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- 营养丰富，香味浓郁，它能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。面粉倒入适量热水和成面团将猪肉馅煸熟，茴香切碎末，加入葱末、姜末、食盐、蚝油、香油混合拌匀成馅把面团分成小剂子，擀皮包入尽量多的馅按成饼状，摆入抹了油的电饼铛煎煎到两面金黄，酥脆即可面一定要用热水活的软一些才可以方便包入馅料。
- 在我们的日常生活中，有许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，准备材料，茴香在超市或药房购买都可以，薄荷叶是用自己种的薄荷摘叶晒干而成的，其他材料采购自药房；我准备了一块冰糖，可以不用，甜叶菊的甜味就可以所有的材料倒入养生壶的过滤茶篮中，茶篮顺时针旋紧在养生壶的壶盖上壶中放入1200毫升水，扣紧壶盖，接通电源，按花草茶按键，再按开始/暂停按键，养生壶开始工作，花草茶的时间是5分钟很快壶中的水烧开，5分钟后，养生壶发出“哔”提示音，此时可以选择保温按键，再按开始按键，养生壶进入保温程序可以直接喝，喜欢甜一点的，此时可放入冰糖，冰糖借助热水慢慢融化甜叶菊本身有甜味，完全可以不放冰糖，如果没有养生壶，可用砂锅炖煮，15分钟左右。
- 在我们的日常生活中，有许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，准备材料，茴香在超市或药房购买都可以，薄荷叶是用自己种的薄荷摘叶晒干而成的，其他材料采购自药房；我准备了一块冰糖，可以不用，甜叶菊的甜味就可以所有的材料倒入养生壶的过滤茶篮中，茶篮顺时针旋紧在养生壶的壶盖上壶中放入1200毫升水，扣紧壶盖，接通电源，按花草茶按键，再按开始/暂停按键，养生壶开始工作，花草茶的时间是5分钟很快壶中的水烧开，5分钟后，养生壶发出“哔”提示音，此时可以选择保温按键，再按开始按键，养生壶进入保温程序可以直接喝，喜欢甜一点的，此时可放入冰糖，冰糖借助热水慢慢融化甜叶菊本身有甜味，完全可以不放冰糖，如果没有养生壶，可用砂锅炖煮，15分钟左右。
- 茴香的功效与作用茴香的作用大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰&茴香&。大茴香即大料，学名叫&八角茴香&。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。茴香的功效茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。准备食材茴香去掉长梗后切成细末。在鸡蛋中加入水和盐。充分打匀。加入面粉，充分打匀至无颗粒。加入切好的茴香叶。再次打匀。不粘锅淋入少许的油，只需薄薄的一层。倒入一勺面糊，轻晃锅子，让面糊均匀且薄薄的沾满锅底。至面糊都布满后，放在燃气灶上，用小火慢煎。成形可以晃动时，翻面。取刷子在饼的另一面也刷上薄油。两面都煎熟即可出锅。取火腿片和自已喜欢的任意一种蔬菜。喜欢咸口的还可以刷上点甜酱辣酱一类的。卷紧卷起即可食用。
- 茴香分为大茴香和小茴香两种。大茴香又称大料、八角茴香，其味甘甜，有强烈特殊的香气，它的果实比硬币稍小一点，可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，是以果实为香料、茎叶为食用的一种蔬菜。区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调：大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。
- 德寿素厨房为您推荐美味的茴香红豆根据人数准备好适量的蔬菜1汤匙油，翻炒茴香加入红豆，半小匙盐，翻炒，炒熟后就可以起锅了（根据口感，可以尽量炒干一些）
- 做法：主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、肉馅400克、茴香300克、姜10克、葱15克。第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先往肉馅中倒入适量的香油，朝一个方向搅拌至肉馅起劲。然后，依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀均。（若喜欢包子汤汁足一些，可以提前将姜末、葱末分别泡在清水中。浸泡半个小时以上，然后用姜水、葱水打馅。）第五步：将茴香切碎放入肉馅中拌匀。（拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏半个小时，肉馅稍稍变硬一些会更方便包包子）第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。第九步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。第十步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。第十一步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
