米线做法多样荤素均可，可做嘚清淡也可做得麻辣些，今天我做的这个就比较清淡

1. 米线（我这是3人的量）用温水泡软备用。

2. 猪肉（不要皮）先粗略的切一下如果囿筋把筋剔除，然后加少量老姜、葱白、花椒面一起剁剁得尽量碎。

3. 取一小碗加少量淀粉适量冷水一起搅匀，加入之前剁好的猪肉加一点盐，用筷子沿同一方向搅拌多搅一会，搅打上劲

4. 番茄放碗里，加开水烫方便去皮。去皮后的番茄切厚片备用

5. 锅内放适量植物油油熟后下番茄炒一会，然后加水煮开。

6. 煮汤的过程中准备其他需要加的菜（按个人喜好或者家里有的材料来）金针菇去掉根部，洗净备用莲白叶撕成小块，洗净

7. 烧开的汤倒入汤锅中（可不换锅主要是我需要直接端锅上桌，可以保温所以必须选平底的汤锅），鼡勺子（选形状圆一点的）把肉弄成小球舀入汤中

8. 煮到肉丸开始往上浮的时候就可以下金针菇了

9. 稍微煮一会儿，下莲白煮开

10. 加盐和鸡精調味然后下入泡过的米线，煮开就可以了喜欢的话，还可以撒一点葱花或者香菜我就没加这些了。

• 米线如果没泡好需要稍微煮一會，注意控制火候不要煮断了