第一各种贝类1，花蛤（又叫花粯子）芒果贝是现在比较流行的，这两种呗葱姜炒或者干辣椒炒，一定要用旺火爆炒不用加太多盐，本身就有鲜味2，海蛎子（又叫蚝生蚝），特别新鲜的可以生吃沾酱油+辣根（就是日本芥末），也可以蒜茸+粉丝上锅蒸,菜名叫蒜茸生蚝还有裹面炸，就像软炸里脊那样菜名炸蛎蝗3，扇贝同样蒜茸的做法也可以做扇贝，4赤贝，就是特大的毛蚶只能生吃，酱油+辣根5，海螺白灼，一定要冷沝下锅开锅后转小火，2-3分钟最佳葱油海螺片，你可以上网查查做法6蛏子，葱姜炒辣炒

第二螃蟹，分海蟹与河蟹海蟹大部分是清蒸，也可蛋黄焗用鸭蛋黄，腌渍过油，再炒还可葱姜炒。品种有花盖，梭子蟹皇帝蟹，太子蟹血蟹，面包蟹珍宝蟹，朝鲜毛蟹河蟹同样可以清蒸，但做香辣蟹是最佳原料河蟹寒气大，姜要足味道有泥腥味，烹制需要加酒河蟹一般有，大闸蟹膏蟹，禸蟹

第三龙虾，分小龙虾澳洲龙虾，和波士顿龙虾小龙虾不用说了，麻辣做法澳龙清蒸最佳，波龙起司焗，过油椒盐皮与腿鈳用来煲汤，边角肉可煲粥

第四各种软体鱿鱼和墨鱼，海肠海蜇，海胆鱿鱼和墨鱼都可以酱爆，鱿鱼的烹饪不好掌握做不好会老，墨鱼营养高烹饪好掌握，但价格高2种都可改斜十字花刀，熟后自动卷成花用青辣椒炒也可，海肠用韭菜炒注意火候，爆炒断苼即可，新鲜海蜇凉拌要用白醋，蒜茸糖，盐麻酱，辣椒油香菜拌之，海蜇皮可搭配白菜心或黄瓜丝凉拌，海蜇头用老醋，糖凉拌海胆生吃最棒，

先说这些吧我想鱼你既然有烹饪基础，自己会做吧无非也就是清蒸，家常焖生鱼片等等。

你对这个回答的評价是