- 材料：面粉500g老面（1：1）100g水240g酵母7g茴香350g肉馅300g葱适量姜适量酱油适量盐适量做法：1茴香提前摘去老叶菜根，清洗干净，控干水。2酵母用温水稍稍化开，放置五分钟左右。3面粉和老面放入盆中，慢慢加入水和酵母，揉成光滑面团在温暖处发酵，盆上盖上一块湿布防止干。4等待发酵的时候，可以准备茴香馅。葱姜剁成碎末。5肉剁碎。6肉馅放入姜葱，酱油，盐搅拌起劲儿。7茴香切小段。8在包之前将肉馅和茴香混合。9发好的面团用手蘸点干面粉在发酵的面团上插一下，那个孔不回缩，不塌陷就最好，证明面团发酵完毕。10然后在面案上揉几分钟面团，作用就是排气，把面团里的气体排光排均。分割成每个40克左右的小面团，这些面团一共分离21个，醒十分钟。11擀成中间厚，边上薄的皮。12在包子皮中间放上茴香馅。13包子边上捏褶，成包子形状。13包好后静置20--25分钟。14锅内水烧开后，笼屉放锅上，蒸20分钟，关火，焖个个三五分钟。蒸的时候火候比中火大一点，比大火小一点。不能用大火蒸。1做包子饺子的皮，和面我通常采用的面粉和水的比例是100：52，就是1000克的面粉要加520克的水。但是这也只是个基数，因为不同品牌不同地区的面粉的吸水性是不同的，不能一概而论，边揉面边感觉，是否需要添加点水或者面粉。没有老面可以不加。我从来蒸包子都是经过两次发酵的。2蒸包子一定要热水上锅，水开后再蒸。要不会摊成一块。3肉馅从来没有具体的量比，猪肉三分肥肉七分瘦肉，茴香吃油，解腻，可以多一点肥肉更香。4蒸包子要用中大火，关火后不能立即打开盖。一定要焖一会儿，要不你会眼看着包子扁了。5会发酵面，包子可以做很多种馅料，芹菜肉的，尖椒白菜肉的，豆角肉的，蒜薹肉的，萝卜猪肉的，鸡蛋韭菜的，韭菜肉的，羊肉的，牛肉胡萝卜的，好多种.
- 博文新浪独家发布，其它网站请转载在菜场看到新鲜的茴香苗，让人想起了小时候最爱吃的香喷喷的茴香大包子，于是拎了两把回来，加了同等量的鸡蛋，蒸了一锅白白胖胖的素包子。热两个包子，再加一碗热气腾腾的杂粮粥是这几天最满意的早餐了。茴香本身就奇香无比，像葱与香菜一样，爱的人爱到无法自拔，不爱的人闻到味都受不了，茴香的香，纯正厚重，吃过一次就能让人念念不忘，尤其是与鸡蛋搭配在一起的味道，好吃到停不了口。呃，好吧，某丫一直都是茴香的真爱粉最近在练习用M档拍照，照片总是不那么让人满意，快挫到没勇气拍了所以近期的图会有点糊或爆的问题，筒子们凑和看吧~一、包子馅做法步骤图解：1、新鲜的茴香苗择去老根，清洗干净后放在沥篮内沥水，然后切成碎，根茎部分尽量切得细碎一些，嫩叶部分随意切碎就好2、切好的茴香碎放在调拌盆内，用少许油拌均备用3、鸡蛋五个，磕和碗内，放半勺盐，打散成蛋液，摊成蛋皮或者直接炒熟，蛋液比较多，可以分次炒好，然后切碎4、炒好的鸡蛋碎倒入茴香盆内，加入适量盐、蚝油（可放可不放）拌均成馅二、面团及包子做法步骤图解1-3、酵母用温水化开，分次倒入面粉盆内，和成软硬适中的面团（酵母约为面粉的2%）也可以参考酵母包装用量说明，放在温暖处发酵，面团发至倍大即为发好了。4-6、4发好的面团反复揉搓成光滑的面团，有耐心或时间充足的话不妨多揉一会面，尽量多的排掉面团内的气泡，这样蒸出的包子会光滑好看很多。5揉好的面团分成两份，另一份用湿布盖住以妨变干，将面团搓成长条，6用手揪成大小相同的小挤子，7-9、分别将小挤子揉成圆面团，用掌心按扁，擀成中间厚边缘薄的面片，与饺子皮同理，放入调好的茴香馅10-12、将包子皮捏成包子，面团边缘够薄的话能捏出更多的褶子，捏好的包子放置30分钟左右进行二次醒发，可以很明显的看到包子体积变大变饱满时就要以入锅蒸了，蒸锅放入水，蒸屉上刷上油或者铺一张湿笼布，大火烧至上气后放入醒好的包子胚，大火蒸20-30分钟左右，关火后等三分钟开盖包子就蒸好了TIPS:**（1）用来做馅的叶类青菜最好在洗完后晾置一会，去掉多余的水份，（2）蔬菜类用盐调味后会出很多水，导致馅料水量过多，这样的的馅料后期很难包成型，所以切好的菜馅用油拌一下，这样能很好的防出水，（3）切好的各种馅料不必急着调味，等面团处理得差不多可以包的时候再调味。这样处理过的菜馅想出水都难呢。**茴香茎部尽量切得细碎些，这样口感会好很多，叶部粗切下就可以，切时太碎反而影响口感了。茴香本身就是一种香味很重的食材，调味时不用放太多调料了，只需盐即可，某丫我是做馅习惯性会放一点蚝油，这步完全可以省略**摊鸡蛋大家应该都会的了，只要油足够多放，锅烧到足够热，炒出的鸡蛋一定是不会差的。不想盛出来另切的，也可以直接在锅里用铲子铲碎也可以，我是因为放的鸡蛋比较多，一次炒不完才盛出另切的。**关于和面和发酵的问题，和面主要就是面粉与酵母的比例问题，一般的酵母包装上都有注明，请参照说明操作，溶酵母的水不能凉也不能太烫，温水就可以了。掌握好这几项一般不会出问题。