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& 红枣鸡蛋发糕
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
潍坊&不在线
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今早女儿上学的路上就说：妈妈我上学后你回家要给我做蛋糕，因为我放学后回家要吃。
小嘴说的那个理所当然，意思是上学还是给我上的呢！
想归想，蛋糕还是要做的，今天不用烤箱，用蒸的蛋糕打发小馋猫。
发效粉1.5g
1.温水中放入发效粉，搅打片刻使其溶化。
2.红枣清洗干净切碎。
3.鸡蛋打入盆中，倒入糖。
4.倒入油，搅打至乳化。
5.倒入效母水，倒入枣碎。
6.筛入面粉。
7.搅拌均匀，无干粉状态。
8.耐高温蒸盘，刷上一层油。
9.倒入盘中，放温暖处发酵至一倍大。
10.我用烤箱放一杯热水，然后进行发效的，我这次是发效稍微有点发过了，因为有一点点的塌陷，面糊鼓起不塌陷才行。
11.入蒸锅，大火烧开后转中火连续蒸45分钟。断火后，在焖5分钟开锅即可。
12.稍有塌陷但不影响成品。
13.组织很好，而且柔软。
14.枣香味很浓，孩子的下午餐有着落了。
我用烤箱发效的，稍有发效过了，发效完美的面糊应该是略微鼓起的，我这个稍有塌陷，但是不影响成品的，发效要注意，因为面糊很软。
要用耐高温蒸盘，盘子要刷上一层油防粘。
蒸的过程不能断火，连续45分钟，最后焖5分钟打开锅盖。
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红枣鸡蛋发糕
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材料：面粉150克，2个，清水70克，酵母1.5克，白砂糖30克，红枣10粒；备注：1 面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；2 红枣也可以按自己喜好多放点；3 白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的；做法：1将鸡蛋打入盆，直接加入清水、发酵粉、砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右；（耐心好的话，也可以一样一样加，先加糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀）2 加入面粉，搅拌均匀；3 加入1/3的红枣肉拌匀；4 到入耐高温的碗中（碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以；）5 盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟（现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了）；6 看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，肉蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子；7 蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的。
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红糖鸡蛋发糕的做法，红糖鸡蛋发糕怎么做好吃
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红糖鸡蛋发糕的做法
红糖用开水融化为125克的糖浆。糖浆冷至温热时加入2克酵母搅散。面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，一边往里倒糖浆，一边搅拌面粉成稠状面糊。搅拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕圆模，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。去掉保鲜膜，放入蒸锅，水开后中大火蒸20分钟出锅，用脱模刀脱模切块，完工。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。如何做牛奶发糕才好吃？首先准备的纯牛奶250克、玉米面180克、高筋粉180克、安琪酵母粉1小勺、等食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，耗时大约一小时，注意把握好火候，具体的教程见下图。
　　做一个吃货容易，做一个会做的吃货也挺简单，准备纯牛奶250克、玉米面180克、高筋粉180克、安琪酵母粉1小勺、等食材，工艺就是蒸，看完本篇教程，做一道正宗的牛奶发糕应该不会难倒您。牛奶　　健康功效　　鸡蛋：润燥、力、护眼明目　　白糖：富含碳水化合物、活血化瘀　　　　食材用料　　普通面粉400g； 纯牛奶1小盒约250ML；鸡蛋1个； 干酵母粉5g；白糖40g；红枣适量；葡萄干适量；　　牛奶鸡蛋发糕的做法　　1.把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。　　2.把牛奶稍微温热，再放干酵母粉、白糖、鸡蛋，然后拌匀。　　3.把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中，用筷子搅面粉。　　4.把面粉搅拌成厚厚的面糊，如下图所示。　　5.把面糊倒入已抹油的容器中，用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时，面糊发酵至2倍以上。　　6.乘发面时，把红枣去核。洗干净后，用清水泡上10分钟左右。　　7.