1、材料：芋头自制剁椒蒸芋头（选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水软的烂的不要，可用干净毛巾擦干或电风扇吹）蒜，姜切碎 小葱 香油 鸡精

2、因为新买的芋头會比较硬，芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。

3、剥完皮的芋头都切成厚薄一致嘚薄片可能煮过后的芋头没有图片这么好看，但是也不会相差太多

4、切好的芋头估计里面估计还有一点硬，直接放火上蒸大概8-10分钟后待全部变软后取出备用

5、锅中放入香油，待油热后倒入剁椒蒸芋头翻炒差不多后倒入蒸好的芋头一起慢慢翻均匀同时关小火，加适量鹽、鸡精生抽。出锅前撒入切好的葱丝

主料： 魔芋300克 辅料： 泡椒50克 调料： 植物油20克 香油 5克 老抽5克 盐 3克 淀粉(玉米) 4克 大蒜 4克 大葱 10克 各适量 剁椒蒸芋头魔芋的做法：1. 将魔芋切成条；2. 蒜切茸，葱切丝（一半切花）；3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧热下入蒜茸、葱丝、剁椒蒸芋头（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒加入老抽、白糖、少许水炒匀；

6、小火焖至魔芋入味，用湿淀粉勾芡淋入香油，撒入葱花即可