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& 褥疮应该做哪些检查呢？
褥疮应该做哪些检查呢？
科室：皮肤科|疾病标签：皮肤科
[导读]　常规物理检查。　昏迷及瘫痪病人。卧床不起，体质衰弱的病人。骨折后长期固定或卧床的病人。发生于骨骼突起受压部位，局部仅表现为红斑水肿，或苍白色、青灰色，境界清楚。有麻木感或触痛。继之皮肤颜色为深紫色或紫黑色，可出现水疱，疱壁破裂后形成浅表糜烂面。三 ...展开
医生：李朝辉
指导意见：你好，据你所述的情况是褥疮，需要去医院找医生当面确诊，根据需要可以用碘伏消毒，可以外用湿润烧伤膏，口服莫西沙星，可以用勒马回注射液喷雾，注意避免刺激饮食，避免。
医生：张云梅
指导意见：你好，很高兴为您解答问题。瘫痪20年的病人，并且有癫痫，身上有多处的压疮，这样的患者你要看它的各项指标，血压体温脉搏如何。而且病人又带着导尿管，而这种情况又存在着潜在的感染。患者现在说话不清楚，神志也不太清楚，跟癫痫这个疾病本身没有太直接的 ...
医生在线咨询x在线咨询&痛风患者能吃大蒜,葱,洋葱,生姜吗?能
痛风患者能吃大蒜,葱,洋葱,生姜吗?能
发病时间：不清楚
痛风患者能吃大蒜,葱,洋葱,生姜吗?能吃葡萄,山楂,梨,杨梅
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全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑
精选回答(7)
擅长：擅长内科常见病及多发病的诊治，熟练在胃镜及肠镜下检查及进行微创手术治疗。
痛风性关节炎是高血尿酸引起的，禁烟酒，辛辣食物和动物内脏及海鲜。水果都是可以食用。
擅长：痛风、三叉神经痛、偏头痛、坐骨神经痛、椎间盘突出、肩周炎、颈椎病、坐骨神经痛、雷诺病、癌痛等常见病、多发病及疑难病。
痛风病人的饮食接触到刺激性食物都需要禁忌，不仅是大蒜，而且酒精，辣椒，生姜，花椒等类型的刺激性食物都不要进食，大量进食或者是不小心进食都有一定的概率诱发痛风病，痛风患者还是在饮食方面特别注意些。 大部分水果都是低嘌呤的，可以放心食用。痛风病人可以吃的水果有猕猴桃，杨桃，樱桃，桃子，葡萄，西瓜，苹果，芒果，香蕉，哈密瓜，椰子，菠萝，桑葚，石榴，桂圆，橙子，梨，杏，柿子，柚子，橘子，柠檬，杨梅，榴莲，火龙果，枇杷，无花果 因此，痛风患者是可以吃山楂的，按照上述食谱吃就行了。吃山楂虽然不能导致痛风的形成，但是吃了山楂后会令尿液酸化，不利于尿酸的排泄，所以说得了痛风病的人最好不要过多的吃山楂。　
副主任医师
擅长：肾脏疾病如肾病综合症、肾炎、急慢性肾衰等，消化系统疾病如胃、十二指肠溃疡、食道炎、粘膜下肌瘤、肝硬化、消化道出血，炎症性肠病等。
你好~!高尿酸血症患者的病因与饮食和生活习惯很大关系和影响，要改变饮食结构和习惯，以上食物是可以吃的
擅长：冠心病，高血压，心衰，先心病；支气管炎，肺炎，肺心病，胃炎，胃溃疡，泌尿系感染等的诊断和治疗。
痛风病人是不建议食用酸性食品。对于洋葱，蒜之类的还可以。不要吃海鲜类的食物
副主任医师
擅长：阴道炎，盆腔炎，不孕不育，月经不调，宫颈炎，子宫肌瘤，宫颈癌，子宫内膜癌等疾病的诊治。
你好。这种情况的话。这些食物是完全可以吃的。但是每一种食物建议尽量少吃一些。这样可能更安全一些。
好医生药业
擅长：擅长：淤血阻滞，胃痛出血，胃、十二指肠溃疡；以及阴虚肺痨，肺结核的辅助治疗。治疗金疮、外伤、溃疡、瘘管、烧伤、烫伤、褥疮之创面
你好，痛风是因为嘌呤代谢紊乱导致的尿酸沉积关节，导致的关节疼痛不适的症状，建议饮食清淡，多吃蔬菜水果以及容易消化的食物，避免吃生姜蒜葱等辛辣的食物，其次及时的给予抗风湿止痛药物调理，祝你幸福健康。
痛风主要是代谢性疾病，饮食控制很重要，痛风发作主要是关节疼痛，是指关节部位的一种不适感觉，可以描述为刺痛、钝痛、刀割痛、跳痛、烧灼感等，疼痛程度轻重不一。治疗的目的是控制急性发作及延缓对关节及其他脏器的损害，急性发作时予止痛治疗，如伴有尿酸增高，可以在疼痛缓解一周后降尿酸；饮食上主要是低嘌呤饮食，避免浓汤高汤、海鲜、啤酒、火锅等含嘌呤较多的饮食。这些配料及水果是可以吃的。
医生回答(1)
擅长：全科
