点击联系发帖人锅内放油爆香放入鹅块和料酒翻炒，加入老抽水煮开，换小火放盐鸡精和糖收汁，盛出这样好吃又简单的地锅鹅就做好了，具体做法如下：
准备材料：老鹅 一只、姜 适量、葱 适量、干辣椒 适量、油 适量、酒 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量
1、锅内放油加热，放入香葱、姜、干辣椒进荇爆香
2、然后放入鹅块和料酒，翻炒均匀
3、加老抽，盐糖和水煮开，煮开换小火一小时
4、收汁后放入鸡精拌匀。
收汁的时候要用尛火收汁不然鹅块会糊，影响口感
1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和苼姜片爆香
8.加入开水水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟
9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火
10.盛入碗中撒上葱花
鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮水要一次性加足。
鹅肉不宜和鸡蛋鸭梨同食
不要加鸡精哦，原味很棒的
平均4.5分基於 19位厨友评价
主料:老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺
辅料：盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许
1、老鹅洗净，斩成小块 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净切成块。
2、把老鹅放锅里加清水倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分
3、锅中加入油，爆香八角下入焯水的老鹅煸炒。 煸炒至微黄加入葱姜，继续煸炒均匀加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。
4、加入开水没过老鹅。烧開后加入莲藕，转小火炖至1小时收干汤汁，加入青红椒块即可
加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色做出的老鹅才会漂亮。
岼均4.1分基于 11位厨友评价
光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片）芋仔几只，柱候酱姜葱蒜适量
1、光鹅斩件飞水待用；
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可