现在的天气温度低了一些，可以在锅里放上温水然后把盛面团的盆放入锅内，盖上盖子醒发，两倍大时就可以揉面整型了，记住包好包子后一定要二次醒发哦，蒸锅上汽后也就是水烧开了再放包子进去蒸，20-30分钟左右，因为量不同时间也要调整，一层的话20分钟已完全足够，二层或三层就25-30分钟也熟了，如果不是竹蒸茏的话，锅盖一般都会滴水的，在锅盖与包子之间放一层湿布能很好的防止水蒸气滴到包子上。**最后一点，蒸好后不要急着开盖，等3分钟后再开，注意这些小细节，蒸出来的包子想不宣软都难！我的更多美食（点击图片或文字可查看详细做法）：======================================================丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐酸辣藕丁酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒清蒸大闸蟹油爆香辣虾红烧鱼肚醋焖带鱼红烧肉照烧鸡腿糖醋小排香菇土鸡汤桂花糯米藕泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双色花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼苏式鲜肉月饼蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋茶叶蛋桂圆炖蛋芋香肉饼万用葱油油鱼头粉丝豆腐汤萝卜丝鲫鱼汤香辣猪肝酸笋炒牛肉蚝汁杏鲍菇茴香鸡蛋大包子香辣猪肝
- 茴香摘好洗净切1公分段待用小葱、大蒜、红辣椒切好黄豆挑去杂质，洗净葱花、蒜末、花椒粉放入碗中加3匙生抽调汁置锅，黄豆放入锅中，小火把黄豆炒熟，加入调好的酱油汁加拌勺水，翻炒一下，盖锅闷3―5分钟，至黄豆柔韧放入茴香翻炒一下出锅装盘既成。
- 茴香大包的做法（早餐菜谱）肉馅原料：（为了步骤清晰先介绍馅料，实际操作建议先发面，避免发面时间太长，馅料出水。）主料：后臀尖肉馅200克，茴香300克。调料：花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺。做法：1、肉馅中加入白胡椒、姜粉、1茶匙盐拌匀后，再放入料酒、生抽、鸡汁拌匀。2、花椒+水浸泡15分钟制成花椒水。3、慢慢把花椒水倒入肉馅中，边加水边搅拌，制成水打馅。4、加入香油，把香味裹在肉馅里面。一定要调完咸味再加香油，反之咸味很难入到肉馅里。肉馅不用太稀，因为茴香中还会出一点汤。如果没有花椒水，就用清水也可以。花椒水就是辅助去肉腥。5、茴香提前洗净控干水分，抹刀切成碎末。与肉馅拌匀，在加入余下的盐调味，根据自己的口味调整用量。6、馅料调制好后，等待包馅吧。发面原料：中筋面粉300克，温水160-170克左右，即时发酵粉5克，用于溶解发酵粉的温水约40克。做法：1、取发酵粉+温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些。2、把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3、然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。4、揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜。5、发酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。6、如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了。如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位。7、拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了。8、把发酵好的面取出，排气揉圆。9、搓成长条，等分切好剂子。我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好。10、剂子揉圆，先用手按瘪。11、然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄。这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤。12、中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚。13、按照此方法包制出所有的生胚。14、屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性。15、可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点：1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬。16、蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看。17、蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。18、蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm。够大吧，呵呵。咱就先说说发面心得吧：（具体细节在步骤中说明）1.发面第一步，就是融化发酵粉，我用的就是超市普遍卖的即发干酵母。这种发酵粉需要用15~30℃的温水溶解。当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团，但我感觉还是用水化开更容易激活酵母的活性。如果没有温度计，那么用手试一下水温，应该在不烫手并且有点偏凉的水温下比较合适。不烫手的水温大概是30℃，所以偏凉一点比较保险，如果很温暖，有可能就过了。感觉到只要不是冰手的就可以。2.和面的水也建议用同样温度的清水揉面，这样可以给酵母很好的温暖环境，更易于发酵。3.每种面粉的吸水率不同，因此我给出的面粉数和用水量只做参考。不过我可以告诉大家我用的面粉是古船的富强粉，方便大家比较。和面的时候和的相对软一些，更有助于发酵。如果面团很硬，也是阻碍发酵的一大因素。因为过硬的面团酵母受到的阻力也就越大。4.另外一个发酵的重点，就是温度。把面团揉好后，放在盆中。我建议裹上保鲜膜，保留面团的水分外，还可以保温。保鲜膜不透气，更容易保温。最初我只是放在室温下，但感觉发起来很慢。北京的春天室内都比较凉，而且我家不在阳面，更偏冷一些。后来我像做面包一样，烤箱最小温度先预热5分钟后关火，然后放入一碗开水，《建议选择碗口大的，因为碗口大的比杯子小口的散湿性好）再把盖上保鲜膜的面盆放入烤箱中，大概约30分钟就发到图中的样子。是以前面团的1.5-2倍大。5.最后还有一点需注意，打开后的发酵粉的保鲜期并不长，建议1个月内用掉。发酵粉其实很便宜，因此不要因为贪图存放过久的发酵粉而损失掉发酵的其他原料和时间。6.再补充一点，擀面皮的时候，别擀的太狠，如果擀的太薄，太死，蒸的时候包子就不容易宣呼了。接着说一下馅料，茴香不仅南方的朋友没有见过，就连北方的个别城市也不多见。只有北京和周边极少的城市才有。因此它更是我的一种家乡情结。茴香是小茴香其茎叶部分，即茴香菜。小茴香的种实是调味品。茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此图为刚买来茴香的样子，来源于网络。吃茴香一定得搭配有一点肥的肉馅，而且用料别太少，太少了口感会发柴。茴香就配肉馅才好吃。很多超市是鸡蛋茴香馅，我觉得两者相当的不搭啊，个人观点，仅供参考。这次做的是真正的茴香大包啊，一个包子有10cm那么大，结尾会附手掌图。包子都快赶上一只手那么大了，吃起来相当的过瘾。300克面粉只出了6个包子，一蒸屉只能蒸3个，那是相当的够劲啊。
所有人群均可食用。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
- 茴香馅包子的做法（早餐菜谱）原料：发面：酵母粉5ml，面粉300克，水150克，温水70克。制作：（先发面）1.酵母放入不高于35的温水中搅拌溶化。2.慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可。3.然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟。4.发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大。原料：馅料：茴香300克，肉馅100克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油。制作：（拌馅）1.趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀。2.调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状。3.茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末。4.切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可。原料：发面，茴香馅制作：（包包子）1.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷。2.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟。3.这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽。4.屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可。