你好，不吃高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。戒吃高胆固醇的食物：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼。戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。b.多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。少吃辛辣刺激食物。不能多吃大蒜。
向医生提问
（尿酸性关节炎）
　　痛风性关节炎是由于尿酸盐沉积在关节囊、滑囊、软骨、骨质和其他组织中而引起病损及炎性反应，它多有遗传因素和家族因素，好发于40岁以上的男性，多见于拇趾的跖趾关节，也可发生于其他较大关节，尤其是踝部与足部关节。主要表现为关节的剧痛，常常为单侧性突然发生。关节周围组织有明显肿胀、发热、发红和压痛。作血尿酸检查可以确诊。应用药物治疗有较好的疗效。
多发人群：40岁以上的男性
典型症状：&&&&&&&&&&
临床检查：&&&&&&&&&&&&
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（1000——10000元）
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古语云：“医食同源，药食同用”。的确，有些食物就是天然的药物，药物就是可以充饥的食物。在现实生活中，往往越是身边的，不起眼儿的东西就越可能是治疗某些疾病的良药。葱、姜、蒜、酒、茶、醋与人们的日常生活密切相关，也是千家万户常用的必备之物。它们的作用不仅广泛应用于人类的饮食烹调，还可应用在人类的防病治病及强身健体上，是名幅其实的“小食物大功效”。本书从浩如烟海的中医典籍中精心遴选了近万例葱、姜、蒜、酒、茶、醋治病验方，分门别类、归纳整理成书奉献给读者。
古语云：“医食同源，药食同用”。的确，有些食物就是天然的药物，药物就是可以充饥的食物。在现实生活中，往往越是身边的，不起眼儿的东西就越可能是治疗某些疾病的良药。葱、姜、蒜、酒、茶、醋与人们的日常生活密切相关，也是千家万户常用的必备之物。它们的作用不仅广泛应用于人类的饮食烹调，还可应用在人类的防病治病及强身健体上，是名幅其实的“小食物大功效”。本书从浩如烟海的中医典籍中精心遴选了近万例葱、姜、蒜、酒、茶、醋治病验方，分门别类、归纳整理成书奉献给读者。
第一部分 神奇的药性和治病原理
第二部分 内科病良方
急、慢性支气管炎
惊悸、怔忡
泌尿系结石
泌尿系感染
脑血管意外、中风
紫癜、出血
脚气病和维生素缺乏症
第三部分 外科病良方
血栓闭塞性脉管炎
颈淋巴结核
急性肠梗阻
腱鞘炎、腱鞘囊肿
烫伤、烧伤、晒伤
金疮（刀斧伤、枪伤）
其他皮肤损伤
伤口、创面处理
毒蜘蛛咬伤
蜂虫蜇咬伤
蝎子蜇伤及各种毒虫咬伤
腰椎间盘突出
急性乳腺炎
骨与关节结核
第四部分 传染性疾病良方
流行性腮腺炎
流行性脑脊髓膜炎
伤寒、副伤寒
流行性乙型脑炎
病毒性肝炎
第五部分 皮肤科疾病良方
深部霉菌感染
神经性皮炎
手、足、甲癣
第六部分 五官科疾病良方
萎缩性鼻炎
嘶哑失音（喉喑）
牙本质过敏
骨槽风与颌骨疮肿
第七部分 儿科病良方
小儿尿潴留
小儿急性喉炎
小儿湿疹、水痘
小儿脐突、脐部红肿
小儿佝偻病
小儿赤游风
其他小儿病
支气管哮喘
小儿腮腺炎
小儿遗尿症
婴幼儿惊厥
小儿鹅口疮
新生儿脐炎
第八部分 妇科病良方
倒经及经行呕吐
阿米巴原虫性阴道炎
妊娠泌尿系感染
妊娠大小便失常
妊娠腹痛、胸胁胀满
妊娠羊水过多
其他妇科杂病
更年期综合征
滴虫性阴道炎
第九部分 男科病良方
阳痿及阳强
精子减少症
前列腺炎、前列腺肥大
睾丸和阴囊疾患
色厥及阴阳易
第十部分 美容保健
美容、减肥
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1.多喝水、饮料，以免大便干燥。 2.必要时少食多餐，以利消化吸收。 3.凡伴有消化不良、肠炎、腹泻、便秘的病人，宜多食用酸奶。
1、忌食辛辣食物（如辣椒、葱姜、酒水等）；2、高热量食物（如羊肉、狗肉等）。
营养状况（30%）：
全身营养缺乏，肌肉萎缩，受压处缺乏保护。如长期发热及恶病质等。全身营养障碍，营养摄入不足，出现蛋白质合成减少、负氮平衡、皮下脂肪减少、肌肉萎缩，一旦受压，骨隆突处皮肤要承受外界压力和骨隆突处对皮肤的挤压力，受压处缺乏肌肉和脂肪组织的保护，引起血液循环障碍出现压疮。
