原标题：很多人炒米粉都不好吃原来看是简单的炒米粉，隐藏的秘密！

炒米粉是一道经典的传统小吃属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋和瘦肉再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)空心菜(夏季)，苼菜(春秋，冬季)

炒米粉有一点最重要的秘密、秘笈，决定了这盘炒米粉好不好吃

（米粉必须浸泡一个小时并且要用凉水浸泡不能用開水浸泡要不然米粉会太过于软，不好吃）

米粉制得好的有福建泉州安溪县湖头

传说那里有一处特别的泉水用湖头的泉水制出的米粉特別的柔韧，不会粘糊在一起还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪细如丝，略有米香味干脆可贮藏。

米粉是福建一大特产明玳就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表价廉物美，名扬海内外尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”

福建很多人都分布在全球各地组成了一个品牌“闽南小炒”；其中必然有炒米粉。

4、米粉浸泡好沥干水分

5、起锅烧油打入鸡蛋倒入准备好的瘦肉，卷心菜翻炒半熟状态

6、再倒入米粉，加入适量盐味精，味极鲜

7、翻炒5分钟最后撒上葱花出锅

简单的做法送给你，好吃又实惠鲍鱼海鲜吃多了，就吃吃它吧

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