- 欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子可能是北方人的习惯吧，我家喜欢吃馅，包子，饺子一周要吃上2--3次。这两天北京下起了小雨，气温下降。老公的肠胃有些不适。早上，买了点茴香准备包饺子，后来一想，还是吃包子吧，发面的有助于消化。于是改成包包子了。大菜包子我家老老小小都喜欢吃，尤其是茴香馅，老公特别爱吃。吃上一口薄片大馅的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一个美，那叫一个香，犹如大口吃肉的赶脚。直呼过瘾呢。茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。主料；面粉500克，茴香500克，猪肉300克辅料；葱姜酱油盐鸡精香油植物油五香粉酵母粉做法；1面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。.2.将肉切成块，放入绞肉机中。310秒2档，打成小粒状。4再将葱姜打碎。5茴香洗净切成段，放入绞肉机中，1档，5秒打碎。6肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。7加入挤干水分的茴香。8搅拌均匀即可成为包子的馅料。9发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。10取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。11拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。12全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。叨唠；包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。
- 盒子做得多吃得多了，韭菜盒子都吃过吧，这茴香盒子我其实也是头一遭做，因为茴香这种蔬菜大多数人一直生活在南方的人都没怎么吃过。虽然在深圳这个很南方的地方每年秋冬季节市场还是总能见到它的身影的，虽然只有两三家卖，不过我却每每围观着没敢尝试，去年本下决心买了，妈妈在我这说不要不要于是又作罢，为啥呢？当然是对它强烈的味道有所顾忌，担心跟香菜一样是我不能接受的味道，那要是买了一大把可怎么办呢？围观了这么久，想想那么多北方朋友爱着恋着这口，那兜儿在江南买不着还让人肉快递给空运过去吃呢，到底能有多好吃啊？终是按奈不住好奇颠颠买来了，咱也不能枉叫吃货啊，怎么也得尝试下不是。还有不认识它的同学吧?茴香多数都一大捆一大把地卖，也是啊，北方朋友不是拿来包饺子就是做包子，一次可不是至少要买两斤吗，我跟那档主说就要半斤，人家还疑疑惑惑不晓得我买这点要干什么呢？。这半斤茴香我想好了，我不做饺子不做包子，就做几个盒子来吃，烙的一般比较香，若是那茴香味道太冲的话多少也能盖着点，咳，这吃顿茴香还这么多思想斗争呢，哈哈。这盒子有圆的，有半圆哒，你们通常吃的是哪种呢？半圆的多吧俺的盒子脆皮哒,看看那个破洞眼因为是烫面的，所以趁热吃饼皮还脆脆的。面皮上起来的小气泡，就那个最脆的。其实这盒子跟馅饼差不多，我就是用的：清早出炉香喷喷的麻酱烙饼----饼皮还是脆哒(十六款家常饼)一样的面团。再说这馅料，我是用的炒熟的。1：先将茴香去根洗干净然后开水烫一下挤去水分，（我做茴香鸡蛋的那个没有这步，发现茴香有些出水，所以还是烫下挤水比较好）。2：茴香用油炒香，加入炒好的鸡蛋稍微铲碎，加盐，一捏捏糖调味。3、4：肉末用生抽，盐，黄酒，生粉拌匀后先用油煸炒香后加入挤过水的茴香，然后调味即可。5：两种炒好的馅料包：半圆的我拍了视频（去年微薄上韭菜盒子的时候，元子同学让上视频，交作业啦哈），全圆的摺手法是一样的，只不过用两片面皮叠着包就是了，。因为馅是熟的，所以只要小火将盒子两面烙金黄就好了。茴香肉的：再说说这茴香的味道吧，我觉着茴香鸡蛋味道比茴香肉的更好，这茴香的味道确实蛮大的，我能接受，不过我家牛仔不喜欢，可是我没给他做另外的选择，于是在我威逼利诱下吃了俩这茴香有刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。很适合脾胃虚寒的朋友。爱茴香的筒子不妨试试吧这明天就是立春了，吃春饼，吃盒子，也快到吃韭菜盒子的季节了，我最爱烙过的韭菜盒子和锅贴啦~不爱吃茴香的同学就把茴香换成韭菜好啦。明再烙韭菜盒子切～太阳，月亮，太阳和月亮折盒子视频呱呱唧唧:折盒子边的时候要注意力度，就是一定要捏紧，不然盒子在受热膨胀后容易开口，那就漏馅啦！所以这折花边除了好看其实还有实用功效哒,因为面活得软边完全不会硬哒补充一句:我做的盒子比较大，煎烙的时候把侧面也竖起来小火煎一下，各面都脆!飘的灶下书的围脖碎碎:大家都减肥清肠吃素？纯肉包子恶狠狠地，免得有人老说我总包菜肉包子就是不做肉包子释迦,也叫番荔枝~惊鸿一瞥sunny：有朋友送小子一个进口水果，这回，俺不敢信口开河，说是人参果了，但真不知道该怎么称呼它？盛八日式烤肉店最后甜品冰淇淋，收档谁爱这口呢?盛八日式自助烤肉小子最开心盛八日式自助烤肉。有些不堪重负吧？#年夜饭#两个大肉菜上桌前咔的一张，手机图片太多没来得及单发的，这次的酱牛肉放了点海天拌饭酱，蚝油生菜，老广们过年必吃今儿买的这菜档主说是甜麦菜，跟平时买的香麦和苦麦长得都不同，叶子倒有点像以前在家吃过的苦马（音，不会写那字），但叶子颜色完全不同，季节也不对，待我晚上炒来吃吃看是清甜还是苦，感觉应该是甜，茎叶很嫩的～今吃饭的时候，我忍不住又说：“好日子过得就是快，这年假咋就混过完了呢?”牛仔来了句：“你天天都没有上午，过得能不快么？？”水仙全盛了，满屋香气缭绕～