压力因素（25%）：
①垂直压力：引起褥疮最主要的原因是局部组织遭受持续性垂直压力，特别在身体骨头粗隆凸出处。②摩擦力：摩擦力作用于皮肤，易损害皮肤的角质层。当病人在床上活动或坐轮椅时，皮肤可受到床单和轮椅垫表面的逆行阻力摩擦，如皮肤被擦伤后受到汗、尿、大便等的浸渍时，易发生褥疮。③剪力：所谓剪力是一个作用力施于物体上后导致产生一平行反方向的平面滑动，是由摩擦力与垂直压力相加而成。它与体位关系密切。
皮肤抵抗力降低（25%）：
皮肤经常受潮湿、摩擦等物理性刺激(如石膏绷带和夹板使用不当、大小便失禁、床单皱褶不平、床上有碎屑等)，使皮肤抵抗力降低。
以上原因所致的长期压迫且集中于身体某一部位，足以使局部血循环受阻而导致组织缺氧，从而引起组织损伤和坏死，若继续受压会导致全层皮肤坏死缺损，产生的溃疡易导致细菌感染，由于溃疡基部及边缘的毛细血管和静脉淤血，加之逐渐形成大量肉芽组织，使溃疡或坏疽区在皮下迅速穿凿扩大，于数天内可使其直径达3～6cm，穿凿范围可距边缘8～10cm，向深部发展可累及骨膜甚至骨质，引起局灶性或。
临床表现95%以上的褥疮发生于下半身的骨隆突上，67%的发生于髋及臀部周围，29%发生于下肢，比较典型的褥疮发生部位为骶骨，股骨大转子，坐骨粗隆，足跟及外踝，这些解剖部位是患者经常不变换体位时产生褥疮最危险的部位，多发生于骨骼突起受压部位，根据其发生，发展过程可分为三度：一度：局部仅表现为红斑，或苍白色，青灰色，境界清楚，有麻木感或触痛，若及时处理，可于数天内好转，二度：皮肤颜色为深紫色或紫黑色，可出现水疱，疱壁破裂后形成浅表糜烂面，三度：溃疡形成，浅者达皮下组织，深者可达骨组织，后脓液多，且有臭味。
褥疮的临床表现可视为皮肤一系列的活动，颜色深度变化范围由红转白，无组织损失，深度破坏延伸到肌肉，关节囊及骨骼。
皮肤的早期改变，白红斑的特征是红斑变化强烈，从粉红色变为亮红色。
色斑体现出血管状态变化的严重性，色越重，皮肤的变化更剧烈，可由黑红色变化为青紫色。
色斑部位组织中的进一步恶化反应是压缩性，表皮破裂，以及表皮下出现水疱，可出现大水疱，，，经过适当治疗，2～4周可能愈合，无持久性的病理改变，如缺乏认识以及处理压迫性皮炎不及时，而导致真正的褥疮形成。
根据褥疮的发展过程，轻重程度不同，可分为三期：
(一)淤血红润期局部皮肤受压或受潮湿刺激后，出现红、肿、热、麻木或触痛，有的无肿热反应。
(二)炎性浸润期如果红肿部继续受压，血液循环得不到改善，受压表面皮色转为紫红，皮肤因水肿变薄而出现水疱，此时极易破溃，显露出潮湿红润的创面。
(三)溃疡期静脉血液回流受到严重障碍，局部淤血致血栓形成，组织缺血缺氧。轻者浅层组织感染，脓液流出，溃疡形成;重者坏死组织发黑，脓性分泌物增多，有臭味。感染向周围及深部扩展，可达骨骼，甚至引起败血症。
1.多见于截瘫、慢性消耗性疾患、大面积烧伤及深度昏迷等长期卧床患者。
2.多发于骶骨、坐骨结节等骨隆突处。
3.在持续受压部位出现红斑、水泡、溃疡三步曲病理改变。
及病人，，体质的病人，骨折后长期固定或卧床的病人，发生于骨骼突起受压部位，局部仅表现为红斑水肿，或苍白色，青灰色，境界清楚，有麻木感或触痛，继之皮肤颜色为深紫色或紫黑色，可出现水疱，疱壁破裂后形成浅表糜烂面，三度：溃疡形成，浅者达皮下组织，深者可达骨组织，即可诊断。
中医病机和辨证：中医认为因久病气血亏损，压挤部位气血淤滞，血脉不通，经络阻隔，肌肉筋骨失养，则溃腐成疮。
中医辨证：
主证：局部皮肤色红，轻度肿胀或色紫暗，破溃，全身衰弱，，舌质淡，苔白，脉沉细。
辨证：，肌肤失养。
当发生褥疮型溃疡需要与早期颊粘膜癌的糜烂溃疡应与糜烂型,粘膜慢性溃疡相鉴别。
褥疮西医治疗
1、使用枕桥是解除骨隆突受压既简单而便宜的有效方法。枕位正确适中，在床面上支撑病人时使病人的骨隆突与床面之间有空隙，其技术优点不但有效，而且花费极低。患者易于承受，家庭及其他人员容易掌握，并能运用良好，缺点是费时、费力。
2、常规使用医院床垫卧床不起的患者，骶骨及大转子下的皮肤部位，仰卧并取90度侧位的，氧分压(PO2)下降到零。因此，侧卧位时最好倾斜30度，对预防褥疮较理想。这种侧卧倾斜体位可消除大转子及骶骨部位的局部压力，采用这种体位时，可在骶骨上、肩胛骨下用枕头支撑保护病人，另放一枕头于两膝之间。体位不正确时，在骶骨及支撑面可考虑伸手协助，以帮助患者摆正体位。
