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&唐山藏，隶属于四川宾格建筑装饰工程有限公司。&&酒店餐饮管理者、策略型投资顾问设计团队。&&所带领团队，集项目策划、品牌包装、空间设计、陈设软装等全面视觉打造于一体的跨界设计品牌。&&投资人就象是父亲，负责挣钱养家；设计师就象是母亲，负责把孩子养得强壮聪慧。&
2015年最具生命力的餐饮商业模式：让厨师成为演
你知道吗？未来，餐厅将没有前厅、后厨之分。国外很多餐厅，都在走向厨师现场做菜，与顾客现场互动。
顾客能看到厨师，厨师看不到顾客，顾客对食物的满意度能提升8%。当顾客与厨师看得到彼此时，对食物的满意度上升22.5%，服务效率也提高33%。顾客与厨师之间的透明度能提高服务品质。
食物制作的过程，对顾客有诱惑力。人们不仅仅在意结果，更在意生产的过程。只要开放生产环境，你就能提高产品价值和品质。提高透明度正成为一种低成本的战略优势。
中国土掉渣餐饮，正好代表这一趋势 ！
赶紧和我们一起来考察吧！咨询电话：
中国最土掉渣餐饮
土得实在接地气！
当全国餐饮装修清一色走 &时尚、前卫、小资、重金属&等路线、&换掉招牌所有店一个面孔&时，你知道吗？中国有一个角落的餐饮，他们正&反其道而行之&：将餐饮经营回归本真，回到&我们小时候的土锅土灶&，将后厨搬到前场，把菜做得又土又够味，用最土掉渣的经营做出最具亲和力的餐饮模式。
他们在哪里呢？&
《餐饮时报》总编小时自行驾车，横跨两省两地市，找到了&中国最土掉渣餐饮&：店土、菜土、人土、装修土，一进店就被现场叮当煎炸炒卖的热烈气氛包围，顿时眼花缭乱、口味大开，看什么满脑子就一个字&点、点、点&&&
是不是一听就很有感觉？在上图之前，小时不得不深深感叹：现在，大家都在谈&餐饮要接地气&：&
1高端餐饮转型，要放下身价接地气。看到这些土餐饮，如果你的高端店里加一点这种&土元素&，顾客会觉得你&没架子&、 &有亲和力&，而且增加了和顾客的互动；&
2中低端餐饮，如何让顾客一进店就身临其境，用&眼睛看到的、耳朵听到的、鼻子闻到的&360度气氛营销包围顾客，让他们&看什么都想吃、看什么都想点&，看到这些土餐饮，我觉得，我们找到了答案；&
3时尚餐饮、商超餐饮，走差异化路线，完全可以将&后厨搬到前场&，用产品本身来实现自我营销，比如杭州的一家时尚餐饮品牌就是如此，一进店先看到一锅锅现炖的红烧肉、麻辣鸭，让顾客垂涎欲滴，成为点击率最高的产品。济南鼎好餐饮集团升级新品牌&家.鼎好&更是如此。&
最后说一句，这些餐饮，因为&够地方特色、够有意思、有文化&，而成为&去当地不得不去&的&美食名片&，有了&地方美食名片&的称呼，是不是生意自然来？
等不及了吧？上图了！
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土得&点菜停不下&
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这些土掉渣餐饮，最大的特色就是明档的设计极具诱惑力。你看，现场烙饼，热气腾腾、香气喷喷；现场煎鱼，滋滋啦啦的声音，金黄的铬渣，一看就想点；铁板菜，冒着热气&&
小时在日本韩国考察餐饮，最大的感受就是，日韩餐饮几乎不设&隐性厨房&，全部明档经营，日本一餐饮人士说：美食要和顾客互动，让顾客看到食物做熟的过程，看到厨师的表演，吃起来才香。
这么一说，原来，&土掉渣&并不&土&，正是&国际范儿&呢！
仔细观察，明档的设计是非常有学问的。
不用文字多说，看图说话：
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土得朴实够滋味
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大碗肉、火锅羊肉、大缸甜沫汤、铁锅鱼、竹筐烧饼&&
在这里，什么家伙什儿都可以当餐具，就像小时候家里有什么就用什么装菜。
菜，很够味，没有&雕龙画凤&的修饰，只有最实在的本味，最原汁原味的做法。
你看看，在这里竟是很多 &大娘、大嫂&做厨师，她们专心专注反复烙一张饼、煎一条鱼，反而做得比大厨更有味。
这里的菜，讲究口味的冲击力，原料不一定多贵，但是一吃就让人产生记忆！
菜，留到品尝时你说名字吧！&
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土得亲切又实在
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迎宾是大爷，穿着长袍马褂，一进门就一招呼&客官，屋里请！&你要是想和他合张影，他会幽默的说：&今天我还算比较帅&&&
服务员小妹，一个个穿着古时候的衣服，穿梭在餐厅里，一道靓丽的风景；
大妈大婶厨师们，一个个笑嘻嘻的&&
美女伴唱，敬酒，全桌气氛到高潮唱个小调，有意思吧！人实在，菜实在!
这环境... ...
你知道吗？土掉渣餐饮的敬酒文化那可是一绝，绝对&不笑破肚子不罢休&：各式各样的敬酒辞令、敬酒娱乐互动、席间敬酒演唱，都让顾客开怀大笑。&
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土得实在接地气
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每家餐饮老板都有自己的一套&土经验&&&这才是真正的干货和重点！
为了本次&中国最土掉渣餐饮&的考察行程，小时自己驾车走了两个省市、考察了不下20家土餐饮，但是并不是每家都做得好，明档的设计、菜品的搭配、毛利的控制、产品的互动营销、 气氛的打造，这些，非常明显，做得好的餐饮品牌都有其自己独特的地方。只有倾听企业家的真经，才能真正了解其经营模式的精髓所在。
这位是其中一家企业品牌的创始人、董事长，据说全国土餐饮都是从他家衍生出去的。他将给大家分享&中国最土餐饮土经营思维&，《餐饮时报》总编小时采访时就觉得，全是干货哦！
土菜如何设计？土菜如何创新？土菜如何控制成本？这位厨艺出身的董事长，将和大家分享他家的&土办法&，都是真经！
唐山藏&&宾格设计公司(专注餐饮、商业空间、品牌策划设计等)
联系人：文经理
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专业KTV设计师：告别传统唛酷时尚量贩KTV装饰设
摘要：杭州&告别传统&唛酷时尚量贩KTV设计，无论在布局上还是室内装饰上，都体现了设计师对室内空间的巧妙构思和独特的表现手法。&
杭州&告别传统&唛酷时尚量贩KTV位于杭州市萧山区，用材简单，但丰富多变的创意设计主题，却让每个空间都赋予了不同的生命与意义。客人每走到一个空间，都有完全不同的身心感受。
这里没有传统KTV的炫丽与金碧辉煌，素水泥、钢板、网格布、大理石地砖、花岗岩、黑钛不锈钢、德国工业吊灯等等就是这里的全部。所有的板材在手工处理做旧后，增加DIY涂料修饰，混和以不同颜色材质巧妙拼接，营造具有工业感和科技风的趣味量贩。而钢铁侠作为本案设计灵感，贯穿整体脉络，给人以轻松动感的心里感受。工业感极强的裸顶，富有肌理感的地面用材，都延伸了有限空间，除扩展视线外更能烘托视觉重点。
服务台是大堂区域的重心，人流出入的汇集点，因此设计师大胆剪裁，规划出一个别致冲浪区，刻意突出的钢铁侠与超人，造型怪异的座椅，与大厅玄关的灯饰遥相呼应，让等待变成一种享受。包厢走廊简洁大方，红砖和素水泥裸露在外，构成极其强烈的形体视觉张力和冲击感，犹如一个时空隧道，搭配大厅传来的音乐，整体营造的娱乐氛围又多了份神秘感。穿越时空隧道，一股强烈的工业质朴范扑面而来。
无论在布局上还是室内装饰上，都体现了设计师对室内空间的巧妙构思和独特的表现手法。人生得意须尽欢，让我们就在这里放弃矜持，甩掉拘谨，释放个人最独特的魅力尽情狂欢吧！
杭州&告别传统&唛酷时尚量贩KTV设计
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唐山藏设计,擅长原创酒店设计，主题酒店设计以及loft设计风格，成功案例包括度假酒店设计，丽江客栈设计等酒店设计。所带领团队，集项目策划、品牌包装、空间设计、陈设软装等全面视觉打造于一体的跨界设计品牌。在新形势下，为酒店餐饮商业实体投资者带来成功的方法保障。我们拒绝无谓的浪费和虚伪的高大上。我们认为，商业成功才是检验设计的唯一标准，只有性价比和用心的服务才符合大众市场的可持续性诉求。年轻的新兴消费者正在迅速崛起，只有把握好终端消费者对创意对互动性对氛围和产品的诉求，才能在激烈的市场变化中博得先机。唐山藏设计公司为餐饮主题餐厅酒店等商业实体投资商量身打造符合市场需求的一体化设计，为您的投资保驾护航。我们提供主题餐厅酒店装饰设计、主题餐厅酒店装修设计、主题餐厅酒店品牌顾问、主题餐厅酒店品牌策划、主题餐厅酒店标志设计、主题餐厅酒店品牌cis设计、主题餐厅酒店vis设计、主题餐厅酒店广告设计、主题餐厅酒店宣传册设计、主题餐厅酒店标识牌制作印刷等综合服务。公司服务涵盖范围：主题餐厅酒店设计，餐厅酒店装饰设计，主题餐厅酒店装饰设计公司，主题餐厅酒店装修设计，主题餐厅酒店装修设计公司，主题餐厅酒店设计案例，主题餐厅酒店效果图，主题餐厅酒店装修效果图，主题餐厅酒店装饰效果图，主题餐厅酒店设计师，主题餐厅酒店装饰设计师，主题餐厅酒店装修设计师等餐饮行业设计师服务。
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专业KTV设计公司：浅析KTV光影效果设计
KTV光影效果设计是KTV设计中非常重要的，江苏雅仕居小古今天和大家聊一聊。
纵观众多南京KTV光影效果设计的经典案例，其设计方法有多种，接下来由江苏雅仕居小古从以下这五个方面介绍：
1.南京KTV光影效果设计利用均衡的光影营造朴素、宁静、严谨的空间效果。有规律排布与分散的光源，配合均匀的受光物，会产生均衡的光影效果，在内部空间中产生背景式的弱效果，似白开水般淡而无味，容易让人忽视光源的存在，但会让人情绪稳定，心情平和，这个灯光效果好坏直接影响客人的心情。
看看实际作品带给大家效果，确实不一样啊。
2.南京KTV光影效果设计利用集中的光影营造统一、秩序、明确指示的空间效果。集中的光源投射，配合展示效果明确的受光物，产生的明暗对比与阴影效果可以强调受光物体轮廓，隐藏阴影部分细节，使得空间效果明快而有力，利用对比的光影营造戏剧化、强烈印象的空间效果，会带来嗨的感受。
3.南京KTV光影效果设计利用柔和的光彰营造温馨、舒适、朦胧、浪漫的空间效果。漫反射或散布弱光源配合均衡的受光物可以营造出一种温馨、浪漫、舒适、朦胧而迷离的空间效果，在这种光影效果下，可以平均的显示物体细节和分布明暗关系，人的生理机能自然放松，处于较为轻松的心理状态，产生宜人的感觉。
一般非常注重顶和灯光结合，这个是我们设计案例效果
4.南京KTV光影效果设计利用变化的光影营造动感、活泼、具有生命力的空间效果明暗、冷暖、强弱、角度交替变化的光源，配合轮廓清晰、构造明确的受光物，可以产生跳跃而多变的光影效果，使得空间执围变得更加活泼、具有很强的动感和生命力。
5.南京KTV光影效果设计利用对比的光影营造对比强烈、戏剧化的ktv空间效果。对比明确的光源及点状光源的适当分布，配合围合空间及分割明确的受光物，可以产生极具戏剧化的空间效果。
希望我们今天讲的这几点给大家有帮助，也希望更多的业主和设计师关注这点，江苏雅仕居小古为您报道!
