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& 黑鱼豆腐汤
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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因为最近刚动了手术，老妈特意做了这道菜。外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。黑鱼（生鱼）在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效。
1.黑鱼切块，这个在卖鱼那让他们帮忙处理好的。下料之前再清洗一遍，把血等杂质洗干净。
2.切碎好葱和姜备用。
3.同时切好豆腐（豆腐已经洗净）备用。
4.放入适量的盐和刚才的姜搅拌。
5.等清水煮开后，把拌好的鱼块和豆腐一起入锅。
6.等闷煮5分钟后，放入葱片。
7.出锅，大功告成。这里有个问题就是看起来汤少了。我妈说汤多了味道就淡了，这里主要吃鱼块，伤口愈合得快。嗯，虽然我想喝汤多点的，但老妈的话也要听哇，呵呵。大家如果喜欢喝汤多的话可以开始的时候多加点水的。
大家如果喜欢喝汤多的话可以开始的时候多加点水的。
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黑鱼豆腐汤的做法比较简单，主要用到黑鱼头及剩余鱼骨肉若干、葱1根、姜4片、酱油适量、植物适量、糖适量、清水适量、盐适量、绍酒适量、等食材，耗时大约十分钟。清淡，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。
　　黑鱼比较简单，主要用到黑鱼头及剩余鱼骨肉若干、葱1根、姜4片、酱油适量、植物适量、糖适量、清水适量、盐适量、绍酒适量、等食材，耗时大约十分钟。清淡，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。黑鱼　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　：补血、护齿、保护骨骼　　　　食材用料　　黑鱼一条；豆腐一块；油适量； 盐巴少许；料酒一勺； 鸡精少许；胡椒粉少许；香菜少许；姜少许；蒜少许；　　黑鱼豆腐汤的做法　　1.黑鱼一条，宰杀干净。　　2.把鱼切块。　　3.姜蒜切片。　　4.油锅烧热。　　5.下鱼块。　　6.煎至两面金黄，下姜蒜，一勺料酒。　　7.加入足量热水，适量盐。　　8.盖上锅盖煮约十分钟。　　9.豆腐切块。　　10.加少许盐，下开水锅煮开。　　11.捞出控干水。　　12.鱼汤煮至奶白色。　　13.加入煮好的豆腐，再煮约五分钟,加少许胡椒粉，少许鸡精。　　14.出锅，撒点香菜　　小贴士　　要想煮出奶白汤，鱼要大火下锅，煎至两面金黄，下热水，大火煮开约10分钟，水要一次加足，这样汤会越煮越白。豆腐汤　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　紫菜：软坚、化痰、止咳　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　豆腐200克；紫菜适量；葱适量； 生抽少许；姜1片； 盐适量；水淀粉适量； 清水适量；食用油适量；　　豆腐汤的做法　　1.把豆腐洗净切小块备用。　　2.紫菜撕成小片，切葱花和姜片。　　3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。　　4.倒入少许生抽。　　5.添入适量清水烧开。　　6.放入豆腐块大火煮5分钟。　　7.再放入紫菜，调入适量的盐和鸡精。　　8.倒入水淀粉。　　9.煮开即可关火。　　10.成品图。　　小贴士　　配菜也可以加入一些青菜类，水淀粉提前调好备用。豆腐汤　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　豆腐四五块； 小肉丸半斤；油半汤勺； 盐一小勺；香菜适量；　　豆腐汤的做法　　1.小肉丸　　2.水煮开后放进小肉丸　　3.肉丸放好再放小豆腐块　　4.放点盐，在撒上香菜就可以了　　小贴士　　我喜欢先煮肉丸再放豆腐，这样就有肉香味黑鱼豆腐汤（推荐）
　　最近生病了，需要吃点大补的汤，这个汤是营养师推荐的。做菜新手的老公在我的指导下完成的非常完美，所以看教程就会哦，走过路过不要错过　　主料　　黑鱼1只；嫩豆腐100g；0.5个；生姜若干；大葱1根；
　　黑鱼豆腐汤（营养师推荐）的做法步骤　　1. 黑鱼切片，这一步完全可以让卖鱼的大叔帮忙做好，回来洗洗干净加点料酒腌制一会就可以了　　2. 鱼骨头洗干净备用。番茄豆腐切小块，生姜大葱切块备用（鱼骨头最好用料酒腌制一会儿去腥）　　3. 热油入葱姜蒜炒香　　4. 加入鱼骨头煎至两面金黄　　5. 加水，下番茄和豆腐加盖煮开　　6. 烧水的空隙，黑鱼片加淀粉拌匀　　7. 煮开后一锅白汤哦，这都是豆腐和鱼骨头的功劳　　8. 下鱼片继续煮3分钟左右，（鱼片很容易熟，千万不要煮太久会烂哦）加香葱适量盐就可以起锅了哦！?由于我本人病体只能少油少盐，也不能放其他的东西，大家可以按照自己的口味适量加点哦。　　9. 一大碗黑鱼汤出炉啦。
　　小贴士　　加半个番茄能提味也能去腥，大葱的作用也是去腥的哦　　俗话说，爱TA就给TA做一道黑鱼豆腐汤吧，通过上面黑鱼豆腐汤的做法，多锻炼几次，做一道正宗的黑鱼豆腐汤不难吧！你学会了吗？& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等生活小技巧，30天变身小巧妇!【微信扫描下图可直接关注】
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黑鱼豆腐汤的做法
1.黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用
2.烧开一壶沸水备用
3.锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角
4.保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤
5.加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟
6.倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白
7.最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可
1、花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白。
3、加少许糖，可以提升汤的鲜味儿。
4、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃。基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩。
5、虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，怎样烧出奶白色的汤：
A、鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
1、黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。
3、对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶。
4、黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。
这款黑鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！
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有点淡了！不过味道很棒
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