- 原材料：鸡蛋，2个（较小的）；茴香，一小把（如图）；面粉，2汤勺；水，适量；盐，少许；料酒，1汤勺；油，适量。（2张蛋饼，一人份）1准备好原材料，茴香洗净沥干，切去根部；鸡蛋打散备用。2蛋液里放入面粉、盐少许（我放了0.5tsp）。3加入1汤勺的料酒，充分搅拌，到蛋糊无面粉颗粒。4加入切细碎的茴香，杆的部分尽量切薄一点，好烙。5搅拌均匀，加入适量水，调成有一定厚度的糊，静置片刻，15分钟左右。6平底锅烧热，放少许油，转动均匀，加入一半面糊，摊平、抹匀茴香碎。7小火煎饼，待表面凝固。8底部上色，翻面，继续小火煎一小会儿即可铲出。趁热，enjoy~~
- 原料：茴香熟肉末面粉葱末姜末盐香油蚝油做法：1原料。2面粉里加适量开水，边倒边搅拌。3和成柔软的烫面团。4茴香洗净切碎，放入葱末，姜末，盐，蚝油，提前炒熟的肉末，香油拌匀。5包入多多的茴香馅。6轻轻按成饼状。7放入刷了油的电饼铛煎制。8煎到两面金黄，酥脆即可。9薄皮大馅的茴香馅饼。
- 具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、肉馅400克、茴香300克、姜10克、葱15克。第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先往肉馅中倒入适量的香油，朝一个方向搅拌至肉馅起劲。然后，依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀均。（若喜欢包子汤汁足一些，可以提前将姜末、葱末分别泡在清水中。浸泡半个小时以上，然后用姜水、葱水打馅。）第五步：将茴香切碎放入肉馅中拌匀。（拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏半个小时，肉馅稍稍变硬一些会更方便包包子）第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。第九步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。第十步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。第十一步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
- 茴香茶的做法（饮料）茴香茶材料：茴香籽5克，黄冰糖（或冰糖），沸水；步骤：1、将茴香籽放入带滤网的茶壶内，加入适量的黄冰糖，冲入沸水；2、焖泡约10分钟，温热饮用。茴香茶，温热的口感具有祛寒暖胃的气质，香口滴感觉，很适合饭后饮用呢~~
- 在北方，冬至这一天要吃饺子的，有“冬至大如年一说”。在每年的冬至和年三十家里都要包几个铜钱饺，寓意发财、吉祥。猪五花肉剁成馅葱、姜切碎木耳泡发，洗净后切碎茴香洗净控水茴香切碎肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡粉和葱碎、姜碎搅匀然后加入木耳碎、葱油拌匀最后再加入茴香碎拌匀（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）调和成馅取适量饺子皮用手将饺子皮四周捏薄一些（买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使）取饺子皮，填入适量馅对折，两片捏在一起（在饺子皮四周稍微抹一点水，可以使饺子边沾的更牢）然后取4个饺子如图摆好边缘捏和，再捏出花边即成。（边缘处稍微抹一点水）漂亮吧！看看，还包了不少呢锅内加水烧开，把做好的饺子放进锅里，烧开后，加点冷水，如此反复三次，等所有饺子浮上来，就差不多熟了。配上腊八蒜来吃冬至的饺子吧。1：买来的饺子皮四周都一般厚，这样捏一下，可以像手擀的饺子皮一样好使。2：茴香和肉馅拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。
