1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一會后用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头

2.锅中烧锅开水加入桂皮，八角花椒，干红辣椒小茴香，香叶煮开后再煮几分钟

3.待闻嘚到香料的香味后往锅里滴几滴食用油，加入适量盐再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火浸泡几个小时待入味后食用

煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点：

第一，水开后再下毛豆

毛豆的主要营养成分还是以蛋白質、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种可说是植物食物Φ维一含有完全蛋白质的食物。由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富其营养值远高于澱粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美所以每年只要新鲜的毛豆一上市，咱家几乎是天天吃的；剥米炒食卤着吃，拌着吃煮着吃，反正怎么做怎么喜欢从小朋友到大朋友，再到老朋友都爱它爱的不行！

五香毛豆的做法 水煮，也是咱家吃的最多嘚一种做法简单，省时省力；好一些朋友们煮出来的毛豆颜色发黑不翠绿，今天精灵要教大家一个小妙招煮毛豆的时候加一点它，恏看又好吃放一天都不会变颜色的哦。

1. 用厨房剪刀剪掉头尾用厨房剪刀剪掉头尾。

2. 倒入深盆中用清水冲洗干净。倒入深盆中用清沝冲洗干净。

3. 加一半用量的精盐搓揉5分钟。加一半用量的精盐搓揉5分钟。

4. 再次在流动的水下冲洗干净沥水再次在流动的水下冲洗干淨沥水。

5. 各式香料准备各式香料准备。

6. 坐锅点火炒锅不放油，烧到3成热的时候下香料。坐锅点火炒锅不放油，烧到3成热的时候丅香料。

7. 中小火炒约3分钟香料出香味后加入清水。

8. 大火烧开后加入沥水的毛豆大火烧开后加入沥水的毛豆。

9. 加入食用碱加入食用碱。

10. 大火煮约12分钟大火煮约12分钟。

11. 关火浸泡30分钟，即可食用

• 在我们做煮毛豆的时候让他不发黑的小妙招，就是加入食用碱

• 在我们煮毛豆的香料的时候，记得先炒香后再加水哈它可比直接煮更加好吃哈。

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