3、必须根据病人具体情况进行全身综合治疗及局部受压组织的保护治疗。采取定时翻身、补充营养、防止机体分解大于合成，使用保护用具等方法进行综合处理才能收到比较理想的康复疗效。
4、患者都应保持高蛋白饮食，以促进伤口愈合，异常伤口愈合的表现为伤口分离。脊髓损伤患者的伤口往往延迟愈合，而正常充血反应性伤口不发生延迟愈合，伤口感染的常见体征有疼痛、伤口发热，但截瘫病人无知觉，肌痉挛或寒颤增加者常见于脓毒血症。
治疗褥疮应该及早开始，原则是解除患处压迫，促进局部血液循环，加强创面处理。
一度褥疮应定时按摩、变换体位，局部酒精涂擦或红外线照射，若炎症显著，可用0.5%的新霉素溶液湿敷。
二度褥疮可外涂抗生素软膏后覆以无菌纱布。
三度褥疮应进行清创处理，溃疡小者可外用0.5%硝酸银湿敷，以去除感染。同时可外用促进肉芽组织形成的药物。溃疡大而清洁者可采用分层皮片移植， 或覆以全层皮瓣。对坏疽性溃疡应去除坏死组织，充分引流后再做上述处理。对于创面脓液宜经常培养并做药敏试验，从而指导选择敏感抗生素外用。若无全身感染 迹象，一般不需系统使用抗生素。此外对于重症患者应加强支持疗法。
褥疮中医治疗
一、中医疗法：
治法：益气通络，养血润肤。
方药：黄芪，党参，白芍，鸡血藤，当归，川芎，红花，丹参，伸筋草，银花，连翘，陈皮。若肉腐溃脓，可加白芷、桔梗，拔毒排脓;若肉腐不脱，可加炒山甲、炒皂刺。
单方成药：可服八珍丸、人参养荣丸。
二、局部治疗
1、局部红肿者，紫草茸油涂擦，或紫色消肿膏薄敷。
2、溃烂初期，创面表浅者，外用化毒散软膏或紫色消肿膏。
3、形成创面者，应用中医化腐生肌法：
①疮面有坏死者(腐肉)，炎症仍有扩散，坏死组织与健皮分界不清时，宜用紫色疽疮膏、化毒散软膏各等量，混匀外敷。
②坏死组织(腐肉)已深达肌肉，或更深而形成窦道时，宜用红血药捻，蘸紫色疽疮膏插入疮口内，外用化毒散软膏加盖。
③坏死组织与正常皮肤分界清楚，而且开始脱落时，宜用紫色疽疮膏、化毒散软膏、甘乳膏各等量，混匀外敷。
④坏死组织已脱落，疮面新生肉芽开始生长时，宜用甘乳膏80g、紫色疽疮膏20g，混匀外敷。
⑤新生肉芽生长良好，疮面边缘已有上皮生长时，宜用珍珠散薄撒疮面，再用甘乳膏制成油纱条覆盖。
⑥用药期间，疮面周围出现湿疹样变化时可用祛湿散，甘草油调敷。
(以上提供资料及其内容仅供参考，详细需要咨询医生。)
预防的方法是避免局部长期受压，要定时翻身，最好每2小时至3小时翻身一次，经常按摩受压部位，必要时用汽垫或海绵垫把受压部位垫起，特别是骶尾部，在搬动病人时动作要轻快，避免推拉病人，要经常更换床单，保持床单清洁，平整，干燥，排便后要及时清除大小便，用温水擦洗避免局部刺激，以防诱发褥疮。
预防褥疮的发生关键应做到以下几点：
1.医护人员应增加责任心。
2.避免局部长期受压，对肌张力下降，及深度者应30～60min翻身1次，肌张力正常者应每2小时翻身1次，若有条件可采用各种医疗器械减轻局部组织压力或使之交替受压，如脉冲式气压垫，喷气式医疗气垫。
3.保持皮肤清洁干燥。
4.保持床面平坦，清洁，柔软。
5.改变局部血循环，如可经常用50%酒精按摩局部，然后外涂滑石粉每天2～4次。
1.临床皮肤检查
由于老年人痛觉减退、痴呆等，不能及时反映褥疮的发生，需医护人员严密观察受压部位，以便及时发现。特别是褥疮引起全身感染时，早期表现多不典型。凡出现发热、血沉加快、低体温、颤抖、寒战、出汗、神志改变等均应警惕褥疮合并感染的可能。
2.其他检查
褥疮继发感染时白细胞可正常或升高。老年人因长期卧床而患肺炎时，X线可见异常。
类别： 工艺：
1. 将燕麦淘洗干净；2. 芹菜择洗干净，切小丁；3. 锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂；4. 加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
类别：     工艺：
1.将燕麦磨粉；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。2.将粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。3.粥熬至半熟时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀，待粳米烂熟以后，加白糖调味，即可盛起食用。
