蕨菜、大蒜。
　　教您蒜蓉拌蕨菜图解的家常做法，如何做蒜蓉拌蕨菜图解才好吃
　　1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下；
　　2、捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水；
　　3、捞出沥干水分，切成寸段备用；
　　4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上；
　　5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄；
　　6、蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。
　　温馨提示：
　　1、老的蕨菜底部要去掉；
　　2、焯水后的蕨菜要经过一段时间的浸泡，去除部分泥腥味和苦味；
　　3、蒜蓉可以用生的，只需再加点香油；也可以用这种黄金蒜，视个人喜好。炸蒜茸时一定要用小火，微黄时马上关火，我的蒜蓉炸得有些大了。
　　4、嗜辣的用辣椒油和花椒油凉拌的效果会更好。
　　本来想上网查一下蕨菜的营养价值。这一百度，首先映入眼帘的是&蕨菜到底是致癌还是抗癌&？这题目真够触目惊心的。平常大家都知道蕨菜好吃，营养美味，被称为&山菜之王&，这几年更是越来越受到人们的推崇。那些个遍地都是的韩国餐馆里，小菜和里也总离不开蕨菜的身影。许是自己孤陋寡闻，怎么突然之间蕨菜又成了致癌物质？感觉一下子从巅峰跌入低谷。
　　于是我耐着性子看了下，其中一种说法是蕨菜当中的&原蕨苷&就是致癌物质，而另一种说法是&原蕨苷&对某种特定癌细胞的生长显示了一定的抑制作用。有兴趣的您可以自己百度下。说实话，看之前我有点紧张，看之后我却彻底放松了。
　　据说常年食用蕨菜的地区，癌症发病的几率高。而我们这里每年可以采摘食用蕨菜也就是20多天的时间，所以一年当中食用蕨菜的次数真是数的过来。再说了，就算是它含有致癌物质又怎样呢？多年以来，我们已经炼就了金刚不坏之身，在接二连三曝光的食品安全事故面前，我们已经有能力做到镇定自若了。再怎么惊人惊天的消息，我们也会见怪不怪了。
　　呵呵，好像蕨菜这小小一点瑕疵不值得我们惊悚。它威力再大，能大得过农药超标，能大得过化学添加剂的食用，能大得过辐射的威力？我更愿意期待着科学家们进一步深入研究。或许再过些时日甚至几年，结果又会是另一番模样。
　　君不见几年前，人们是谈色变。专家们从胆固醇含量的角度出发，得出&吃1口鱿鱼等于吃40口肥肉&的结论，令许多人忍痛割爱，戒掉鱿鱼。如今媒体又宣称，现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质&&牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2、2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。一切皆有可能。也许未来的某一专家，会在未来的某一天的某一时刻，公布关于蕨菜的最新数据显示。
　　据说新鲜蕨菜含有致癌物质，不过在70℃的高温下这种致癌物质就会自动分解。营养学家呼吁我们，蕨菜绝对不可以生吃。最好先以草木灰或碱水浸泡处理及加热炒，以降低菜中所含原蕨苷含量。临床上到目前为止还鲜有因为吃蕨菜而致癌的报道。
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关于蒜蓉拌蕨菜图解的做法还有疑问？凉拌山蕨菜的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“一道很清爽的小菜。”
2瓣1茶匙1茶匙1/2茶匙
凉拌山蕨菜的做法
山蕨菜洗净，中间切开。
放入水已经烧开的锅里焯烫大约3分钟。
捞出后过几遍凉水后，控干水，切断。
放入盆里，再放入蒜末，精盐。
倒入米醋。
倒入海鲜酱油拌匀即可。
烹饪技巧喜欢吃辣的可以放辣椒油，我因为皮肤过敏所以没放。
凉拌山蕨菜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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韩式拌蕨菜的做法
　　怎么做韩式拌好吃？学做韩式拌蕨菜需要哪些食材？家常美食网慕斯老师为您提供韩式拌蕨菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的韩式拌蕨菜。　　韩式拌蕨菜的制作材料：　　 干蕨菜　　葱　　 蒜末　　 辣椒粉　　 油　　 韩式辣酱　　 盐　　 韩式糖稀　　香油　　 熟　　　　韩式拌蕨菜的家常做法：　　1.干蕨菜用温水浸泡2-3个小时至软。　　2.然后入开水中煮上30分钟。　　3.葱切段，蒜切末。　　4.和煮好的蕨菜沥干水分切段放入碗中。　　5.加入盐。　　6.加入韩式辣酱。　　7.再加入韩式糖稀拌均匀。　　8.锅中加入色拉油烧热，加入辣椒粉炸香。　　9.然后把炸好的辣椒油浇在碗中。　　10.在加入香油，熟芝麻。　　11.全部拌均匀即可食用。　　家常美食网小贴士：　　蕨菜要提前泡制发涨，然后煮熟，可多煮一时，或者尝一尝，能咬动有脆感就好了。　　　　韩式糖稀如果没有，就用蜂蜜或者白糖代替。　　　　拌好的蕨菜可以放置一时，让它入味更好吃，吃不完的放入冰箱冷藏。
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蕨菜的相关介绍
蕨菜是野菜的一种，烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
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