唐山藏设计,擅长原创酒店设计，主题酒店设计以及loft设计风格，成功案例包括度假酒店设计，丽江客栈设计等酒店设计。所带领团队，集项目策划、品牌包装、空间设计、陈设软装等全面视觉打造于一体的跨界设计品牌。在新形势下，为酒店餐饮商业实体投资者带来成功的方法保障。我们拒绝无谓的浪费和虚伪的高大上。我们认为，商业成功才是检验设计的唯一标准，只有性价比和用心的服务才符合大众市场的可持续性诉求。年轻的新兴消费者正在迅速崛起，只有把握好终端消费者对创意对互动性对氛围和产品的诉求，才能在激烈的市场变化中博得先机。唐山藏设计公司为餐饮主题餐厅酒店等商业实体投资商量身打造符合市场需求的一体化设计，为您的投资保驾护航。我们提供主题餐厅酒店装饰设计、主题餐厅酒店装修设计、主题餐厅酒店品牌顾问、主题餐厅酒店品牌策划、主题餐厅酒店标志设计、主题餐厅酒店品牌cis设计、主题餐厅酒店vis设计、主题餐厅酒店广告设计、主题餐厅酒店宣传册设计、主题餐厅酒店标识牌制作印刷等综合服务。公司服务涵盖范围：主题餐厅酒店设计，餐厅酒店装饰设计，主题餐厅酒店装饰设计公司，主题餐厅酒店装修设计，主题餐厅酒店装修设计公司，主题餐厅酒店设计案例，主题餐厅酒店效果图，主题餐厅酒店装修效果图，主题餐厅酒店装饰效果图，主题餐厅酒店设计师，主题餐厅酒店装饰设计师，主题餐厅酒店装修设计师等餐饮行业设计师服务。
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高端KTV设计师：金曲量贩KTV西湖边最大没有之一
本案位于浙江杭州西湖边，是一家杭州本土的连锁KTV，总面积约8000平方米，投资金额达三千万人民币，是目前杭城单体面积最大的量贩KTV。&
&&考虑到量贩KTV的收费低廉，因此要在两年内收回固定投资成本，材料的选择也是很重要的一件事，和夜总会不一样，量贩KTV最重要的是效果和氛围的营造。本案所用的主材为：中花白大理石、全抛釉面砖、GRG人造石、成品免漆板、不锈钢等。根据深入的市场分析研究和对未来量贩KTV流行趋势的探索，将本项目共分为两个区域，商务消费区和现代（现代装修效果图）时尚消费区，共设大小包房139间。商务消费区面向30岁以上成熟人士，因此室内设计风格也偏重简欧式（欧式装修效果图）风格，但色彩搭配依然是以白色为主，配以彩色的LED灯光效果来烘托出娱乐的氛围；现代时尚消费区则面向年轻人士，在室内设计上采用活泼简洁的线条和GRG订制产品，配以时尚的LED灯光，包房则以各种主题为元素，来迎合不同需求的年轻客人。&
&&商务消费区&
&&现代时尚消费区在功能分析上我们在大多数房间里设计了一个小型的领唱台，植入了舞台的概念，让部分&麦霸&们能够在房间内感受到类似开个人演唱会的感觉。由于业主和浙江卫视签订战略合作协议，因此在本案里我们又别出心裁的设计了一个200平方米左右的小型演艺吧，以供小型歌迷见面会和歌友会或大型聚会之用，也体现了功能的多样化设计。&
&与别的KTV有所区别，这里不仅仅只有娱乐，在商务消费区又多元化另筹了一个自助餐厅（餐厅装修效果图），将新古典（古典装修效果图）欧式与现代元素相结合，白色的空间里增加了黑色造型做点缀，让整个空间个性十足。在天花上采用了LOGO做造型，与唱K区域元素运用的连贯，用餐时也能感受到娱乐氛围的渲染。&
&娱乐行业的室内设计对未来消费市场的流行趋势和投资资金回报率息息相关。一个成功的KTV必须要做到策划为先，设计为重，经营为主。三者必须相互结合才能成就一个成功的娱乐项目。我们也将会不断的继续努力，为我国娱乐事业的室内设计发扬光大而添上一份绵薄之力。&
唐山藏设计,擅长原创酒店设计，主题酒店设计以及loft设计风格，成功案例包括度假酒店设计，丽江客栈设计等酒店设计。所带领团队，集项目策划、品牌包装、空间设计、陈设软装等全面视觉打造于一体的跨界设计品牌。在新形势下，为酒店餐饮商业实体投资者带来成功的方法保障。我们拒绝无谓的浪费和虚伪的高大上。我们认为，商业成功才是检验设计的唯一标准，只有性价比和用心的服务才符合大众市场的可持续性诉求。年轻的新兴消费者正在迅速崛起，只有把握好终端消费者对创意对互动性对氛围和产品的诉求，才能在激烈的市场变化中博得先机。唐山藏设计公司为餐饮主题餐厅酒店等商业实体投资商量身打造符合市场需求的一体化设计，为您的投资保驾护航。我们提供主题餐厅酒店装饰设计、主题餐厅酒店装修设计、主题餐厅酒店品牌顾问、主题餐厅酒店品牌策划、主题餐厅酒店标志设计、主题餐厅酒店品牌cis设计、主题餐厅酒店vis设计、主题餐厅酒店广告设计、主题餐厅酒店宣传册设计、主题餐厅酒店标识牌制作印刷等综合服务。公司服务涵盖范围：主题餐厅酒店设计，餐厅酒店装饰设计，主题餐厅酒店装饰设计公司，主题餐厅酒店装修设计，主题餐厅酒店装修设计公司，主题餐厅酒店设计案例，主题餐厅酒店效果图，主题餐厅酒店装修效果图，主题餐厅酒店装饰效果图，主题餐厅酒店设计师，主题餐厅酒店装饰设计师，主题餐厅酒店装修设计师等餐饮行业设计师服务。
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唐山藏：众筹咖啡厅关门启示录
CC美咖的前身是越秀人力资源的培训教室，因为我们主营的是人力资源师考证培训，所以1302这个房间有108平方，原来租下来是当小教室用的，2012年，我去北京北漂了大半年，看到北京许多开在写字楼里面的小小聚会场所，经常在晚上和周未组织各式各样的学习、分享、交流活动，于是2012年年底回来武汉，大约花了15万，在以前教室的装修程度上再次装修加采购设备，成了很温馨的咖啡书吧，它还继续是越秀的培训教室，同时，因为有了这个不错的场地，我们设计了HR--365学习卡，经常在咖啡书吧组织学习沙龙，还有各种好玩的活动，2013年一年时间，咖啡书吧还赢利了，这时，从北上广出现了众筹的概念，全国一下子开了好多众筹的咖啡厅，比如&很多人咖啡&，北京的&车库&，广州的&贝塔&，武汉的&DEMO&等等，我们在汉口的这家小店开得不错，来参加活动的人越来越喜欢这个店，但因为武汉太大，交通不方便，武昌的朋友就说我们活动每次都想来参加，但太远了，可不可以在武昌开一家，当时我们三个股东并没有多余的钱，但众筹概念来了，于是在市场上火热的众筹思潮下（此时，市场上都是宣传众筹的文章，却没有一篇真正众筹后经营成功的文章，全国上上下下都在忙乎着众筹开店），我写了一个招股书，没有外部发，只是在越秀人力资源的QQ群，我个人的朋友圈发布了下，在汉口的咖啡厅开了三次现场招股说明会，没想到，二周时间，就有50多人愿意加入我们，2万一股，抢着刷卡，超乎我的想象，二周筹了100万。于是，考虑到这么多股东，要正规些，我们在准备众筹前， 就去去注册了一个文化传媒公司，想了一个咖啡馆名字，因为90%都是女生微股东，所以叫CC美咖，第一个C代表跨界的意思，第二个C代表生涯，2013年 3月8日光谷二店开业时，我们50个美女股东身穿抹胸长裙在光谷最繁华的街头照了张开业合影，没花一分钱，上了头条。&
CC美咖就这样不在计划中的开起来了！&
并没有商业计划书，并没有充分的市场论证。只是因为&众筹&这个概念。&
在3月8日当天，我做为创始人，发起人，就已经发现了问题，而且注定了后面的败局。&
这50位股东从早上8：00一直化妆到下午快1：00，人多，女人多，每一个女人都想化妆师化美一点，拖拖拉拉，每一位股东没有想过今天自己的角色是？是股东，8号的活动其实是一场开业促销活动，她们没有想清楚（也包括我，我是当时意识到了，但晚了），今天做这件事是为了什么，下午我约了媒体记者来拍照，拍的过程还是蛮开心的，拍完，大家就先回店里面换衣服，然后就走了，光谷店里面乱乱的，引来的客人很少，即使有客人，也极少有人主动服务，大部份股东们都自己坐在那，开心的聊着天。完全不是老板的心态，完全不是新店开业的样子，象是一场party.我自己创业了8年，我知道创业是什么，特别是初期的创业是什么，可另外的49人，许多人都没创过业，3月8日当天，我的心情是很沉重的，所有人都没有看出来，我也没让大家看出来。但我深深觉得我做错了，以后我一个人领着这49位，一块开咖啡厅，这将是多么艰巨的任务呀。&
到了4-5月，光谷店因为是新店，没有知名度，客人很少，成本却高汉口许多，房租高，50位股东们，第一次我召开股东会，就只到了30多人，很多人说要上班，要带孩子，来了不，我只好又召开一次，原本只想召开一次，大家都是股东，都来出些主意，如何开店，并能经营下去，好多人不来开会，她们认为，我投了钱，等年底来分红就行了，可是？？？一家店开了是容易，关键是后面谁经营，如何经营。
说下CC美咖经营团队，最早是我们三个人，在还没众筹时，主要是我和一位A股东，以我为主做，我用了很多时间在咖啡厅上面，设计学习卡，因为越秀人力资源在武汉做了8年了，HR学员8000人，所以卖了200多张365的学习卡，开沙龙时，还会有一些咖啡的收入。&
后来众筹了，专门有A+B两位主要的股东，另外加4位吧员，他们6个人的经营团队在负责具体的咖啡厅经营。A以前是做HR的，B以前是做设计的，都没做过咖啡厅经营，也没有做过平台的建设和运作，A比较努力，但AB两位都不是风风火火创业的人，没有创业吃苦精神。这在一家创业公司是硬伤了。我是咖啡厅发起人，我投入了50%的时间和精力，因为我还有自己的培训公司，这也是问题之一，创业一个新项目还是要全心投入才行。试图只投钱不参与经营，这个出发点肯定是错的。而且还要百分百投入才行。&
