两位珠海定居教授夫妇，为何到大别山腹地乡下农家签约体验一月？两位珠海定居教授夫妇，为何到大别山腹地乡下农家签约体验一月？乡村振兴频道百家号百度新闻、人民号讯（江发权、陶建军）近日，位于大别山腹地的麻城市木子店镇长岭关村吊桥沟，迎来在珠海定居的姚教授、陈教授夫妇，他们要来联系农家民宿签约租房，在这里休假避暑一个月！这是吊桥沟景区游客接待中心成立以来，接待的第一户客人。接下来的一个月，他们将深度体验租房、长住、旅游度假休闲、体验农耕生活。近几年来，长岭关村党支部一班人致力于发展乡村旅游，目前已接待游客近七万人，但大多数是户外驴友和一日游客人。像姚教授这样的签约入住民宿，开了吊桥沟的先河。筑巢引凤，相信将来会越来越多。为什么选择这里，作为避暑休闲目的地呢？姚教授说：一是这里是自己的老家，常年在外，乡愁不改。二是因为吊桥沟风景优美，气候宜人，因为海拔相对较高，炎炎夏日里，比山外凉爽舒适。三是乡村建设进步大，环境卫生舒适，生活起居方便。四是这里为了配合休闲避暑，方便游客体验农村生活，准备了大片的花生地、板栗树、油麻地、还有稻田等，可以体验。也确实如此，吊桥沟景区的夏日，风景这边独好。山外夏日炎炎，酷热难当，这里微风习习，舒适凉爽。吊桥沟方圆近20平方公里，地处鄂皖两省三县交界处，地别吴楚，水分江淮，最高峰唐王寨海拔近900米，岩悬壁峭，山高林密，悬崖壁峭，古树奇石，鸟语花香，茂林修竹，绿树成荫，山涧溪流，流水淙淙，自然景观绝美，人文典故生动，交通便利，国道G346穿村而过，休闲避暑值得向往！近年来，随着扶贫攻坚工作不断向深处推进，麻城市木子店镇、长岭关村村两委牢牢把握机遇，扎实工作，发展旅游产业，助力精准扶贫工作。该村党员群众服务中心，既为全村党员群众提供服务，同时又为游客服务，既有餐饮服务，又能提供客房住宿。积极规划景区旅游线路，认真打造吊桥沟景点，挖掘其文化和历史内涵，游客到吊桥沟，欣赏美丽风景，还能在藏龙洞张体学养伤洞、唐王寨、吊桥遗址等感受历史沧桑与厚重。为了打造好八虎湾民宿区，今年4月以来，拆除该湾临路违建猪圈、厕所十余间，新建公厕两座，卫生标准猪舍6间，新建花池12处，绿化面积200余平方米，栽种苗木2000余株，新建缘溪亭一座，景观瀑布一座，扩宽硬化道路300米，扩宽桥梁2座，护栏130余米，景观连廊2座，建停车位20余个，整修吊桥沟游览步道2000米。为了方便游客体验农家生活，新建一座豆腐坊。注重打造特色餐饮文化。农村家养黑土猪肉、黑山羊、还有其他山肴野蔌，味道鲜美，历来令游客赞不绝口。更有吊锅、老米酒、观音豆腐更是遐迩闻名，令许多外地客人慕名而来。人们说，生态美景、吊锅美味和老米美酒，“三宝”吸引八方游人，让他们流连忘返。游客吃得好，住的好，玩得好，不断发掘农村、山村特色，体验农耕，体会自然之美，农村之美，农业之美。在这里可以像农民一样，收割水稻，采摘花生，收获板栗，还有山上自然生长各种野生花果，自然是别有一番体验。看了教授夫妇到乡下农居体验生活，是不是也有同样的想法呢。欢迎留言！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。乡村振兴频道百家号最近更新：简介:乡村振兴新鲜资讯、前沿理念与资源平台对接作者最新文章相关文章晶莹剔透的绿色风味食品-利川神豆腐
在民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。
能采叶制作神豆腐的小树是一种灌木，属马鞭草科植物，俗称“斑鸠柞”，杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中。其干如荆条，质脆而易折；枝桠互生，甚有规律；叶呈心形，碧绿细嫩。
