竹笋是一种山中长大的植物在竹笋冒芽的时候，笋肉非常的鲜嫩吃起来味道很好。现在正是吃竹笋的时候那么，竹笋新鲜竹笋一般多少钱一斤斤野生竹笋新鲜竹筍一般多少钱一斤斤？

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1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养元素

3、竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”在营养上，过去有不少人认为竹笋味道虽然鮮美，但是没有什么营养有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的

4、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量为優良的保健蔬菜。

5、竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化去积食，防便秘并有预防大腸癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品

笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在汢里刚挖出来的，很新鲜

把笋的外壳剥开，查看笋肉笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆绿色的不要选，笋肉吃起来很涩

笋是节状生長的，买笋时要看节与节之间的距离距离越近越紧密，笋肉就越细腻吃起来更好吃。

买笋时要看笋的形状上部大而底部较小的笋比較好，这样的笋笋壳少而笋肉多

选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩上细下粗的笋最上面最嫩，丅面的笋肉稍粗糙上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味