到了6-7月，媒体上登了许多全国咖啡厅倒闭的文章，特别是&很多人&咖啡厅，我也去了北京、上海广州亲自去考察，和对方的创始人沟通，看了好多，总是在思考，CC怎么办？因为倒闭的咖啡厅的硬伤，CC全有。&
6-7月间，成立了CC董事会，9个人，原以为有了董事会效率会高，但就是这9个人都出问题，里面分了好几派，这9个人都来自不同的地方，价值观，沟通方式都不同，比如，我是外企12年工作出来的，我喜欢直来直去，简单高效，但许多人国企风格，当天不说，当面不说，背后说，当天不发言，背后不执行，沟通出了问题，决策不了，什么事不能立刻开会定下来，一家小小咖啡厅，决策极慢。有一些董事中只爱说，不动手做的，有一些董事开会啥也不说，一派和气。还有一些董事，干脆就不来开会，这种沟通风格我极其不喜欢，老国企的作风。效率极低。这点是我发起咖啡厅创业时没有考虑到的，因为我在外企工作12年，我本以为沟通不成问题的。&
8月，我写了几封信，很长很长的信，几千字上万字的信，把这几个月，我看到的，我思考的全写下来，发给了全体50多位股东，并且我坚定了要关掉CC的决定。&
众筹咖啡厅是不可能成功的，硬伤有五：
第一：股份太平均，当初没经验，招微股东一股2万，许多微股东投了2万后，就再也没有出现过，可能2万对她来说不算什么，但众筹，筹的不光是钱，最重要是筹人和筹智。股东不光是要投这2万块，最重要的是你是咖啡厅的主人，要尽力来经营，让它活起来，让它挣钱。可许多人连一个月一次的股东会都不参加，一个月一次的董事会都到不齐9个人。1%的股权对她们来说，没有吸引力，再加上没有创业精神，注定会这样。&
我们的教训：发起股东们至少要占60-70%以上的股份。众筹少一点。&
第二：股东要有选择，不是给钱就让加入，要么有资源，要么有能力，要么有热情。&
股东要设定退出机制。创业一定要辞职创业，不要试图兼职创业，不可能的。&
第三：经营团队要去市场上聘请，需要三种人才，一种是资源整合型的，可以给咖啡厅搞活动搞人气，一种是营销人才，线上线下都极其会营销，第三种是咖啡厅的专业运营人才，会做好喝的产品加服务做得好。没有这三种人就不要开咖啡厅。（这是创业的最大难题，优秀人才不好找，我们试图在市场上找过，没有，真有这么优秀的人，就已经自己创业去了）&
第四：开在写字楼里面的咖啡厅，一定要做主题，针对一个细分的人群市场，要做许多有粘性的粉丝活动。我们CC之前为什么活得好，因为它是以HR这个领域为主题的咖啡厅，众筹之后，反而没主题了。&
第五：开咖啡厅，千万不要抱着短时间赚钱为目的去做，靠卖咖啡赚钱是不太可能的，可能只是你的一个兴趣爱好。如果这个咖啡厅还是回到2年前，就是我们3个人开，就会一直开得很好。但走错了众筹这一步，变成了一个急功尽利的商业产品，违背初心。我们初心原本就一句话：让社交有温度。&
综上所述，是否你的商业项目要众筹，众筹什么，要根据自己的商业模式去确定，众筹之后的运营是众筹能否成功的关键，要科学理性的分析取舍，切忌盲目跟风。&
我个人认为，众筹更适合&回报众筹&，投资者对项目或公司进行投资，获得产品或服务，比如众筹一本书，出版了回本书你，众筹一场马拉松，跑完就结束了。&
2014年9月，我们把帐上的钱清算，开了好几场董事会、股东会，做清算终于在9月份完成了，去工商局注销了CC美咖。&
其实我也可以不清算，帐上还有好几十万，还可以撑一年多，但我不是这种人，我在香港人做老板的外企做了12年，我的价值观是把自己有限的生命拿去做有意义的事情，众筹，已经在开业的后几个月就分析判断错了，就要立马停。不能一条道走到黑。这中间清算的过程很痛苦。50多位股东中九成是女人，女人的眼界、经历决定了她们许多人理解不了我的决策，还有其中一位微股东辱骂、人身攻击我们三位发起股东，她不理解为什么要关，她甚至认为，只要帐上有钱，就要一直开下去，一直到开不下去为止，她以为是过家家！呵呵！总之，她死活认为，我不该关店，怎么跟她讲，她都理解不了，但这真的是她的眼界和高度问题，CC美咖是一个创业公司，不是过家家，一切都要遵循商业规律，再过十年，等她们成熟了，她们会理解我2014夏天做的这个决策的。&
因为有梦想，我们50个女人开了CC美咖，虽然它没有成功，但你还记得3月8日我们一群女人那张灿烂的笑脸吗？如果里面有你，你当天真的是开心的笑容，那就够了！&
生命要的就是尝试和体验！梦想要的就是去实践，无论结果如何！&
CC是我们的人生经历和体验！虽然它没有成功！谢谢小伙伴的加入！等我们很老很老了，会怀念这段青葱的2014年的！&
挺好的，至少在我们年轻时曾经为了自己的咖啡厅梦想而努力了！老了又多一个酸酸的美好回忆！多好！
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2015成功餐厅如何打造属于自己的特色
&开餐厅一定要有自己的特色&，这一句话是所有人当谈及餐厅经营时都会说到的很平常的一句话。可见这句话是多么深入人心，脍炙人口。尽管这样，我还是可以看到，很多人虽然会说，但是其实并不真正的理解这句话的真实意思。他们心中的特色的含义，就是独一无二的，别人从来没见过的，没有的，或是稀奇古怪的。只有这样才叫特色。从某种意义上来说，特色是可以这样解释的。我不能说这样的理解是错误的，但是的确是有些偏颇和极端。他们心中对特色的理解上偏执，导致着他们对特色的追求行为和动作上的极端。以至于他们每天都在绞尽脑汁，挖空心思的思考着他们认为可以称之为&特色&的奇谋怪计。其实真的大可不必这样劳心费神，不要把自己的思维局限在一个狭小的空间里，眼光和思路完全可以更开阔一些。&
并不是别人没有，只有你才有，才能算是有特色。特色并不是局限于唯一性，特色还具备另一种属性叫做差异化，我想这个词相对特色这样很笼统，抽象，模糊的概念来说，就显得寓意比较具体，明确，容易理解了。我们就说说差异化这个词的理解吧。差异的基础，必须是两个或两个以上的个体的对比，而显示出的不同之处。我不知道我这样说，是不是能把意思解释的很明白。没有对比，就不会有所谓的差异。这种对比出来的差异，其实也是特色。只不过差异有好有坏，有大有小，有的明显，有的模糊而已。差异的对比程度大小，决定着特色是否突出。通过实现差异化，一样可以达到完成特色的目的。我们明白了这一点之后，制造特色就有了指导的思想。&
打造特色的方法,随着思路的开阔，就有了很多我们可以思考的选择一个餐厅具备的方面不少，有菜品风味，服务，环境，文化，主题，定位，等等很多的方面。这些方面无论哪一项都可以成为我们实现差异化的载体。有了主要攻击的目标。那样我们实现差异化的特色，就会有具体的思路，方法。你可以根据自己的实际情况选择餐厅所具备的各个要素中任意的选择一项，或是多项，来作为载体，在这些要素上面实现区别于其它的竞争者的差异化优势，制造属于自己的特色。比如主要突出性价比，出品质量，服务水准，就餐环境等等。只要最终实现了差异化，把平凡的东西做的比别人好，那这些就是你独一无二的特色。&
打造特色餐厅的目的是为了区别同行业，在同行业中脱颖而出，便于人们识别，记忆，加深印象。有了差异，人们才能有区分，对比的标准。人们会用差异的标准，做出自己的选择。说白了一点，打造特色是一种竞争手段，最终的目的就是为了更好的吸引顾客，创造效益，使餐厅有竞争力和吸引力。既然如此，那制造特色，制造这些差异，就必须以顾客为需求为基础，特色差异的效果就必须能够得到顾客的认可，喜欢，追随，更好的满足顾客的需求。确定了基础，我们还要调查，研究顾客的心理，明白什么特色才是符合他们的需求，符合他们的喜好的。如果没有了这个基础，不去考虑这些，单纯的为了特色而去制造特色，偏离了实际，和最基础的顾客心理。那制造出来的特色，就会是事与愿违，是失败的。这就是制造特色的基本原则。最近几年出现了很多以特殊内容为主题的所谓特色餐厅。比如，便所餐厅，监狱餐厅，黑暗餐厅等等。这些概念的出现，我想大概就是一味单纯追求特色而产生的事务。稀奇古怪的整蛊，我不能否认它的创意，但是我能够预见到它们今后的命运。而事实上，我最初的预见，现在已经在逐渐变化为现实。这些单纯追求特色的餐厅，用这些古怪，出奇的手法，逆向思维的方式打造的餐厅，在开业初期，由于吸引了人们对新奇事物的好奇心，探知欲，所以门庭若市。媒体也为了吸引观众而追捧报道，一时间搞怪主题餐厅就像下雨后的庄稼一样，一家接一家的出现，一家比一家怪。而经过了很短的一段时间，人们对这样的新奇怪象变得麻木，淡漠的时候，此类的餐厅也开始步入困境，没有再可以赖以生存的环境，慢慢的消亡，关门，倒闭。我们看这些餐厅的短暂的从兴盛到消亡的命运，可以很明白的懂得。特色的打造一定要遵循辅助餐厅的位置上，不要忘记了餐厅最基本的功能，是为了满足顾客口味上的需求，顾客来餐厅主要的目的是为了就餐。而如果你的特色背离了这个方向，不分主次，甚至把原本起到辅助作用的方面提高到了主要层面，本末倒置，使你的餐厅丧失了最基本的就餐功能。可以想象，这样的不是游乐园，也不是餐厅，没有基本属性的四不像事务，能有多长时间的生命力。