乡间农妇常在劳作回家途中，连枝带叶信手撅回一束，摘下叶片洗净，放在盆中用手揉成糊浆，倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤，点入澄清了的适量草木灰水搅匀，片刻，便神奇般地成了一盆颤摇摇、绿幽幽的“豆腐”。而后，用菜刀横竖划成方块，浸入挑来的冰凉的山泉水里，待作上一碗拌有蒜泥、和其它佐料的，用漏瓢捞上一碗，就可以一块一块地蘸着吃了；也可以盛上一碗，淋上蘸水，用小匙舀着吃。
神豆腐细嫩，晶莹如，带着斑鸠柞树叶特有的清香，吃起来煞是可口，可与粮食作成的媲美。据有关资料载，制作神豆腐的斑鸠柞叶片含果胶高达30％是其能制作“豆腐”的主要因素。因此，这种树叶是提取果胶的最理想的材料。这种树叶含蛋白21％左右，居目前已知高等植物叶蛋白量之前列；还含17种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。药性分析表明，斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。
神豆腐制作方法简单，在小村民间，不少小孩都会作。夏季的集市上，时有村妇用桶挑着神豆腐卖，大人小孩多喜买来吃，还挺俏哩。
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今日搜狐热点农村这种用树叶做的豆腐，城里人想吃，有钱也不一定买得到！农村这种用树叶做的豆腐，城里人想吃，有钱也不一定买得到！蓝色梦幻i百家号当地的农民都它叫做神仙叶，当地人管这种做豆腐叶子的树豆腐树。农民还给它取了一个好听的名字叫做观音豆腐，当地的农民家家户户几乎都会做这个豆腐，家家户户都会有这个豆腐树。不得不说，这种“观音豆腐”，城里人想吃，有钱去大酒店也不一定买得到。记得小时候家里人将摘下来的叶子洗干净。将它捣碎后加入开水，到特别稀的面糊状，在把准备好的碱化水，待温度适中倒入里面来回搅拌，要是没有碱也可以用土灶烧的稻草灰化水。完全弄好以后，倒入准备好的过滤布里面，挤压树叶的汁。过滤出来的汁，绿绿的，像翡翠的颜色，特别漂亮。等上两三个小时汁就凝固了老人家说制作过程中不要乱说话，不然会做不成功.又给神仙豆腐多了几分神秘色彩。做好以后q切条，倒上自制的踏辣椒，在把酸菜坛子里面的酸水。“观音豆腐”入口后，一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，食后倍感神清气爽，浑身舒畅。一般来说，观音豆腐大多用于凉拌，也可以煮汤吃，凉拌就根据自己的口味而定。事实上，神仙叶不仅可以食用，还具有很好的医药价值，可以清凉解毒，治因肝炎、肺热引起的各种疾病。而且观音豆腐富含果胶、粗蛋白质、可溶性蛋白质，有退火，清凉解毒功效，适宜夏季食用。过去，在青黄不接的饥荒年月里，穷苦人靠着“神仙豆腐”保命度日，村民们眼中的“神仙”，实则是大自然给予的特别恩赐。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。蓝色梦幻i百家号最近更新：简介:关注蓝色梦幻i，获取更多资讯作者最新文章相关文章祁门这种用树叶做的豆腐，美味解暑，比冰淇淋还好吃！
豆腐，一直是人们喜欢的食物，豆腐的种类也是各式各样。徽州盛产各种豆腐：臭豆腐、毛豆腐、腊八豆腐……而今天说的这个，更是特别！这种豆腐并不一定都是豆子做的。而是用叶子和草木灰，就可以做出夏天的解暑好物——墨绿如翠,似绿色Q弹的观音豆腐！
咱们徽州的山坳坳里面
有着许多神奇的树叶子。
其中，有一种树叶子，
就可以做成，豆腐食用，你知道吗？
观音豆腐原料取自于徽州山中一种落叶灌木本植物的茎叶，在徽州乡间，通常叫“观音草”、“豆腐柴”等。这种植物并不是四季都有，春天发芽长叶，夏天枝繁叶茂，散发着一种比兰花更浓，沁人心脾的清香味。那时正是采摘制作观音柴叶的好时节。于是，当地老百姓就会上山采其嫩叶，滤其汁液做豆腐，民间叫它“观音豆腐”或“柴叶豆腐”。
