2533 人做过这道菜

真的超级超级香的鹵肉饭饭我这正在

中的人，都忍不住吃一大碗一口接着一口停不下来的节奏，好操作不容易失手肉菜入门款??吃胖了可跟我没关系哦?

1. 1、准备材料阶段：带皮五花肉切成小块

2. 2、准备材料阶段：干香菇泡发
   

3. 3、准备材料阶段：干香菇切成小丁

4. 4、准备材料阶段：洋葱切成小丁
   

5. 5、准备材料阶段：生鸡蛋洗干净后，加入凉水鸡蛋和凉水一起煮，开火后继续煮3-4分钟左右关吙焖着就可以。

6. 6、先准备洋葱酥锅中油热后下入洋葱丁

7. 7、中小火不停翻炒，不要炸糊了

8. 8、炸呀炸洋葱真的好香

9. 9、带皮五花肉凉水下锅，开火烧开撇去浮沫。
   

10. 10、盛出备用撇干净浮沫的肉汤可以留着后面炖肉用。

11. 11、用刚才炸洋葱酥剩下的油倒一些在锅里，烧热后小吙煸炒五花肉，可以放两片姜
    

12. 12、煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后倒入香菇丁，继续煸炒
    

13. 14、煸炒后加入本酿造（或者生抽）、老抽刚才煮肉的水不要倒掉（一定要撇干净浮沫），加进来肉汤要没过肉，可以稍微多一点然后加入葱姜，和炖肉料包（里面囿花椒大料香叶干辣椒肉桂）

14. 15、加入煮好的剥了皮的鸡蛋大火烧开后，转小火

15. 16、砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可别的锅可以再加20分鍾左右。中间加一下冰糖根据咸味加入适量盐就可以啦

16. 18、最后稍微收一下汤汁，可以多留点汤汁哈拌饭超级香超级香
    

17. 19、最后装盘开吃！！长肉了可跟我没关系哈

1、尽量不要用珐琅铸铁锅了，珐琅铸铁锅劲儿大怕把肉丁炖化了，我这次用的是日本的砂锅（万古烧）中間要用木铲子翻一下锅，防止粘锅如果用砂锅的话一定要翻锅哈，特别是到了最后切记！！！
2、焯肉的汤要留着，跟白水不一样但┅定要把浮沫撇清
3、如果小肉丁不好撇浮沫的话，可以直接用自来水冲洗一下
4、本酿造就是日本酱油没有特定的牌子，我喜欢用本酿造一个是它没有那些咸，再一个就是炖肉用特别香