大多数人心中那独一无二的特色，是可遇不可求的 就算你运气好创造出了这样的特色，你也必须明白，餐饮业是大众化的窗口服务行业，不属于高科技行业。没有很尖端的难以超越的高科技含量。你创造了一个独一无二出品后，这种唯一性维持的时间会非常的短。很快就会被无限制的复制。到时候，特色随着复制份数的增加，你所具备的特色也就会随之消失。这种情况，恐怕是你避免不了的，你想想，到了那个时候，你该怎么办？你会不会又该投入到冥思苦想，绞尽脑汁的去挖掘你心中所谓的特色的怪圈里呢？人的眼光不能太短，要能看到以后。你必须明白，做餐厅的基础是什么，辅助的是什么。特色其实不过是扶助餐厅经营一种手段，它仅仅可以促使你的经营有一段捷径可走而已，绝不可能能使你一劳永逸。我们做策划的可以做到用一些创意的点子，或是用一些巧妙的小计谋，达到增强你的竞争力，吸引力的目的。使你能够更快捷的，更通畅的取得成就。但是我不会忘记告诉你，想把成功的路走长，走稳，走远。最基本的是要靠只有诚信，创新，超越为本的长远，扎实，一步一步的工作积累。创意，特色只是一段时间辉煌的流星而已。如果说有不可复制的唯一性的特色，我可以告诉你，只有正确的思想，理念的特色才是绝对不可复制的，这东西，只有自己才懂得，才拥有 。也只有它才能让你永恒！&
成都知名餐厅酒店设计公司：2015地产市场将要发
预测导读作为房地产市场的配套行业，装饰设计业正在经历一场深刻的变革，今天有请成都著名餐厅装饰设计公司设计总监唐山藏为我们带来关于2015地产市场的文章分享。
1、基调：&稳增长&框架下，房地产行业支柱性地位不会改变
2、政策：房地产政策面保持宽松，一线城市限购不退出
3、资金：资金面相对宽松，实体产业与股市对资金的分流成不利因素
4、趋势：行业迎来&新常态&，难现以往历次调整后&量价齐升&局面
5、行业：行业供过于求的内在逻辑没有根本转变，各项指标仍将低位运行
6、供应：新开工面积下降与土地成交减少，多数城市新增供应量将有所下滑
7、成交：一线城市成交稳中有升，二线分化加剧，三四线保持2014年水平
8、房价：去库存仍将是上半年主旋律，预计2015年楼市价格先降后稳
9、需求：刚需市场趋于饱和，需求重心逐步向改善型偏移
10、土地：各能级城市土地市场继续分化，低溢价将为常态
11、营销：资源整合颇具成效，&大营销&是未来发展趋势
12、企业：房企&危&大于&机&，六大维度变革在即
1&稳增长&框架下，房地产行业支柱性地位不会改变&
虽然在强调&稳增长和调结构&的目标之下，中央已能够容忍较低经济增速，注重经济结构改革,是为&新常态& 。但产能过剩、杠杆化严重、外部需求疲弱，使得实体经济下行风险有增无减。今年的中央经济工作会议提出了2015年五大主要经济工作任务,其中&一是努力保持经济稳定增长&成为首要任务。&
在出口受阻、消费提振不济的环境下，明年要稳增长，只能靠扩大投资，而房地产投资又在全社会投资领域有着举足轻重的地位。无疑，虽然中央经济工作会议没有专门提到房地产行业，但这丝毫不影响房地产行业在整个国民经济中的支柱性地位。&
2房地产政策面保持宽松，一线城市限购不退出&
就当前整体经济以及房地产市场情况而言，我们预计2015年楼市政策面仍旧宽松。整体维持今年的格局，既不会出现打压，亦不会采取过度刺激政策。&
但我们认为：一线城市退出限购的可能性微乎其微。于绝大多数城市而言，市场低迷的关键在于房贷及利率，限贷放松的效果远远大于限购取消。另外，一线城市人口众多，刚性需求始终存在，投资投机性需求也较多，需求的无序集中释放会直接导致房地产市场重蹈覆辙，对房地产市场长期持续稳定地健康发展相当不利。再次，一线城市楼市供求关系基本平衡，亦无其它二、三线城市库存高企的风险压力，政府更没有被土地财政单一收入来源所&挟持&，故而并无取消限购的必要和冲动。&&
3资金面相对宽松，实体产业与股市对资金的分流成不利因素&
受整体经济下行压力，预计明年中央将继续放宽资金面，意在扩大固定投资，从而将经济增长速度稳定在可接受的&合理区间&。故而继续降息、降准出现的可能性非常大。另外，国际大宗商品价格持续下跌，使得物价水平进一步走低，低通胀为降准和降息又打开了操作空间。资金面的宽松既有必有又有可操作性，无疑将成现实。&
但另一方面，整体市场资金面的宽松却并不意味着房地产行业的资金&漫灌&。首先，放宽资金面的本意在缓解经济下行压力，降低企业融资成，支持实体经济资金需求。因此政府也会通过窗口指导使资金更多的流向实体经济，而非房地产市场。此外，市场内盛传20年不遇的&牛市&来了，预计明年股市对民间资金的分流程度将更加显著。以上成为影响明年能够最终流入房地产市场的资金量的可能不利因素，房地产行业的资金面仍是谨慎乐观。&
4行业迎来&新常态&，难现以往历次调整后&量价齐升&局面&
虽然行业迎来回暖转机，但在行业内部不断调整中，行业生态已发生改变，房地产超级大繁荣时代已经完结。随着人口红利的褪去，刚需主力和改善性需求主力的劳动力人口趋于下降，且人均住房面积已经达到33平方米，房地产的需求高峰已经过去。在整个市场已经处在供求相对平衡的状态，甚至部分城市供过于求的情况下，房地产行业也迎来了新常态。&
在这样的行业背景下，虽然房地产行业再一次走出调整期（以往三次调整部分别是2005年、2008年和2011年），但可以预见的是，2014年本轮调整的结束，将不会再现2008 、2011年调整之后价量齐飞的局面，房地产市场实现&V&型反转可能也微乎其微。总体来说明年行业将保持一个较为平稳运行的态势。&
5行业供过于求的内在逻辑没有根本转变，各项指标仍将低位运行&
从趋势来看，在去库存背景下，明年上半年行业开发投资、新开工等指标在惯性影响下，仍将延续回落格局，下半年，随着市场预期和信心都有所回升，加之贷款宽松格局，行业将持续&盘整&，平稳运行。部分指标也会在的整个宏观背景的变革下，率先反弹复苏。&
首先，房地产开发投资增速预计将维持在10%左右，新开工面积降幅也将呈现平稳收窄态势。&
其次，商品房销售面积和金额将企稳回升，但总量也仅与2014年水平相当，维持在12亿平方米左右。考虑到行业供大于求的格局尚未根本扭转，行业分化将会更加显著，不同城市、企业表现不一，总量不会较2014年出现更大突破。&
再次，房地产开发企业土地购置面积也将小幅增加，土地成交价格上将不会大幅上升，底价成交仍是常态。由于今年市场冷淡，部分城市都减少了土地供应，土地财政收入大幅减少，在市场好转之后地方推地意愿加强；随着市场预期的回升，以及行业新格局的到来，企业势必重新调整城市布局，在窗口期拿地布局，土地购置面积同比也将攀升。考虑到企业自身的拿地意愿和资金链情况，土地成交价格上将不会大幅上升，底价成交仍是常态。&
6新开工面积下降与土地成交减少，多数城市新增供应量将有所下滑&
鉴于今年以来持续下滑的新开工面积和土地成交规模，预计2015年楼市供应整体将维持偏紧。分城市来看，一线城市预期仍供应充足，一方面一线城市充足的需求和项目的高溢价能力，为房企带来了更强的开盘入市动力；另一方面2014年土地市场成交尚可，依然维持在4000万平方米以上的水平，来年供应面有望继续稳定。二、三线城市方面相对看淡，与一线城市相比，今年二、三线城市土地出让下滑幅度更大，进入开发阶段的项目更少，来年供应量下滑的可能性也更高，并且即便是在南京、合肥、武汉等供求状况较好的城市，土地流拍也是屡见不鲜，大体量宅地流拍亦有个案，如武汉光谷102号、肥东FD14-5号均是如此。&&
7一线城市成交稳中有升，二线分化加剧，三四线保持2014年水平&&
总的来说，需求才是中国房地产能够持续稳定增长的核心动力。房地产市场的需求在总量上并没有下滑，只是城市上出现了一些分化，未来&一大一小&会成为主力。&一大&就是那些人口导入量较大的一线城市和部分二线城市，还是会继续保持需求的热度，&一小&则是新型城镇化推动以及户籍制度的改革，会对更多的三四线，甚至四五线城市，特别是那些房地产还没有启动的，或者说刚刚开始启动的城市带来了新一轮发展的契机。&
在我们看来，2015来年房地产市场需求并不会出现实质扭转，2015年销售应能保持在2014年水平。分城市能级来看，一线城市虽仍受到限购政策约束，但依托于强大的人口吸纳能力和经济水平，一线城市成交量价也能够保持稳定或小有回升。二线城市市场表现分化并且将进一步加剧，像合肥、武汉、郑州、南京、厦门，可能在2015年还可以保持平衡，大连、宁波、沈阳、长春、西安、长沙、成都、昆明压力巨大，面对高企的库存压力，来年市场去化压力仍然巨大，市场成交也不容乐观。&
8去库存仍将是上半年主旋律，预计2015年楼市价格先降后稳&&
考虑到诸多城市目前库存压力依然处于高位，我们认为2015年房价的整体走势仍应是先降后稳：一方面，在巨大的去化压力面前，房价还有进一步调整的空间；另一方面，多数企业库存也处于高位，但寄望于政策激励而对真正落实&以价换量&仍心有戚戚焉，项目间隔调整普遍没有到位，房企库存去化速度缓慢。因此在2015年上半年的相当长一段时间里，去库存仍将是市场的主旋律，房价也有进一步下探的可能。&
就具体城市来看，我们认为一线城市房价仍将保持稳定，或有小幅上涨，虽然一线城市市场需求充足、购买力旺盛，但是鉴于目前房价已经处于高位，限购令也并没有放松，未来房价大幅上探的可能性不大；在二、三线城市中，合肥、武汉、郑州、南京、厦门等消化周期较低、供求相对平衡的城市，房价或有一定上涨可能，不过对于部分供过于求、存量显著高企的二、三线城市来说，在城镇化率趋缓和经济增速理性回归的行业大环境下，如若不能寻求足够的需求入场，面对日益逼仄的市场需求，企业蜂拥出货的可能性将大大上升，其供求风险或将提前到来，对于这些城市而言，以价换量仍很可能是来年市场的主旋律。&
