碱面是碱性食物吗_孕育常识_亲子宝典库_太平洋亲子网
碱面是碱性食物吗
09:59:00出处：作者：佚名
&& &很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。其实食物的酸碱性不能由味道判断，而是由食物的成分判断，那么，？碱面是碱性食物吗　　碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。碱面是碱性食物吗？　　碱面又名苏打、纯碱，主要成分是碳酸钠。虽然碱面是碱性，但并不属于碱性食物。蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种，其中，含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性，如蔬菜水果、豆类、海带等，进入人体后容易代谢出碱性物质，所以是碱性食物;食醋虽然味道酸，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此也属于碱性食物。　　按照食物种类的划分，碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。碱性食物的作用　　1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。　　由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。　　2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。　　3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。　　4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。精彩推荐：
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账户未绑定手机号小麦面粉是碱性食物吗？
最近我闺蜜身体不舒服，医生让她少吃的食物，她平常喜欢做的食物，就是想问一下，这种小麦面粉属于碱性食物吗？
大众养生网小编解答：
小麦面粉不属于碱性食物，小麦面粉还可以叫高，其和含量比较高，湿面筋值也挺高的，最好的高筋面粉是春季小麦面粉，这种高筋面粉适宜做、、等种由小麦磨成的粉末，是我们常吃的馒头面粉，在面粉中蛋白质含量的多少，就可以明确的分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，所以大多数人是非常适合食用小麦面粉制成的食物的。
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鸡蛋饼是一种很常见的东西，鸡蛋饼里面含有的蛋白质是特别的丰富，而且鸡蛋饼里面还含有很多的维生素，对于身体来说营养是特别的丰富，鸡蛋饼主要是用脱筋的面粉做成的，这个对于身体来说是没有什么危害的，脱筋的面粉主要是含有淀粉，脱筋的面粉是会膨胀的，这个对于身体来说是有好处的，鸡蛋饼主要是用鸡蛋和面粉做成的，把鸡蛋和面粉搅拌均匀，然后弄成一块一块开始蒸，等熟了就可以吃了。
其实，很多家庭为了不浪费，会选择那些刚刚过期的食物还继续使用的，其实这对于人体是没有什么好处的，因为使用这些过期的食物，它的营养成分已经遭到破坏，而且还会对人体造成很大的伤害，我面粉是一种由小麦磨成的一种粉末，面粉中含有大量的蛋白质，和一些我们人体所需要的微量元素，这是我们使用面粉来制作成的食物所需要的营养，如果我们使用过期的面粉做成的食物，敏感体质的人群可能会出现身体的不适。
营养师问答
(C) Copyright 2014 大众养生网面食属于酸性还是碱性
来自于：北京|
提问时间： 11:18:47|
基本信息：
病情描述：
我是南方人但是现在由于工作原因在北方生活，我们那里一般主食都是吃米饭的，但是到了这里之后就是吃面条了，我肠胃不是很好，有人说面食是酸性的，但是有人说是碱性的，面食到底属于酸性还是碱性？
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医生回答专区
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：58699收到了：
因为蛋白质属于酸性，而淀粉是供能物质显中性，一般来说，大部分面食是偏酸性，所以需要面碱来中和酸性，如果肠胃不好的人最好少吃酸性的东西，建议在平时的食物摄入中少吃醋等东西，平时也需要加强锻炼，适当的体育锻炼有利于新陈代谢的进行。
网友回答专区
fhjk4207340
酸性的。一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）。主要是食品经过消化、吸收、代谢后。最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品。如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）包括馒头面包。产生碱性物质的称为碱性食品。如蔬菜瓜豆类，茶类等。
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为什么同是面粉制作，面包是酸性食物，馒头是碱性的？
为什么同是面粉制作，面包是酸性食物，馒头是碱性的？
感谢评语：
满意答案&LV1：首先面粉发酵，酸性2：待面粉发酵完毕，使用苏打粉中和3：蒸馒头所以馒头是酸还是碱性，是掌握在馒头师傅那里。*00其他答案（1）匿名网友&LV制作条件不同追问 : 恩，谢谢您*0
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