类别：     工艺：
1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。
类别：     工艺：
1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎。2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅。3.锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。
类别：     工艺：
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
类别：     工艺：
1.将生菜摘去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，用刀切成3.5厘米长段；2.大蒜切末；3.把麻酱加少许盐和适量水搅开；4.把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀，浇在生菜叶上即成，吃时拌匀。
类别：    工艺：
1.将嫩豇豆洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，沥净水；2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加精盐1克调匀；3.锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液，炒成蛋块，装盘；4.锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。
类别：    工艺：
1.排骨氽烫去血水；2.长豇豆切成长约5厘米长段；3.白米洗净；4.虾米泡软；5.葱切末；6.香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；7.锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；8.将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；9.以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；10.稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
类别：&&&工艺：
1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；2.腊肉洗净切片；3.淀粉调成芡汁备用；4.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟；5.加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
类别：    工艺：
1.将菜花洗净，切成小朵。鲜香菇去蒂洗净从中间切开。2.将胡萝卜洗净，切成菱形片，连同香菇放入开水中焯一下，捞出，沥干水分。将花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.锅同加入豆油烧热，下葱花炝锅，把菜花、胡萝卜片、香菇倒入翻炒几下，加料酒、精盐、酱油和高汤，汤开后煨一下，调好口味，加入味精，和水淀粉勾欠，淋入花椒油即成。
牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。鳎目鱼：鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种，温水性鱼类。该鱼内脏团小，出肉率高，肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白，低脂肪，富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。}