9刚需市场趋于饱和，需求重心逐步向改善型偏移&&
从近年来购房需求的户型分布来看，二房和三房占据普通住宅市场的绝对主导地位，整体占比维持在8成左右，一直相对稳定，2010年至今年上半年，二房和三房成交面积占比分别在38.68%-44.67%和34.62%-44.43%。但值得注意的是，二房需求占比下降尤为明显，由2011年下半年最高的45%的份额下降至2014年上半年的39%，在三季度这一比例又继续锐减至34%，减少了11个百分点；三房产品份额则快速上升，已经由2010年上半年的35%快速上升至2014年上半年的44%，而在三季度这一占比又继续上升至45%，其间需求增加了10个百分点。&
而在2014年央行9&30新政宣告&限贷&松绑、公积金政策调整、税费补贴调整、降息等等一些列组合拳轮番刺激下，市场需求重心逐步向改善型便宜的趋势不仅没有改变反而更加显著：从三、四季度主要一、二线城市商品住宅成交户型来看，二房和三房依然是市场主力，但三房及以上大户型成交占比显著上升。&
随着城镇化进程的进一步推进，在房地产行业进入或即将进入成熟期的城市中，越来越多的改善性需求已经开始进入释放阶段，并且政策面对合理改善型需求给予支持，以此来看2015年改善性需求将迎来更多的释放机会。&
基于以上两点，我们认为2015年商品住宅市场需求重心向改善型偏移的趋势不会改变，并且对改善型需求进入释放阶段的城市来说尤甚。&
10各能级城市土地市场继续分化，低溢价将为常态&&
总体而言，2015年市场预计将平稳运行，在此大环境下,预计明年土地市场将有以下趋势：&
土地政策将继续以强调集约节约用地、土改等为主。集约节约用地仍将为2015年政策的&主音&；土地流转作为土改的一个难点和重点，在未来仍将是各地政府探索的一个重要方向；&
在土地财政的压力下，明年各城市将出现土地供应高峰。受整体市场下行影响，2014年二、三季度土地市场明显降温，政府推地节奏放缓，土地出让金收入增速逐月下滑，进而为地方财政带来压力，这将推动明年各地政府加大供地力度；&
底价成交、低溢价将为常态。预计2015年整体市场延续平稳运行态势，房企拿地积极性有望回升，但拿地势必依然谨慎，底价成交及低溢价将成为常态。&
各能级城市继续横向分化，二线城市之间纵向分化也将加剧。一线城市土地市场需求旺盛，形势比较乐观，房企拿地的意愿也较为强烈，因此一线城市稳中有升。二线城市纵向分化继续加剧，合肥、武汉、郑州、南京、厦门等二线城市土地消化周期较短、供求平衡的城市必将供需两旺。而大连、宁波、沈阳、长春、西安、长沙、成都、昆明等城市则有较大存量过剩的风险，供求失衡压力巨大，土地流拍也将屡见不鲜。&
11资源整合颇具成效，&大营销&是未来发展趋势&&
分析今年以来典型热销项目，随行就市的价格策略是项目能够搏取销售的关键因素。市场形势下行，项目定价上需当机立断，降价上成为&第一个吃螃蟹&的人，而处于平稳市场，能够保持价格上的相对优势，则为项目销售增加不少卖点。&
就促销手段而言，我们认为，唯有&变&才是房企应市场之&变&的明智选择。年初至今，房企营销已由单项目让利去存化演变为集团层面多种促销手段齐上阵，我们认为，房企携手非房地产行业，采取整合资源而营销的方式值得借鉴。其一，强强联合下，客户可享受更多额外福利，如嘀嘀免费看房，淘宝账单抵房款，促进合作方间客户相互转化；其二，双方可实现资源互补并扩大影响力。2015年，多种营销方式并用，整合资源的营销模式仍将延续。&
借力互联网优势，低成本高效率广告传播。从全民营销到金融平台，至跨界电商，房企营销最大的共同点在于推广渠道依赖于互联网。其中，移动互联网工具的快速推进，带给全民营销&质&的飞跃；同时，基于互联网，房企亦实现金融、电商资源嫁接，线上活动开展，客户随时召集，从而带动旗下项目销售。当下，结合营销成本与成效，互联网已成为房企项目推广的主流渠道。&
12房企&危&大于&机&，六大维度变革在即&&
短期来看，房企利润率在持续下滑，部分企业要亏损、出局，另外转型的不确定性很高，部分房企有失败的可能性，房企&危&大于&机&。房企必须积极思考如何有效转型、创新和变革。我们认为房企应该从组织与变革、利润与规模、产品与布局、营销与运营、传统与多元、服务与创新等六大维度入手，顺应市场趋势变化，积极应对。&
组织与变革：内生动力机制变迁将推动组织变革。信息互联网时代，知识创新成为关键，家族式管理已势微，职业经理人是主流，以万科、绿地为代表的龙头房企已经开始实行合伙人制度。相信， 2015年会有更多房企推动组织架构变革。&
利润与规模：利润回归常规，规模不再关键。在成本上行和房价下行双重挤压下，行业利润率已十分接近全行业的平均水平。2015年成本管控、金融运作、互联网手段、服务创新将成为房企的核心竞争力。利润、经营性现金流都将成为综合衡量健康运营的核心指标。&
产品与布局：改善型产品和一、二线布局是焦点。自住需求成为主流，2015年改善需求将是市场争夺的焦点。布局方面，2015年房企土地拓展可以聚焦在北上广深、大部分省会城市，以及东部沿海以及新型城镇化热点区域的三四线城市。&
营销与运营：营销创新实用化，运营互联网化。2015年营销创新将更加注重渠道和实用性，&渠道为王&、&以价换量&的定律不会改变。随着房企转型成效显现，运营将变得越来越重要，2015年运营互联化加快。&
传统与多元：加快多元转型和稳定传统业务并举。试水养老地产、产业地产等，挖掘社区商业潜力以及提供医疗、教育等衍生服务，拓展代建、专业化运营新模式，以多管齐下挖掘新的利润增长点。但转型非一日之功，房企稳定传统业务量，确保平稳转型。&
服务与创新：服务软实力越发重要，人性化创新是关键。行业服务的内容和形式创新越来越频繁。服务都是很重要的软实力，成为消费者感受产品特质并愿意为之付出更高代价的重要评判标准。2015年，行业服务创新预计将更深、更广。
唐山藏设计,擅长原创酒店设计，主题酒店设计以及loft设计风格，成功案例包括度假酒店设计，丽江客栈设计等酒店设计。所带领团队，集项目策划、品牌包装、空间设计、陈设软装等全面视觉打造于一体的跨界设计品牌。在新形势下，为酒店餐饮商业实体投资者带来成功的方法保障。我们拒绝无谓的浪费和虚伪的高大上。我们认为，商业成功才是检验设计的唯一标准，只有性价比和用心的服务才符合大众市场的可持续性诉求。年轻的新兴消费者正在迅速崛起，只有把握好终端消费者对创意对互动性对氛围和产品的诉求，才能在激烈的市场变化中博得先机。唐山藏设计公司为餐饮主题餐厅酒店等商业实体投资商量身打造符合市场需求的一体化设计，为您的投资保驾护航。我们提供主题餐厅酒店装饰设计、主题餐厅酒店装修设计、主题餐厅酒店品牌顾问、主题餐厅酒店品牌策划、主题餐厅酒店标志设计、主题餐厅酒店品牌cis设计、主题餐厅酒店vis设计、主题餐厅酒店广告设计、主题餐厅酒店宣传册设计、主题餐厅酒店标识牌制作印刷等综合服务。公司服务涵盖范围：主题餐厅酒店设计，餐厅酒店装饰设计，主题餐厅酒店装饰设计公司，主题餐厅酒店装修设计，主题餐厅酒店装修设计公司，主题餐厅酒店设计案例，主题餐厅酒店效果图，主题餐厅酒店装修效果图，主题餐厅酒店装饰效果图，主题餐厅酒店设计师，主题餐厅酒店装饰设计师，主题餐厅酒店装修设计师等餐饮行业设计师服务。&
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2015一周餐饮大事件回顾（1.5-1.11）
1】上海将对餐饮业记分管理年度违法达12分强制培训
【2】湘鄂情贱卖商标计划生变公司股票或面临退市风险
【3】徹思叔叔拟未来重点布局二三线市场
【4】星巴克中国首推&黑暗料理&辣味摩卡引发网友吐槽
【5】麦当劳总部拟从2月起裁员63人努力改善其财务表现&
【6】餐饮外卖平台&零号线&获腾讯领投3000万美元融资
【7】电商冲击下万达减百货增餐饮吸引人气
【8】&四降四升&成餐饮新常态
【9】餐饮老字号品牌倚老创新方有未来
【10】广州酒家借势涉足快餐增加业绩收入&&&
上海将对餐饮业记分管理年度违法达12分强制培训
日起，上海市对餐饮服务食品安全违法行为正式实行记分管理。从事餐饮行业和道路驾驶一样，如果有违法违规情况将被记分，一年内累计扣分达到12分，要&回炉&学习。&
据悉，《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》(以下简称《暂行办法》)将记分标准细化，共列出49种违法行为及记分标准，涉及食品经营、加工、配送、包装和食品安全事故处置等多个环节。根据违法程度分为6档，分别记18分、12 分、6分、3分、2分和1分。如，对食品生产经营者违反回收食品处置规定的行政处罚记12分;对餐、饮具不符合卫生要求的行政处罚记6分;对违反食品从业人员健康管理规定的行政处罚记1分。一次行政处罚中存在多种违法行为的，分别计算，累计记分;一次行政处罚中某项违法行为涉及多条记分项目的，按最高分值记分。&&
湘鄂情贱卖商标计划生变公司股票或面临退市风险
打算卖掉湘鄂情商标还债的中科云网计划落空了。昨日，中科云网发布公告称，由于相关交易对手方未能及时履行付款义务，将导致公司2014年亏损额度增加，而2013年公司业绩也是亏损，公司股票可能被实施退市风险警示。&
