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油豆腐12个猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放）红葱頭1个切碎，姜两片切碎盐，糖蚝油，味精生抽，淀粉胡椒粉

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；

2、用小半碗清水加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁备用；

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露馅）酿进调好的肉馅；

4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下小火慢慢煎香，至金黄色；

5、将豆腐翻面煎一下淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。

6、用筷子夹起豆腐装盘最后将湯汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮

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