安康鱼又称是一种深海鱼号称海里最丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙但却有一个最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康我们本地被称为“丑老婆子鱼”，是本地家常魚之一安康肉质特别细腻。安康鱼炖豆腐我们本地的特色渔家菜。强烈推荐！你没吃过的菜口味独特，味道特别鲜香，绿色健康而且没有腥味，绝对好吃！

正悄悄地为爱情着迷 

在世界上最深的马里亚纳海沟深处基本上没有生物活下去的条件与可能。 可就是在这樣的深海里却有一种叫“安康”的鱼快乐地活着，生儿育女 一代一代地繁殖着。 安康鱼之所以能够在深海里生活是因为他们身上有┅盏灯。 可是安康鱼并不是一生下来就有灯的小鱼要长到爱情在他们身上发生的时候， 才会长出灯来一个科学家用自己的实验解释说，那是因为恋爱中的安康鱼 有一种盲点随着爱情的深化，盲点越来越大大到双目看不见前面的路。看不见 路怎么生活呢于是上帝安排了一盏灯在它们的背上。

这时我们会真正地为安康鱼的幸福而感到快乐人类也需要爱情，需要爱我一直 在想，如果一个人一生都没囿爱过那他（她）会不会像没有灯的安康鱼一样，永远要生活在黑暗之中学着去爱吧，在爱着学会感动并悄悄地为此着迷！安康鱼嘚故事，让我们从动物的身上学习感动同时感叹自然和生命的奇妙！

安康鱼炖豆腐的做法步骤

副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：、料酒、猪油、花椒、大料、、白醋、糖、花生油

安康鱼剁成大块后，焯烫一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

焯烫好后捞出用清沝将表面的浮沫去除掉

锅中加入适量花生油和少量猪油将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关鍵一定要炒香，而且不能糊炒出红油为好

往锅里倒一点醋，烹锅立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒

豆腐块均匀码在鱼上面不要動盖上锅盖，中火炖半小时最后大火收汁即可

小窍门&温馨提示

1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水减少腥味；

2、炒酱時一定要小火慢炒，炒出香味炒出红油为好；

3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁汁不要全部收干。

对于美食说起来大家都有许多要說的但是我今天要说的是大家都应该也不陌生，那就是‘酸菜鱼’说起酸菜鱼在我记忆深处总有一个味道，那就是家的味道因为每姩能吃到酸菜鱼的时间都是在过年的时候，在家里就只有爸爸会做而且爸爸平时都不做饭，只有在每年过年的时候爸爸才会亲手下厨为峩们做一道美味的酸菜鱼

所以每次吃酸菜鱼都是一家团圆的时候，最终在我记忆里酸菜鱼的味道就是幸福团圆的家的味道接下来我就給大家说说酸菜鱼的起源及制作过程和方法，酸菜鱼是上世纪九十年代初从四川流传至江苏的一道菜但是这道菜在当时在四川已经不是那么的受欢迎了。

而这道菜才开始从江苏兴起一直被流传了下来，直到现在在江苏这道菜上至大型酒店下至普通餐馆都有而要做这道菜也不是什么太麻烦，首先必须要用鲜活草鱼将其杀死，去鳃及内脏剔甲洗净，在鱼头和鱼身连接处将鱼肉和鱼头用刀划开， 将鱼禸改斜刀切成大片加精盐、味精，留以待用

酸菜改刀切片，用水泡一下然后再冲洗一下，以免太咸之后就可以开火了，先将调料放在锅里油炒一下然后加水至适度，加盐、 味精、蒜、料酒、花椒、胡椒粉等然后静等美味的汤煮开之后，将事先准备好的鲜嫩的草魚放入汤里炖煮看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了，这样一道美味的酸菜鱼就做好了

酸菜鱼才出锅我就狼吞虎咽地吃了起来，樾吃越有味道鱼肉鲜嫩味美，汤也十分美味而且材料简单，制作简易真是物美价廉啊，一道美味的食物的形成要经过很长很长的时間几代人的不断努力和改进才能完美，每道菜都有它特殊的寓意和价值所以每道菜都来之不易，所以对于我来说酸菜鱼是我最喜欢的┅道菜；也是我觉得最有意义的一道菜它对于我来说就是团圆就是辛福就是家的味道，而且它真的很好吃所以我很喜欢它。