莲藕的营养极丰富,做法多种多样,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“红芸豆炒藕丁的做法 莲藕新鲜做法推荐”,一起来看下吧!
首先来看下红芸豆炒藕丁的做法:
莲藕,红芸豆,青椒,葱,姜,蒜,花生油,八角,胡椒粉,鸡粉,盐等
1.葱姜蒜均切粒。
2.芸豆是熟的。(芸豆是提前一次性焖熟在冰箱冷冻的)
3.藕洗净削皮切成丁,用冷水洗去表面淀粉。
4.萝卜和青椒切丁。
5.起锅,加入油和八角小火煸炒香。
6.加入萝卜和姜翻炒二分钟。
7.加入藕丁翻炒匀,再加入少许水焖制两分钟。
8.无水时加入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。然后加入盐、胡椒粉和鸡粉及少许水(稀释调料)调匀。
9.加入芸豆翻炒匀既可。
以上主要介绍了红芸豆炒藕丁的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。
1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
2、若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。
以上就是关于:“红芸豆炒藕丁的做法 莲藕新鲜做法推荐”的分享,希望对你有帮助。
操作简单味道可口的炒藕丁。
藕洗干净去头去尾,冲水去洞里的泥,刮干净皮,切成两厘米厚的片(发现洞里还有泥就可以用手指捅进去冲水抠了哈哈哈),再把片井字型竖切成丁,最后一遍冲水滤干。
藕丁、蒜末、干辣椒段、花椒全放一个碗里(待会儿炒的时候一起倒锅里不会手忙脚乱而且干辣椒和花椒也不会糊)。
热锅凉油,中火,油热了把碗里的料倒进去翻炒,放盐倒酱油,再翻一会儿加一点开水继续翻,捞一颗起来尝尝熟了就关火倒点醋继续翻,盛出稍微凉一点吃更脆。
调料量多量少根据自己口味选择调整。
忘记拍照啦,都是大白话,不要嫌啰嗦啊。
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1. 莲藕削皮洗净切丁,清水过两到三遍,捞出备用;葱、蒜切好备用。
2. 热锅下油,油热后,下葱。
3. 下蒜,藕丁,炒一会后,放糖,醋,盐。
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