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骨头汤问答
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& 奶白骨头汤的做法
洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。
泡骨头 ：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。
焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来！
煮汤：就加几片姜，一个香葱结,2茶匙白醋。
撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。
做底煮面超级好吃，随便丢点食材都能成就一碗美味。
跟着老杨学做奶白骨头汤，非常的成功，那是十分的开心！
老杨经过长时间的煲汤，总结出一套百战不败的炖汤方式，咱照单全收，纯粹照葫芦画葫芦，哈哈！
1、紫砂煲和电炖锅很难炖奶白浓郁的汤。
2、水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，但是也得微微沸腾，电磁炉900瓦。煤气灶内圈最大火。
猪骨头的其它做法
你可能还喜欢大骨头汤是一种在家庭中十分常见的汤品，因为骨头汤里含有大量的营养物质能很快被人体吸收，可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍几款大骨头汤的家常做法，同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。大骨头汤的做法_菜谱_美食天下
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“秋冬季节,大骨头汤也是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合.”
大骨头汤的做法步骤
1荸荠去皮洗干净。
2锅里水烧开，去除骨头内的碎末。
3烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。
4将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。
5一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。
6煮好的骨头汤。
作用：补充钙，加莲藕 玉米，荸荠，红罗卜后具有清热补气的效果。
骨头汤可以用来煮面，煮粥，做炒菜的高汤，加以上材料的汤，味道甜美不油腻，一般煮面的时候先用水把面煮好，再放汤里，然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
骨头汤的做法
1.炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，
2.在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
3.炖上两三个小时，汤就做好了。
不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。&
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可乐鸡翅:色香肉嫩味道跟肯德基的蜜汁鸡翅相似
①鸡翅用耗油盐抓腌(也可根据口味加入蒜蓉
②开锅起火加油放蒜
发出蒜香即放入腌制好的鸡翅
③待鸡翅炒得两面金黄
加入可乐刚好末鸡翅
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盖上锅盖中国慢炖
④收汁嫩肉 待可乐变的粘稠即可起锅
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