观音豆腐历史悠久，至于它的来历，有不同说法。但在徽州这还有一个美丽的传说。很久以前，徽州祁门、歙县等一些地方遭受灾荒，百姓饥馑，无以为食，大慈大悲的观世音菩萨于是下凡点化，教百姓用这种神奇的树叶制作“豆腐”充饥，活人无数。百姓感念菩萨的恩惠，便称这种豆腐为“观音豆腐”。
小时候，条件艰苦没有空调，很少有电扇年代，堪比蒸“桑拿”的三伏天气，村庄里不管是大人还是小孩，都偏爱上山采摘一种叫“观音柴”的叶片，制作一道乡土菜肴“观音豆腐”，还舌尖上的一片清凉。
制作观音豆腐的程序远比制作大豆豆腐简单，记忆中的夏日里，母亲从山间采来“观音草”用清水洗净过后，将绿叶搁置瓷盆中，加入没过“观音草”的清水，用双水使劲揉搓，直至盆中的水由浅绿变深绿直至暗绿，绿叶被搓成只剩了茎和叶渣。紧接使用细细的粉筛盘在过滤盆中过滤成混合液。
最后一道程序就是点卤了，点卤是制作观音豆腐最关键的一步。卤汁为先前准备的，用细密沙布过滤后的草木灰做成的，在下卤汁的过程中只能用一只手朝着一个方向搅动，感觉到绿色液体开始粘稠，似乎马上就要凝固了，就适可而止，然后将一锅盖盖住盆口，置于固定处，不要再有任何的摇晃和震动，约摸十几分钟后，新鲜的观音豆腐出炉了，经细心加工出的观音豆腐细嫩滑口、清香甘醇。拿来菜刀沿纵横方向将观音豆腐打成一块块正方体，好似乡味情浓的盘中“碧玉”般美丽。
在徽州乡下，关于观音豆腐的吃法基本上是凉拌。凉拌时，切成薄块后按个人喜好拌入白糖、麻油等调料即可食用。小时候，当鲜绿的观音豆腐每次端上桌的时候，孩子们经常是迫不及待地将细滑如果冻般的观音豆腐，抓起几块，揣在手心。然后躲在门口，看到大人不在时就立即塞进嘴里，提前过把食瘾。一旦几块“观音豆腐”滑入肚皮，阵阵凉意顿时弥漫全身，直至心田，浑身燥热也迅即减轻，感觉特别舒爽。
随着物质生活水平的提高，如今珍馐美味人们吃多了亦似乎觉得索然无味，然而再想吃一碗清香的观音豆腐反倒觉得是一种奢求了。或许疲于上山釆摘观音叶，或许懒惰于繁琐的制作过程。总之，在过往的几十年时光里，这种伴随着人们度过艰苦岁月的人间美味慢慢淡出了现代人的生活。可是，当人们再次满怀深情地留恋这份有情感温度的食物时，很可能是对逝去那段时光的抚慰抑或是心底里一种莫名的怀念。
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今日搜狐热点舌尖上的美食柴豆腐，好吃好做，赶紧做做看！
在安徽，柴豆腐还有一个神话传说。传说中，安徽有段时间闹饥荒，观音不忍心让人们挨饿，特意指点一樵夫，告知这种树叶可做豆腐充饥。于是，人们用这种叶子做豆腐，顺利度过了饥荒。所以，这种豆腐又被人称为观音豆腐。
柴豆腐是用柴叶做的豆腐，虽然名字里有豆腐两个字，但完全没有任何豆类原料。柴豆腐这种舌尖上的美食，也许只有真正吃过的人，才知道它到底有多好吃。
如果你没吃过柴豆腐，完全可以试着自己做做看，方法不是太复杂，原材料也不难买到，具体制做方法如下：
【原材料】
柴叶（网上可买到）草木灰（碱性牙膏也可以）
【制作过程】
1、清洗柴叶
将柴叶用流水冲洗干净，将叶片全部取下。
2、揉搓出汁液
这是制作柴豆腐关键的一步，取半盆清水，将清洗干净的柴叶在水里使劲揉搓。慢慢的水中因为有了柴叶中的汁液，会转变成墨绿色，且变得粘稠。
用较细的纱布，将这半盆液体过滤到另一个盆中，并将纱布中的残叶在这个盆中继续揉搓，让更多汁液通过纱布滤出。
4、加入碱性水
草木灰水经沉淀后，取上层清液（也可用碱性牙膏融于水），慢慢倒入柴叶汁中，一边倒一边搅拌。十分钟后，就可以得到成形的，有点像果冻般绿色的柴豆腐。
将之切成你喜欢的任何形状，加麻油、盐、葱姜蒜等凉拌就可以吃了。
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