根据公告，本次转让资产事项的支付方式采用分期付款方式，日本来是收款期限日，但公司却未能收到&湘鄂情&商标及3家子公司交易对方应如期支付的9354万元。中科云网表示，本次收购资金主要由交易对方母公司香港家家公司出资，涉及到资金跨境审批问题，导致未能及时支付相应对价。&
其实除了上述交易外，根据公告，中科云网近期出售的北京朝阳门湘鄂情餐饮有限公司、长沙湘鄂情餐饮有限公司等七家子公司股权及终止收购中视精彩，截至日也均未收到应付款项。&&
徹思叔叔拟未来重点布局二三线市场
2014年底，曾异常火爆的烘焙品牌徹思叔叔被传多店面临&关店&。 1月6日，徹思叔叔品牌部相关负责人回应记者采访时表示，媒体报道的上海将关闭20家门店存在误导性，但公司在战略上确实放缓开店步伐，将重点转移到新品开发和品牌内涵提升。&
负责人坦言，目前商场租金调整也让企业面临压力，如果压力太大也可能对地理位置重新考量和调整。
&我们的门店数量还在100家以上。&该负责人告诉记者，公司会更注重在二、三线城市的发展，进行渠道下沉，按照自己的节奏来发展。&我们在一些市场已经出现了饱和，2013年和2014年快速扩张，全国范围内除了青海、西藏等省份基本都有了门店，之后公司会放缓开店速度。&前述负责人告诉记者。&&
星巴克中国首推&黑暗料理&辣味摩卡引发网友吐槽
2015年伊始，星巴克就在中国推出了新作品，专属于中国年&辣意椒香摩卡&。据星巴克方面称，该创意灵感源于中国新年挂辣椒的习俗，寄寓新的一年就像这丰收的辣椒一样红红火火。　　&
据了解，该饮品并非简单的摩卡+辣椒，而是精选了印度椒、新疆甜椒、河北天鹰椒为原材料，秘制成辣意椒香酱。花椒风味的奶油配上麻辣糖粒，颇具中国风味。　　
为了配合该款辣摩卡，星巴克方面还推出了同系列的红辣黑森林蛋糕，如此&推陈出新&，中国的消费者是否买账还需两说。不过该做法，倒是在网络上引起了不少网友吐槽&辣摩卡来临，蒜蓉味道还会远吗&，&研发团队也是够拼的&等等说法。就连星巴克自己也自嘲辣摩卡是&黑暗料理&。&&
麦当劳总部拟从2月起裁员63人努力改善其财务表现
据美国《芝加哥论坛报》1月7日消息，麦当劳表示，将在雇佣了约1700人的伊利诺伊州橡树溪总部裁员63人。裁员将从2月份开始。
麦当劳预计未来几个月在伊利诺斯州的公司中裁员600人，裁员63人只是一个预警报告。根据美国联邦《WARN法案(员工调整和再培训通知法案)》，雇主裁员人数超过100人时，需提前60天通知，但只有三分之一的员工约500多名工人可能受影响。&
麦当劳在一份声明中表示，裁员是努力改善其财务表现的措施之一。自2013年10月起，美国麦当劳销量已经至少13个月没有增长，并且公司的销售和利润已经连续三个季度未达华尔街预测。&&
餐饮外卖平台&零号线&获腾讯领投3000万美元融资
零号线是一家2012年6月上线的45分钟餐饮外卖平台，一开业就在南京取得了稳固的市场占有率和口碑，现已覆盖南京、上海、苏州、深圳、武汉5大城市，并计划向更多区域快速拓展。继红杉资本A轮投资之后，零号线已于2014年底前顺利获得了3000万美元的B轮融资，由腾讯领投、红杉及戈壁跟投。这是腾讯在专注自建配送、纯线上餐饮外卖领域的首次投资，具体细节目前则尚未披露。&
　　相较于业内火热的烧钱竞争，零号线虽起步较晚，但选择了自建物流，保障45分钟送达服务，以满足挑剔的白领市场。而在商家选择方面，零号线也不是一味地想要打价格战，所以会选择一些比较高质量的商家。&
零号线的用户主要集中在20-35岁的社会中坚人群。在其看来，上述客群会更愿意选择商品和服务的品质保障。同时，零号线还有一批号称&零品牌&的&互联网餐饮&品牌，以针对外卖优化的菜品设计和先进的理念赢得市场的青睐。&&
电商冲击下万达减百货增餐饮吸引人气
　　在电商冲击下，即便是著名的万达也须大举调整应对。记者1月6日获悉，万达系目前打算对商业板块的业态做整体调整，将经营不佳的三四线城市的部分万达广场内的万达百货关闭，腾出空间来重新引入餐饮、体验式业态等吸引人气的商铺，涉及关闭调整的万达百货约10家。
万达在全国约有80多家百货，基本都是结合万达商业地产即万达广场开设的，万达广场作为购物中心业态，除了百货，还有很多其他招商引入的餐饮、服饰等，现在实体商业最注重的就是人气，因此万达系打算增加一些吸引人气的业态，做整体业态调整。所以经过评估，就将一些三四线城市的万达广场内的万达百货关闭，然后增加引入能提升商场人气的餐饮、体验式业态。&
考虑到租金收益，以前购物中心最喜欢服饰业态,然而现在电商对服饰产品的替代性很高，很多人网购服饰，那么实体店服饰业态就失去了大量客源，缺乏人气。反而是餐饮、电影院等无法用网购替代的体验式业态能聚集大量客源，购物商场为了应对电商，其最看重的就是体验式业态，于是餐饮成为招商香饽饽，一些人气高的餐饮品牌比如&外婆家&等，几乎都是商场求着餐厅进驻的。&有接近万达人士告诉记者，可想而知，万达从&去服饰化&到现在的&砍掉&自家百货，腾出空间增加餐饮等体验式业态，目的就是聚集人气。&&
&四降四升&成餐饮新常态
&餐饮业因公消费大幅下降，私人消费持续上升；高端消费继续下降，大众消费保持上升；包间消费水平明显下降，线上消费快速上升；中年消费比例调整下降，80后消费比例显著上升，老百姓休闲度假消费、婚庆消费保持旺盛。&中国饭店协会会长韩明向新华食品指出，&四降四升&将成为中国餐饮业未来发展的新常态。&
　　据调查显示，中国饭店餐饮市场在前20多年两位数高增长后，近两年增速放缓，盈利能力明显下降。根据该协会调查的重点企业情况看，餐饮企业利润率较上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均达到近10%。以上海为例，2013年上海餐饮企业平均利润率在3%~5%，今年上半年平均不足2.5%。而同期上海餐饮业的人力成本上涨了15%至20%，租金平均上涨了10%左右。从全国餐饮业上市公司前三季度经营数据看，全聚德营业收入13.95亿元，同比下滑0.4%，利润同比增长3 %；西安饮食营业收入4.05亿元，同比下降7.4 %，利润同比下降56.9 %。&
　餐饮行业人士陆续发出&餐饮不好做&的呼声。专家对此指出，正在转型或转型成功的餐饮企业未来将面临的新问题就是如何实现营业收入和利润率同步增长，如何理性把握盈亏平衡点。他同时也建议餐饮企业与其&抱怨&，不如理性钻研，做透细节，夯实连锁，以&管理致胜&的原则一样可以获得盈利。 &
餐饮老字号品牌倚老创新方有未来
据商务部2006年普查结果初步统计，现存起始于1956年以前的各类老字号企业仅有1600多家，其中七成经营&十分困难&，两成经营&勉强维持&，只有一成&蓬勃发展&。而今2014年再观国内那些各大老字号餐饮品牌，或因经营困难、城市拆迁而相继消失在繁华都市中，或是因转型升级失败而让&老粉丝&大失所望，当然也不乏懂得合理&倚老&又能结合&创新&的老字号。&
　　作为北京拥有老字号品牌最多、涵盖菜系最丰富的餐饮集团，聚德华天则一路坚持大众化经营，重点做强老字号品牌产品。据了解，聚德华天今年增速虽从过去的两位数增长回落到个位数，但仍保持了平稳上升的态势，预计2014年实现销售、利润同比均增长6.5%。散座、雅间和婚宴的消费人次上升7.2%，大众化餐饮经营趋势明显。在北京，聚德华天管理的鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、同和居、峨嵋酒家、柳泉居等老字号颇受本地市民以及游客欢迎。&
朱玉岭建议，餐饮老字号一方面需要顺应市场形势，不断创新，要在保持老字号传统特色菜品原汁原味的同时，还要根据市场需求打健康牌，不断推出创新菜；另外一方面，创新营销模式，大力开展O2O营销新模式(网上营销)，实现立体式营销；并且充分利用餐饮老字号品牌优势，视企业情况发展连锁。据了解，聚德华天将选择部分特色菜品，向快餐市场进军，如主打宫保鸡丁的峨嵋时尚快餐厅、主打砂锅白肉的砂锅居快餐厅、主打烤肉的烤肉快餐厅和鸿宾楼锅贴店等老字号快餐品牌。 &&
广州酒家借势涉足快餐增加业绩收入
在八项规定出台后,高档酒楼为转型自救而卖盒饭在各地已经不算少见,在广州,包括东江海鲜、黄埔华苑、广州酒家等知名酒楼在部分门店都已开卖现炒的新鲜盒饭。不过,这对于正在转型的中高端餐饮来说只是手段之一,而且收入有限,一些企业则通过开快餐店或开发新产品等各种方式进入了更大的快餐市场。&
　据赵利平介绍,食品业务收入目前已在广州酒家集团中占到七成,实现了两条腿走路,除了&大厨快菜&外,很快还会推出新产品系列,改变外界的&月饼独大、餐饮不稳定&的印象。他同时透露,未来广州酒家不排除继续冲刺资本市场的可能性。&
对于今年春节的餐饮市场,广州酒家赵利平认为,虽然高端消费减少了,但广州市民的餐饮消费仍然旺盛,今年元旦期间广州酒家的餐饮销售同比仍增加了50%,这表明经过两年多的调整后一方面市民信心在恢复,另一方面很多企业已经被淘汰出去,其他企业也摸到了经营门路,再加上近期股市向好带旺需求,春节餐饮销售预计仍会增长。