待面糊发好后，把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后，把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后，再焖上5分钟才开盖。　　8.出锅，成型。　　小贴士　　1.牛奶不要热得太厉害，否则会把酵母烫死的；2.若不喜欢太甜，白糖可适减；3.可把红枣、葡萄干随口味换成别的辅食；4.可在面糊中加入或玉米粉之类的，好吃有营养，成品也好看。奶香　　健康功效　　南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素　　牛奶：富含蛋白质　　　　食材用料　　南瓜一块；牛奶适量；白糖适量； 酵母适量；面粉适量；枸杞少许；　　的做法　　1.把南瓜清洗干净后切成小块儿，放入蒸锅中蒸半个小时。　　2.蒸制过程中可以准备好牛奶、酵母、白糖、枸杞，和过筛面粉等食材。　　3.等蒸好的南瓜泥加入白糖一起搅拌均匀。　　4.接着放入面粉、酵母粉一起搅拌均匀。　　5.再根据面团的软硬，加入适量牛奶。　　6.搅拌至粘稠的面团，抹平用保鲜膜密封，室温发酵2小时。　　7.然后给模具刷一层油，方便脱模。　　8.等到面团发酵至1.5倍大的面团，倒入模具如图放入枸杞。　　9.再放入蒸锅大开，蒸25分钟。蒸好后先不要急着打开锅盖，等到自然冷却后再打开。　　10.最后切块装盘。　　小贴士　　1.发糕可以根据自己的喜好，不放枸杞或换成大枣、葡萄干等也可以。　　2.喜欢吃原味的也可以不放白糖。红枣牛奶发糕
　　这款发糕非常简单，无需用手揉面，只用筷子搅拌即可搞定，食材新鲜，因为放了红枣，故而连糖也没加，成品依旧清甜！夏天做发糕很快捷，温度高，很快就可以发起来了，口感松软，清甜可口！
　　主料　　牛奶180克；普通面粉200克；酵母3克；红枣若干；
　　红枣牛奶发糕的做法步骤　　1. 准备食材　　2. 牛奶加温至30度，放入酵母混合　　3. 酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀　　4. 加入切碎的红枣搅拌匀　　5. 面糊倒入提前抹油的容器中　　6. 覆盖保鲜膜发酵两倍大　　7. 入蒸锅或蒸箱，大火蒸30分钟　　8. 出锅倒扣切片即可　　9. 美味又健康！
　　小贴士　　可以换任何可以入蒸锅的器皿，不过一定要留有发酵的量牛奶发糕的做法　　1、将牛奶加糖煮沸至糖溶化。　　2、牛奶趁热加入200克粘米粉搅拌到米粉没有结块。　　3、加两大勺米粒及两大勺酒酿水和克酵母搅拌匀均至无颗粒。　　4、在温暖处放置2个小时发酵至粗孔。　　5、模具内涂少量的油，将糕粉盛入模具中,盖上盖子继续发酵20分钟。　　6、煮沸后，中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可。　　7、待稍凉便好脱模食用。　　烹饪技巧：1、粘米粉品牌不同，吸水性也不同，不宜太薄,水分太多糕就会太湿太粘。2、选用的最好不要选超市的那种，选菜场现做现卖的那种，不然做出来很酸。3、模具用前请刷油不然不好脱模。　　俗话说，爱TA就给TA做一道牛奶发糕吧，通过上面牛奶发糕的做法，多锻炼几次，做一道正宗的牛奶发糕不难吧！你学会了吗？
下拉加载更多内容&&蜂蜜鸡蛋玉米面发糕
依旧是一个人，继续玩面团，不知到大家有没有看厌烦呢？呵呵，一个人偷懒一下，远离油烟污染，下周再上菜吧。
可能是地域的关系，我喜欢面食制品，更是对粗粮制品情有独钟。从小就是这样，无论是什么粗粮如玉米面、高粱面、豆面等，我都能吃得下。而且我还有个嗜好，特别喜欢闻粗粮的味道。在老家，粗粮粉都是利用自己种植的品种自己磨好的细细的，可以闻到半成品的清香，制作好的成品更是还没有开锅就满院飘香。现在，超市里买到的玉米粉磨得太粗，少了一股香甜味儿，就好象不完美的人生总觉得留有一点遗憾，但依然抵挡不住我对粗粮制品的喜爱。
玉米面是我喜欢的粗粮制品之一，大家都知道，玉米是世界公认的&黄金作物&，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面在山西人的手里可以变换出许多美食，比如玉米面发糕，在山西平遥地区也叫&黄日&，将磨成细粉状的玉米面和好，发酵后加糖上笼蒸熟，就咸菜食用。今天，为大家带来的这款发糕，是我自己反复琢磨出的配方，做好的成品香甜松软，口感可以和西式蛋糕相媲美，操作简单，即便你是对面食一窍不通的厨房新手，也可以一试就成功，。而且，我采用微波法加热可以缩短用明火加热的蒸制时间，制作更方便快捷。
独家配方挑战零厨艺的5分钟松软发糕速成法&&山西平遥小吃&黄日&（蜂蜜鸡蛋玉米面发糕）
【原材料】：小麦面粉150克、玉米面50克、鸡蛋1个、牛奶200克、酵母粉1/4茶匙、食用油20克、蜂蜜2汤匙、红枣2个、葡萄干1小把。
【牛奶酵母水调制过程】
1.牛奶200克倒入干净的碗中。
2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热。
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟。
【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】
1.鸡蛋1个磕入碗中。
2.挤入约2汤匙蜂蜜。
3.加入20克食用油。
4.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态。
【发糕面糊调制过程】
1.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里。
2.用筷子把两种面粉搅拌均匀。
3.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮。
4.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水。
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