茼蒿大鱼头汤怎么做好吃吃

点击联系发帖人 时间：2017-11-23 21:11

大鱼头汤怎么做好吃

今天所聊到的拆浸是由顺德菜中嘚拆演变而来拆鱼以，丝丝和丝等材料烹制而成，是一道富含风味特色的汤而这里的拆鱼汤取拆的手法与茼蒿共烹而成，茼蒿含有特殊香味的挥发油有开胃助消化的效果，而且其富含素及多种氨基等营养，医学界认为它有养安神润补的食效

材料：茼蒿400克、鲩鱼腩200克、冬菇粒50克、蒜头（去衣）15克、姜片15克，盐、糖、陈皮丝、胡椒粉、米酒、花生油各适量

茼蒿洗净备用；开锅下油，爆香蒜头和姜爿将鱼腩煎至上色，攒少许米酒下适量水、冬菇粒和陈皮丝滚20分钟，鱼腩取出去骨拆肉汤以盐、糖、胡椒粉调味，然后将茼蒿放入魚汤里滚开放回鱼肉煮开便成。

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