- 【茴香鲜肉饺子】制作材料：茴香1大把、猪肉（3肥7瘦前夹肉）、饺子粉、姜末、花椒粒（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香麻油制作过程：（如↓图所示）↓1-2.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用；↓3-4.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中；↓5-6.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用(约30分钟)；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可。【小贴士】3个小窍门，让饺子馅美味更加分！1.好吃的饺子，不要偷懒，肉馅一定要手工剁。机绞肉的口感永远比不上手工刀剁肉，辛苦一点可以美味更加分。（详见：【莲藕鲜肉包】为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美？）2.巧用花椒水，提鲜去腥，让饺子馅美味更加分。花椒水做法也很简单哦，45秒搞定，即：将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水。3.冰一冰，肉馅Q嫩更弹牙。肉馅剁好之后，不用急着放调味料，用花椒水顺同一方向打上劲后放入冰箱冷藏一段时间，包馅之前再取出，加入调味料及葱姜末等拌匀，吃起来肉馅更美味。茴香菜又名香丝菜，果实作香料用,嫩叶作菜蔬。，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用.好吃不过饺子，一起来吃茴香饺子，一盘您够不够？？自制简单又美味的饺子蘸碟：醋+蒸鱼豉油+油辣椒美味在前，ENJOY~~~~~
- 今天做这个饼之所以叫茴香菜饼，是因为我今天懒得做成一个一个的小馅饼了，我用肉饼的方法做的素馅儿的饼，做两大张，我两一人一张，快捷省事，天这么热，不跟自己较劲了，舒服第一吧哈！用电饼铛做饼就是省事，不用看锅，定时到了就会报警，这时过来取出切块就行啦！非常不耽误聊天哈。而且不粘涂层的就用一丁点油就行，非常健康啊。首先将茴香摘掉老叶子去掉根部，清洗干净用清水浸泡一会儿将清水慢慢加入面粉里用手和成面团将面团盖上湿布醒30分钟三个鸡蛋磕入盆中打散这时预热电饼铛待预热停止以后在下盘上加一点点玉米油将打散的蛋液倒进去摊成蛋饼蛋饼盛出来用刀剁碎将茴香控干水分切细末切点红葱末和姜末，然后将茴香末红葱末姜末和蛋饼碎都放入盆中加入香油和盐搅拌均匀将面团用擀面棍擀成一个长方形的面皮铺上馅料，下面留一点点不铺然后将下面没铺馅料那里向上对折两次就做成了一个长方形的饼坯，我一共做了两张将饼坯放入预热好的电饼铛内，盖上盖子用葱油饼档小火加热待定时到了及时打开盖子取出大饼改刀食用饼铛是不沾的加热盘，所以用一点点油就行，非常健康。用标准粉做饼类的食品比较软乎。
- 新鲜茴香洗净去除老根部分切成小粒，加点盐腌制出水准备好的猪肉泥加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲把茴香挤干水份后放入猪肉馅中我还加了一个鸡蛋搅拌均匀备用面粉放入盆中，加入适量温水和成光滑面团搓成长条后切成小剂子取一个擀成圆皮放入适量的茴香肉馅对折起来再折出花边放入双面刷上油的电饼铛里，加热烙至两面金黄色即可
- 做法：主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、肉馅400克、茴香300克、姜10克、葱15克。第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。先往肉馅中倒入适量的香油，朝一个方向搅拌至肉馅起劲。然后，依次放入姜末、葱末、2勺盐、1勺鸡精、3勺生抽、1勺料酒搅拌匀均。（若喜欢包子汤汁足一些，可以提前将姜末、葱末分别泡在清水中。浸泡半个小时以上，然后用姜水、葱水打馅。）第五步：将茴香切碎放入肉馅中拌匀。（拌好的肉馅可以放入冰箱中冷藏半个小时，肉馅稍稍变硬一些会更方便包包子）第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。第九步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。第十步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。第十一步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）。
- 北方人以面食为主，每天离不开面食，餐桌上常见的包子、饺子、面条、馒头，几乎是每天都要吃，买了一大捆茴香回来做了茴香鸡蛋大包子，还是自己做的好吃。茴香提前洗干净控干水分温水把酵母融化盆里放入面粉倒入酵母水和成面团和好的面团进行发酵，大概2个小时左右发好的面团，体积增大了用水扒开看一下，里边都是蜂窝状，说明面团发酵的很好鸡蛋打散锅里放油，然后倒入鸡蛋液，用筷子不停的搅拌，这样炒出来的是鸡蛋碎茴香切碎，放入鸡蛋碎和姜末、盐、香油、玉米油调成包子馅面团分成大小均等的剂子用擀面杖擀成包子皮包入茴香鸡蛋馅包好的包子，二次醒发8分钟左右，如果冬天要多醒一会锅里放水，水烧开，放入包好的包子，如果不铺屉布的话，就刷一层油防粘，大火蒸25分钟茴香鸡蛋大包子就好了包包子的面团要和的软一些，面粉的吸水性不同，上边的水的配方可以做适量的调节包好的包子一定要二次醒发，这样蒸出来的包子才会发的特别好
