虾蛄的做法大全_虾蛄的家常做法_虾蛄怎么做好吃【心食谱】
虾蛄做法大全Please turn JavaScript on and reload the page.06-01 06:58
八鲜过海俄罗斯正宗野生虾爬子均来自于俄罗斯的白令海峡和鄂霍次克海，白令海峡和鄂霍次克海海域附近，众所周知，暖寒流交汇产生‘水障’，支流鱼群，不仅海产品种类丰富，而且营养价值也极高。俄罗斯虾爬子虽属冷冻货，但味道却仍非常的鲜美，让人不得不佩服俄罗斯虾爬子的独特的保鲜技术。虾爬子在捕捞上来后立马进行相关加工，能够有效地保证了虾爬子的新鲜度。虾爬子个头大，肉多，稍加热后便可食用，省时省力，吃着实惠。我们常说的虾爬子学名叫做口虾蛄，隶属节肢动物门、甲壳纲、软甲亚纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属。口虾蛄亦称东方虾蛄，头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。口虾蛄是十分凶猛的底栖类动物，广泛分布于我国沿海、日本、韩国和东南亚各国。从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷岛均有分布，一般在5至60米的水深都有发现。口虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石缝内，是口足类的优势种群，食用和商业价值较高。口虾蛄属底栖性海洋生物，常穴居于海底泥沙砾的洞中，每个个体都拥有自己独立的洞穴。洞穴常呈U形，其自然洞穴长度大约是其全长的4至6倍；洞穴有两个开口，一端漏斗型，直径大约3至14厘米，另一端口小，约为0.5至3厘米；洞穴深度在软泥底可达8至20厘米，U形弯曲处直径最大。刘海映教授介绍，口虾蛄生活时要求洞内水质清新，穴居时常常将洞口缩小到仅能将小触角和眼伸出洞外，以观察外界的动静。若遇外来侵扰，它先用小触角警告侵略者，然后就迅速掉转头尾，用尾扇进行自卫。口虾蛄进洞时，先头部入穴，当触角接触到洞底时，则身体侧翻腹面朝上，然后腹肌收缩，身体起前翻再伸直，完成头尾换向动作。口虾蛄的游泳能力极强，在出洞生活和掠食时才显示出其游泳习性。说，“口虾蛄游动时主要以靠腹部游泳肢的激烈摆动划水和尾扇强有力的拍打，并能利用惯性在水中滑行。口虾蛄常摆动腹部的鳃肢，来广泛接触水面用鳃呼吸。口虾蛄一周年可达性成熟，生物学最小型有80毫米左右；其繁殖期一般为4月份至9月份，而繁殖盛期是5月份至7月份，各地略有差异。水温是影响口虾蛄繁殖期的一个重要因素。虾爬子游动时主要以靠腹部游泳肢的激烈摆动划水和尾扇强有力地拍打，并能利用惯性在水中滑行。它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味新鲜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。懂行的人都知道，俄罗斯虾爬子不但味道鲜美，出肉率也最高，原因是它的个头儿，是我们常见的虾爬子的两到三倍，从头部直接拽出来就是一个完整的肉段。可以说，没吃过俄罗斯虾爬子，不算吃过虾爬子。正宗野生虾爬子营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的补品，虾爬子含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，对老年人的身体健康有着较强的滋补功效。另外，虾爬子的通乳作用较强，富含的磷、钙、对小儿、孕妇尤其有补益功效。不仅如此，虾爬子体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。口虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，这是因为雌虾蛄产卵之前性腺发育饱满，营养价值极高，味道特别鲜美。口虾蛄的营养价值很高，蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，还含有维生素、氯酸、酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄头不仅含有丰富的蛋白质，同时还含有较为丰富的脑磷脂、高级不饱和脂肪酸、及多种人体必需的微量元素和各种等，其中甘氨酸和是口虾蛄鲜味的呈味物质。另外其磷、锌含量高，具有健脑功效。随着人们生活水平的提高，国人对营养滋补和身体健康越来越重视。俄罗斯野生虾爬子以其营养丰富，个大肉实，异常鲜美而受到国人的喜爱。原材料：虾爬子 500g调料：生抽陈醋小葱植物油白糖姜花椒制作过程：1、虾爬子清洗干净。2、煮锅水烧开后加入姜片，加入虾爬子煮熟。3、小碗内加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。4、炒锅烧热加入植物油，加入花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。5、调料汁内加入葱花，将热油浇到上面。6、煮熟的虾爬子沾调料汁食用。转载声明本文转载自微信公众号【地标食材】。如需转载，请注明原文出处。&&
来源：八鲜过海
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