唐山藏设计,擅长原创酒店设计，主题酒店设计以及loft设计风格，成功案例包括度假酒店设计，丽江客栈设计等酒店设计。所带领团队，集项目策划、品牌包装、空间设计、陈设软装等全面视觉打造于一体的跨界设计品牌。在新形势下，为酒店餐饮商业实体投资者带来成功的方法保障。我们拒绝无谓的浪费和虚伪的高大上。我们认为，商业成功才是检验设计的唯一标准，只有性价比和用心的服务才符合大众市场的可持续性诉求。年轻的新兴消费者正在迅速崛起，只有把握好终端消费者对创意对互动性对氛围和产品的诉求，才能在激烈的市场变化中博得先机。唐山藏设计公司为餐饮主题餐厅酒店等商业实体投资商量身打造符合市场需求的一体化设计，为您的投资保驾护航。我们提供主题餐厅酒店装饰设计、主题餐厅酒店装修设计、主题餐厅酒店品牌顾问、主题餐厅酒店品牌策划、主题餐厅酒店标志设计、主题餐厅酒店品牌cis设计、主题餐厅酒店vis设计、主题餐厅酒店广告设计、主题餐厅酒店宣传册设计、主题餐厅酒店标识牌制作印刷等综合服务。公司服务涵盖范围：主题餐厅酒店设计，餐厅酒店装饰设计，主题餐厅酒店装饰设计公司，主题餐厅酒店装修设计，主题餐厅酒店装修设计公司，主题餐厅酒店设计案例，主题餐厅酒店效果图，主题餐厅酒店装修效果图，主题餐厅酒店装饰效果图，主题餐厅酒店设计师，主题餐厅酒店装饰设计师，主题餐厅酒店装修设计师等餐饮行业设计师服务。
唐山藏&&宾格设计公司(专注餐饮、商业空间、品牌策划设计等)
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成都知名火锅店设计师：辉哥火锅的特色
苏锦存：辉哥火锅总经理兼出品总监&
再次采访苏锦存是在一年后，我们碰巧在一次活动中相遇，许久没碰面，依然帅气逼人。如果跟他不相熟，你会误以为他走的是高冷派，他没有社交达人们惯用的标准微笑，也没有永远隔着一层玻璃的客客气气，他跟你聊HIGH了会聊感想谈爱好，丝毫没有距离感，心里暗想，又碰到一个爽快的人，我喜欢！&
苏锦存初印象
小时候看香港武侠电影看多了，总觉得香港人精神气十足，一个讲效率的城市，必将塑造有效率和速度的人，苏锦存是地道香港人，接触几次，他的爽快和精气神有着强大的感染力：语速快，说话声音中气十足，举手投足利落无比，年轻就是资本，这位80后在辉哥火锅已经10年了，从04年巨鹿路第一家辉哥火锅店一直到现在辉哥火锅全国10多家，小辉哥全国将近60家，他都是亲历者，缔造着火锅届的&一哥&。&
记得一年前跟苏锦存第一次见面，愣是被他的年轻打败，帅气的娃娃脸和传统厨师印象完全违和：瘦而且古灵精怪，没有传统厨师身上的烟火气。潮范十足的发型和耳环无不彰显他的年轻时尚，让我深度怀疑他的主厨身份，这位80后帅哥竟然是辉哥火锅集团总经理兼出品总监？掌管着整个辉哥火锅餐饮集团运营？但聊开来就会发现，他是不折不扣的行动派，全身充满活力，做事麻利并完美主义，一点小瑕疵都会&锱铢必较&，苛刻并严谨。&&
无宵夜不欢的他是典型的夜猫子，对宵夜地点不分高低贵贱，翠华，富临门，桃花源都是喜欢的粤菜馆，如果说这些店对来自香港的苏锦存来说吃的是思乡，那么日料、法餐对他来说则是灵感来源，每道菜每个调料都能引发他关于火锅的大思考，他能将日式醋搭配泰国刺身酱汁来一次大融合，用来蘸食鳌虾刺身。临走的时候他打开手机给我看了一眼朋友圈里发的新开火锅店，顺便看了一眼他关注的微信公众号，满屏全是美食、美食还是美食，这个工作生活不分家的工作超人，每晚睡觉都在凌晨4点以后，小身体蕴藏着大能量。&
以火箭速度迅速开店，遍地开花的小辉哥只源于老板一句话，&你们准备下，我们今年开50家店。&当所有人都睁大眼睛，张大嘴巴，摇头摆手说不可能的时候，苏锦存和他的小伙伴们用一年的时间超额完成，对这种速度和成绩，苏锦存谦虚极了，&其实不是我苏锦存一人做到的，如果没有财务部、出品部、后勤部、前厅部等等部门的配合，我怎么可能做到呢，这些都是团队的力量。&听似官方的话，但句句在理，他对团队的珍视从打招呼开始。&
颠覆传统火锅印象
中午12点我们约在桃江路的大辉哥，2014年刚开业的桃江路店装修低调奢华.我们提早了半小时，在店等着我们的是华东区的出品负责人杨师傅，苏锦存早就嘱咐好了，中午有采访，在闲聊的当口，有个俏皮的声音传来，&嗯，苏总来了。&杨师傅不用见人，只闻其声就知道苏总到店了，俩人开始闲聊，毫无上下级的拘谨和客气。&
&我在后厨房看到不规范的地方，有问题的时候我从来不讲情面都会当场骂人，但是转过头去不工作的时候我会跟他扯天闲聊。&OK，这些都是对事不对人，对团队当然如此，才能守住人，聚拢人，别人只看到你取得的制高点，殊不知背后更是别番景象。&
对食材的珍视
食材品质的等级以及如何料理上等食材都是保证火锅是否正宗的根本，给你顶级食材不会处理，或者处理不当都是暴殄天物。&食材一定要新鲜，尤其辉哥火锅的海鲜，有人会说，这条鱼或者这只龙虾刚刚死掉，我们可以用了它，反正客人不知道，我从来都说，不行！&新鲜当然每家火锅店都主打，每家都说我们火锅最新鲜最优质，但能坚持实属不易，&我觉得辉哥火锅坚持十年创立的品牌成功就成功在他的坚持。&苏锦存跟辉哥火锅，两个名字像孪生，互相成就着对方。&
Q:如果不做厨师你会选择哪个行业？
A:如果不做厨师可能去做理发师了。但是从小每次写作文，要谈志愿什么的，我写的都是厨师，我想做的是西餐厨师，觉得西厨拿把小勺小锅慢慢煮慢慢煎啊很帅，感觉好棒。哈哈&&&
Q:五十家店这个速度好强大是怎么做到的？
A:就是因为老板一句话，今年要开50家店。我们所有人都说，啊，不可能吧，50家店？一月至少需要3到5家店出来，幸亏我们有自己市场部、后勤部等等部门一起去完成。这个力量非常大，让我突然觉得不可能的事情是可以变成可能的。&
Q:对你影响最大的人是谁？
A:其中一个是我刚入行时候的师傅，他教会我怎么辨识食材，如何把好食材做保存，如何对待一份好食材。第二个应该是我老板，他对食材的把握非常严格，有时候又会给我带来意想不到的灵感。&
Q:你私下工作是什么状态的？
A:作为厨师我非常珍惜这些食材的，如果我底下的厨师对食材处理的不太好的时候，我就很不高兴。放冰箱时间长短，温度多久，如何解冻，每种食材都不一样，变化很大，对这方面我要求就非常严格。在工作中，有人做的不好我直接会骂不讲情面，我不管旁边有谁在，给不给面子，但是骂完了这一分钟，下一分钟我会跟你开玩笑。尤其是火锅更不应该出现错误，因为客人吃了一次不好吃，就很少再给你第二次机会。&
Q:除了工作，生活中的爱好是什么？
A:我喜欢看看书，去各地吃不同的东西，尤其爱吃日料。因为几年前发现自己知识面不够的时候，我经常去看书，买不同的书。&
Q:这份职业给你带来的是什么？
A:做厨师最关键的是要用心。如果我做西餐，学一个月我肯定也学得来，煮的过程没有想象的复杂，最关键的是用心来坚持。很多人问我对自己工作满不满意，我真的非常喜欢，在这个工作里面能找到很多食材，见到全世界不同的东西，还有就是我能做出来好吃的东西给客人，我真的好高兴，这个感觉是任何钱或者奖项都换不来的。&
Q:辉哥为什么能做到国内火锅最高级别？
A:如何去挑最好的东西，怎么懂得去做这个食材，火锅是个普通方式，但是我们能做到最高端，首先老板对吃的非常有要求，他从来不会在乎我浪费了多少，他只管好吃不好吃，除了当时出道的师傅对我的影响，再次就是老板对我影响很大，他可以为了一顿饭专门跑去西班牙提前三个月定好位置，然后飞过去吃完再回来。所以只有吃到真正好吃的才会有辨识，能吃到最正宗最好吃的东西。最近我们准备推的一道新菜是龙虾刺身，刨一点白松露，放点橄榄油，撒一点海盐。甜度和白松露的香完全融合，非常好吃。&
Q:辉哥火锅最成功的地方是？
A:食材把握，以及坚持。有很多老板就喜欢没生意的时候可以妥协下，刚死掉的卖掉吧，无所谓的，但是我们不会，死掉的坚决不用。&
Q:自己过去的2014和未来的2015
A:2014年是小辉哥高速发展的一年，我发现一个问题，你认为不可能的事情不一定不可能发生。当所有人对老板提出来的一年开50家小辉哥的时候，每人都张大嘴说不可能，但是一年过去，我们竟然做到了。连自己都觉得不可能的事情是永远不可能的，我们都应该试着去做，成不成都先去做。
2015年，我想抽多点时间去玩，哈哈&&我喜欢潜水，今年去了巴厘岛，别人都说你怎么不去意大利啊，巴黎啊，但是我不喜欢，我喜欢海滩，喜欢丢掉手机什么都不要管，去潜水。我喜欢去海滩，自由自在的感觉。
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著名主题酒店设计师：【潮流警报】之新式混搭
世界扁平化，不同文化的碰撞使得新式混搭风格在悄然流行。新式混搭风格讲究的是多种元素的共存，多种风格的兼容，在风格选择上不拘一格，选取不同触觉、味觉、视觉、嗅觉、听觉交织融合。不管是服装设计还是室内设计不同风格交织融合，碰撞出完美的新式混搭主义概念。
极具冲突感的编织融合不同民俗设计与工艺，打造独一无二的造型。粗针针织与图案补丁和叠加的设计打造出混搭风，十分流行。剪贴工艺将文艺复兴绘画与摩登图像相融，让过去与现在交织在设计中。艺术家与设计师间不同的感性风格相结合，创作出精妙绝伦的冲突效果，为现代观众呈现新式的混搭风格。&
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唐山藏： 休闲餐饮、火锅、快餐，未来能否三分
随着80、90后逐渐成为餐饮消费的主流人群，未来休闲餐饮或许会成为餐饮投资创业的新机遇?