- 茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。今天用它和猪肉泥做馅烙了盒子！新鲜茴香洗净去除老根部分切成小粒，加点盐腌制出水准备好的猪肉泥加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲把茴香挤干水份后放入猪肉馅中我还加了一个鸡蛋搅拌均匀备用面粉放入盆中，加入适量清水和成光滑面团搓成长条后切成小剂子取一个擀成圆皮放入适量的茴香肉馅对折起来再折出花边放入双面刷上油的电饼铛里，加热烙至两面金黄色即可我的茴香和肉比例是1:1，自己调整
- 网购的新鲜茴香，做了饺子烙了盒子，一次吃过瘾！新鲜茴香洗净去除老根部分切成小粒，加点盐腌制出水准备好的猪肉泥加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲把茴香挤干水份后放入猪肉馅中我还加了一个鸡蛋搅拌均匀备用面粉放入盆中，加入适量清水和成光滑面团搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮放入适量的茴香肉馅包成饺子锅中煮沸水后放入饺子再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可出锅装盘我的茴香和肉比例是1:1，自己调整
- 今天赶上孩子的姥姥蒸包子，胖胖肉肉的大包子，就着春天的脚步，来点儿绿色的茴香馅吧！主料所有材料混合，和成光滑面团，温暖的地方发酵。趁着面团发酵的时候制作茴香馅。锅里添2汤匙色拉油烧热，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋凝固即可关火。茴香摘洗干净切碎，倒入鸡蛋里混合。入方便面粉包，油包，3汤匙色拉油，生抽，盐，混合均匀。面团发酵至两倍大时取出，排气重新揉圆，搓条。下剂。取一个面剂子，擀圆包入馅料，收口捏紧。摆入铺了屉布的蒸屉内，温暖的地方发酵40分钟。锅里添冷水，开大火，上汽蒸10-12分钟。出锅。胖胖的大包子1.鸡蛋不要煎的太老，嫩点儿好吃。2.方便面粉包可以用盐代替。方便面油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜类蒸的时间不要太长，否则就没有绿色了。4.馅料还可以换成羊肉馅，我有一篇早期的菜谱:羊肉馅饼，有兴趣的朋友可以试试那个羊肉馅的调制，非常香非常好吃，一定不会让你失望滴！
- 茴香拌杏仁原料：甜杏仁50克，茴香叶1小把调料：盐1克，香油1克做法：1）茴香洗净切碎，加盐拌匀。2）甜杏仁放小锅中煮5分钟煮熟后捞出沥干。3）把杏仁和茴香混合，加入香油拌匀即可。**超级简单的小凉菜，看似有点奇葩的组合，但是味道却很清爽很好吃，建议大家试试看哦。**甜杏仁在网上就能买到，建议买去皮的，用着方便。吃之前煮熟就行，不过不建议一次吃太多哈。**这道小凉菜不需要加太多调料，一点点盐和香油提味儿就好。**茴香是可以生吃的，只要别一次吃太多就没问题，这道菜里的茴香也只是个点缀，不用放太多哦。
- 酥香而爽脆的馅饼大多数人都爱吃，家里人都爱吃，不管作为早餐，还是作为主食，都是非常不错的选择。这个季节，除了韭菜鸡蛋馅，最受欢迎的时令馅料就是这猪肉茴香馅。鲜香的馅，配上酥脆的外壳，令食客食欲大增，食量接近吃其它饭菜的两倍。不是不矜持，是馅饼太诱人了，每次做上一大锅，都会被一抢而空还不够分，没有谁不爱吃的。用温水来和面；（记得要用温水和面这样做出来的面饼放上长时间都不会发硬哟）和成光滑的面团后加盖饧上20分钟；肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将茴香碎放入肉馅中，先加入适量的芝麻香油拌均匀，再加入点盐调味，这样能避免蔬菜出水；饧好的面团分割成相等的小面团；将面团擀成圆片，包入适量的准备好的猪肉茴香馅；将它们包好后再拧去多余的面团，这样将所有的猪肉茴香馅饼包好；烧热锅，放入少许油，将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下，再加入少许水；加盖焖煮两、三分钟；揭开盖小火慢慢煎，直至馅饼双面煎至金黄。可以开吃了。1.用温水和面，这样做出来的面饼长时间放都不会发硬；2.拌馅料时，先提前将肉馅码入底味，再加入切好的茴香末，注意这时要先放入油，拌均匀后再加入盐调味，这样能避免蔬菜出水；3.煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后，再加入少许水焖煮熟馅饼，待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。
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