豇豆汆儿面的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“夏天到了，不爱做饭呀，吃面省事，来个豇豆汆儿面吃吧！面条机活上面，我就开始做汆儿，用不上一小时都吃完饭洗完碗了，又快又省事哈！ 上次病了叫他做过一次豇豆汆儿面，他是切的肉末做的，我今天剁的肉末做的，感觉剁的肉末做的汆儿吃起来更香，也许是肉的香味更容易跟菜融合在一起吧！吃饭时我说你尝尝我做的豇豆汆儿面，一样的材料咋就比你做的好吃那么多呢？他非说一个味，切~~~煮熟的鸭子嘴硬！”
200克500克
70克少量15克15克25克5克
豇豆汆儿面的做法
准备好食材：豇豆、面粉、猪肉、葱姜、清水
先将豇豆切末、猪肉剁成末、葱姜切末备用
猪肉末加一点点盐和油抓抓以便煸炒时容易散开
面条机和面桶里加入200克面粉
盖好盖子按筋道面条键，这时面条机开始和面
面条机开始和面后，把装有70毫升水的加水杯插到杯座上，杯子一旦插好水就滴落下去跟面粉融合了，一会儿还要进行醒面最后才出面，所以这时间我就可以去做豇豆汆儿了
炒锅烧热加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
待猪肉末变色后加入葱姜末煸香
然后加入豇豆末翻炒一会儿
这时面条机开始醒面了
待豇豆末变色后加入5克盐
再加入15克生抽翻炒均匀
最后加入150毫升水，水开后小火烧一会儿，大概五六分钟就可以盛出来了
面条机开始出面条啦
烧一锅水，水开后加入面条，再开锅后点一次冷水，然后再煮一会儿就熟啦！捞到碗里，浇上豇豆汆儿开吃啦！
烹饪技巧1因为是浇面吃的所以要比平时炒菜的盐量大一些。
2猪肉末里加些油抓抓可以更好的炒散。
3我觉的剁的肉末比切的肉末做出来的汆儿更好吃更香。
豇豆汆儿面的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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肉末豇豆汆面
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肉末豇豆汆面
材料：手擀面；
豇豆汆儿：食用油，豇豆，葱、姜、蒜，干辣椒（自选），里脊肉（搅成粗肉糜，也可用肉丁）；
酱油，料酒，白糖，盐，味精，热水；
1、 蔬菜洗净，葱、姜、蒜切成末，豇豆切成小丁；
2、 炒锅放入食用油，温热的时候放入干辣椒，过油翻炒后下肉糜，待其变色，加入葱末和姜末，淋入料酒，大火翻炒；
3、 加入豇豆丁，片刻后淋入酱油、撒上白糖，混匀翻炒，再冲入不超过食料的热水，待其至熟、酱色浓郁后，关键的一步，加入蒜末，混为出香，撒上适量的盐和味精，留有少量的酱汁的豇豆汆就做好了；
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& 肉末豇豆面
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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豇豆有很高的营养价值，能够提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
水淀粉适量
1.把豇豆切碎
2.锅中放油，烧热
放入葱姜碎爆香
3.下入肉末煸炒至变色
4.放入酱油 料酒 糖 继续煸炒
5.放入切碎的豇豆
6.加入适量的清水煮至5分钟
7.水淀粉加入香油
8.芶入薄芡即可
9.锅中加水烧开，下入面条煮熟
10.煮熟的面条捞出。
11.把豇豆卤浇在煮好的面条上，一碗美味的肉末豇豆面就做好啦。。。
配上一瓣大蒜。吃起来那才叫香呢。。
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& 干豆角烧肉扯面
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
其他地区&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
虽说夏季新鲜的豆角遍地都是，但也是晒豆角的最佳时机，晒好了就想尝鲜，于是炖了一锅肉，昨天配米饭，今天就扯上几根面，面条拌红烧肉，根根面条吸饱了肉汁，别提吃得有多美了。
面条也是最易消化的，特别是北方三伏天里更是面当头。
材料：面粉220克、鸡蛋一个、盐2克、水70克、干豆角烧肉一碗
1.取一料理盆放入面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克。
2.和成光滑的面团。注：你可以不停得揉，直到光滑。还有一种省力的方法就是揉面2-3分钟，然后让面静置15-30分钟，如此反复几次，面也就光滑了。
3.将面团搓长，分成若干小份。
4.取一个小剂子搓成长条，擀开，中间压一道。
5.依次做好全部，然后将每一片正反面都刷上油，蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
6.昨天烧了一大锅干豆角烧肉，吃了一半，这一半现在用小火慢慢加热，待会拌面用。
干豆角烧肉具体做法在这儿/recipe/464694
7.肉烧好了，面也醒好了，就可将面扯长，然后再从中间扯开。关于扯面更加详细的做法请看这儿/recipe/483982
8.煮开一锅水下面条，扯一根下一根，保持水开状态。
9.全部下完后水再次沸腾即可将面捞入干豆角烧肉锅里拌均，你还可以烫几根菠菜，然后装碗享用。
1.鸡蛋和面不仅口感好，还更加有韧性，但你不能全用鸡蛋不加水，面就会太硬抻不长，一般200-300克面粉用一个鸡蛋。
2.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。
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& 豆角麻酱凉面
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
夏季到了，大家都喜欢吃比较凉爽的饭菜。这道豆角凉面既凉爽又酸辣可口，而且做起来很简单。
1.豇豆角洗净
2.豆角切成小段
3.开水中豆角焯一下，捞出放入凉水中泡一会儿，沥去水
4.取适量芝麻酱
5.加适量盐后加入凉水搅拌，使麻酱泻开
6.大蒜砸成蒜泥
7.蒜泥中倒入适量陈醋
8.面条煮熟后捞入凉水中
9.面条捞入碗中，加豆角、麻酱、蒜和醋，搅拌均匀即可食用
豆角煮熟捞入凉水为了使豆角中的纤维断裂，口感较脆。泻麻酱时加凉水要加一点搅拌均匀，再加一点再搅拌均匀，直至你认为合适，否则一次加较多的水，就不容易泻匀麻酱。面条煮熟后捞入凉水一是降温，主要是使面条表面光滑，口感好。
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