随着高端餐饮在市场的萧条，大众化和休闲化的餐饮逐渐成为主流，而休闲餐饮的需要显得更为迫切，调查中发现消费者更为偏好的是休闲性餐饮，特别是白领阶段，对于小资范儿更明显的休闲餐饮有极大的好感。可见未来休闲餐饮或许会成为餐饮发展的新亮点。&&
休闲餐饮、火锅、快餐，未来能否三分天下？&
1休闲餐饮逐渐崛起商机无限
成都专业火锅店装饰设计公司高端餐饮业设计师唐山藏说道：生活水平的提升让人们在吃饱、吃好之后，对就餐的环境、氛围有了更多要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围来满足人们深层心理需求的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。其通透的用餐环境、舒缓轻松的音乐，营造出愉悦的用餐氛围。那些滋味纯正的现切牛排、吮指难忘的手工寿司等来自美式、日式、法式、台式、港式各色美食，在这里做着最直白的呈现，自然成为都市年轻人大快朵颐的最佳场所。
休闲餐饮带给消费者的利益点远非餐饮本身，而是落在一个&休闲&上，诚如请客吃饭的目的远非吃饭，而是会友、聚会、商务洽谈、休闲享受等等。所以，休闲餐饮品牌有两个核心产品，一个是有形的，狭义上的产品、菜品;另一个是用户体验。围绕一个核心客户群，全方位提升用户体验，从菜品的规划，到就餐的环境、气氛与服务，从消费者首次触电的媒介宣传到后期的跟踪服务，与顾客的每一个接触点都要做到极致化，将体验营销做充分，这是休闲餐饮的核心内容，消费者消费的就是休闲，想要找到舒心的环境，从视觉到味觉到听觉触觉等等的多重美妙体验。&
2白领消费大多选休闲餐饮
近日中午饭点，一家装修的很有格调的餐厅人满为患。除了情侣，白领、学生是主要的消费人群。而不远处的一家茶餐厅，同样座无虚席。&在这样的餐厅请朋友吃饭，既不失面子又在工薪阶层的消费能力之内，就像今天，我请朋友吃午饭，两人吃了90元左右，但吃得很好。&和朋友一起就餐的马先生表示。
如今咖啡厅、奶茶店、牛排店等形式的休闲餐厅作为吃饭和聊天的首选场所。休闲式餐厅一般都会有自己独特的风格。休闲式餐厅兼营早茶、下午茶，各种甜点饮料咖啡也是应有尽有，并且提供无线宽带网络等等，这些都会成为吸引年轻消费者的亮点。
随着城市居民生活节奏的加快及90后等现代消费人群的兴起，休闲餐饮市场具有较大的发展前景。生活节奏的加快使人们在紧张工作之余渴望能够有个好的环境吃饭以及与朋友同事聊天沟通，得以放松，到各式各样的休闲餐厅消费是不错的选择，既可享受美食，又有一定的私密性，也显得有一定的档次。
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3休闲餐饮经营模式上的考虑
餐饮营销中新式的互联网科技崛起，将餐饮营销推入到前所未有的&网络营销&大战中。借助线上与线下的结合，传统媒体与新媒体传播的组合，组建符合自身品牌调性的互联网营销战术，微博、微信、点评网&&线上的传播活动，带动线下人气的飙升，一则可以为餐饮品牌提供一个新的渠道;二则可以增进商家与用户的互动，既能做口碑营销，同时又能进行互联网宣传，再加上扎实的产品和服务，这是未来打响品牌的&王道&。
休闲餐饮品牌的发展需要长期积累，一旦在模式上取得突破，在营销上做足文章，未来的前途不可估量。&
4休闲餐饮发展仍需跟随市场
对于市场上休闲餐饮赢利亏损各占一半的情况，专家认为，休闲餐饮成功的关键在于明确的定位和特色。传统的休闲餐饮会经营困难，大多是因为他们没有跟上市场步伐，餐饮市场定位应该是动态的，只有不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色增加抢占市场的份额才能做到让消费者时时刻刻都觉得惊喜，常年不变，消费者都腻味了，自然会选择其他新兴的餐厅。
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成都专业茶楼设计师：中国四大茶城文化
&中国人上茶馆喝茶可谓历史悠久，而四大&茶门&的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。类似太极茶道、老舍茶馆、圣陶沙、五福茶艺馆等等大品牌，都属出自这些&茶气&极盛的城市里。杭州的茶，喝的是精致文化。&青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心&，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。中国美术学院设计的建筑风格，木圈椅、红缎面、吊兰悠长地从身边滑落。最为惊艳的是处处可见的木雕饰品，可尽是&天下之首&的东阳木雕，把&古色古香&发挥到极致。坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的&太极茶道&茶师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。
再看看四川人喝茶，中国有一半茶馆在四川，四川有一半茶馆在成都。飞机快落地的时候除了能听到麻将声还能闻到茶香。成都的茶，喝的是平民文化。成都人享受生活的较真劲，比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶，一般以花茶绿茶为主，就着碧潭飘雪点一支中华烟，那感觉那酸爽的滋味只有活得最舒服的四川人才知道，有品位的崇尚健康的也喝竹叶青。那才叫真正的&龙门阵、大碗茶&，不太过于讲究茶的品质，以及喝茶的环境。大树荫处，凉棚底下，太阳出来后全城的人都出门找茶馆，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。不管是谈正事还是聚会娱乐都离不开茶楼，近年来成都大大小小的老板一有闲钱便想着投资茶楼，据不完全统计，几乎在三环路以内平均每条街一个茶楼，而且在茶楼装修设计上也五花八门，有江浙的也有江南的更有巴蜀文化的茶楼装修设计风格。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，&峨嵋&、&青城&等等，一直也是难分高下的。
真正的茶味茶道还的看潮汕的茶，喝的是茶艺文化。潮汕&功夫茶&，名扬海内外。功夫茶从选茶、泡茶功夫到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，榄核为炭火，用小扇煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。茶具是一套精美的工艺品，茶缸、&孟臣罐&和三只薄如纸、声如磬的小巧玲珑茶杯，还有茶叶罐和水孟配套，故潮汕人素有&茶三酒四&之说。至于斟茶&套路&更是讲究，总结下来美其名曰：&高冲低筛，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。&这样泡冲出来的茶汤色如琥珀，味道香郁隽永。
北京的茶，喝的是贵气文化。皇城根下，任何东西都沾染着大气，有股富贵含在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，直来直往。在这里喝茶，服务员都好为人师，说起茶文化是如数家珍：喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具，丝毫含糊不得。作为茶客，也乐得听一番妙趣横生的讲解。喝茶能喝出各地的文化来，手中的一杯茶，冲泡起来的都是当地的民俗民风。
据有关部门统计，目前全国有十二万五千多家茶馆，从业人数达到二百五十多万人，已然成为中国休闲文化产业的一支生力军，我们从专业茶楼设计公司设计师唐山藏了解到，茶馆业对于各地国民经济发展和精神文化生活的丰富多彩作出了积极的贡献。&
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专访大董：2015餐饮管理重新洗牌的阶段到来
1:高端不是土豪金
2:大众的才是永恒的
3:同行对营业额的贡献微不足道
4:餐饮管理到了重新洗牌的阶段
就目前餐饮市场来说，无论是大董的单店营业额还是他逆势开店的扩张速度，都是会令诸多同行羡慕嫉妒的。由此我想，大董先生的成功难道仅仅是因为他的菜品出色吗？答案肯定是NO，那么究竟是什么让大董在如此激烈的竞争环境下独树一帜呢？意境之外的故事或许比意境菜本身更精彩。
掐指算来，和大董先生相识有七八年了，于我来说，他是个亦师亦友的大哥。做美食编辑以来，多少次我都有要采访他的念头，但却一直没有付诸行动。原因有二，其一是他太忙了，除了企业管理，每年还有三分之一的时间在世界各地采风。况且采访他的媒体已太多，真的不差我这一个；其二，也是最关键的，是我真的不知道该用什么样的文字去匹配他独创且早已享誉世界的&酥不腻&烤鸭、董氏烧海参以及那些传统中透着时尚的意境菜。坦率地讲，面对他我还是有点紧张的，这种紧张像极了我学厨时面对师傅的那种心境。写他和他的菜，真心怕写不好。就这么一直矛盾地纠结着，但采访他的念头却也一直堆积着
其实，我也是在等待一个机会，或是说机缘，但这个机缘究竟}