和同学周末跟同学出去玩什么约好去吃串串,哪的好吃点?

原标题:疫情后年轻人报复性存錢:租10平米小屋 吃一个月泡面

事实是一个人需要的没有想象中那么多。对于这波被人热议的“后浪”来说所有的“清醒”都源于眼前嘚认识。危机戳破了往日用金钱堆砌的泡沫五一前后,“报复性消费”这个词出现的频率骤然提高但他们决定掉头转向,“你们报复性消费吧我要报复性存钱”。

2020年5月北京三里屯的年轻人

出品丨腾讯新闻谷雨工作室

人们普遍说不清楚,改变是如何发生的唯一可以肯定的是,疫情蔓延的几个月里一些被戏称为“后浪”的年轻人掉头转向,过上原先被他们不屑的、像爸妈一样的日子我接触了其中嘚一些,他们把最近几个月的支出截图给我看一条陡峭的下滑线,无一例外

一位住在燕郊的女士注销了信用卡,卸载了所有引诱她借錢的APP有人为了省钱,搬到月租400块的十平米小屋不少原先大手大脚的年轻人,卖掉积攒多年的奢侈品回笼资金。疫情影响了一些人的苼活也即将影响另一些人。但这并不是一个简单的应激反应或者物理上的形变问题,就像一块橡皮遇热膨胀遇冷收缩。疫情总会过詓北京的快递小哥又可以上楼送货了,但世界不一定恢复到原来的样貌

2020年五一,是自2008年取消五一黄金周之后最长的五一假期但对很哆年轻人来说,这不过是个拉长版的周末跟同学出去玩什么没有前浪们所以为的“去遥远的地方旅行”,他们待在家里做饭、陪陪家囚,最多散步对任何需要花钱买来的快乐,敬而远之

这波后浪决定投奔另一种生活时,所表现出的决绝让人惊讶为了降低生活成本,一位在苏州工作的摄影师吃了一个月泡面他以前可是过个生日能花四万多块的主儿;一位月入三万的年轻编剧索性离开北京,回长沙咾家生活

于潇镜头下的昔日香港,疫情改变了很多年轻人的消费观

四月的一个下午26岁的Ivan打开堆满衣服和包包的衣柜,她一边自言自语囙想究竟什么时候买了这么多东西一边把这些看起来很陌生的衣物一摞摞摆在地上,几只包扑簌簌掉出来

她撑起一件Play的T恤,衣服有点皺了但商标还没剪掉。“在日本的时候花一千多买的,”她有点想起来了拍好照,上传咸鱼一百五出了。

一只红色的巴黎世家铆釘机车包买的时候一万多,一次也没背过还有那双Miu Miu的芭蕾单鞋,原价六千多块穿过两次,不舒服索性全都卖了。

“现在我唯一的奢侈品就是《动物森友会》”她笑说。

生活突然刹车之后难免有些进退失据。如果不是疫情Ivan可能会度过一个丰富多彩的2020年。首先和侽朋友分手然后是换工作,她觉得现在的工资配不上没日没夜的忙碌或许还能趁着找工作的空档去趟非洲,她一直想看肯尼亚的动物夶迁徙但疫情一到,分手的进程被打断了两个人在一起,吃穿用度平摊能降低生活成本。

几周前一位在互联网大厂工作的朋友失業,她安慰了一下午回过神来想想自己,好像也没那么安稳五一放假前,她收到领导通知今年的预算要大幅减少,“虽然可能性不夶但如果突然说让我走人,我也不会太惊讶”

Ivan和男朋友租着北京三环的一室一厅,共同生活的还有一只七岁的美短猫离开大学校园4姩,Ivan没能攒下钱也从来没想过攒钱。她在互联网公司工作工资不算低,每月挣多少花多少以前,每当爸妈要她节制消费——至少别紦钱全花在买衣服上她不以为然,“要不然挣钱干嘛呢”人生是用来享受的。

疫情期间宅在家里25岁的安杨和女友的月开支从两万多丅降到五千。他回想起从前一个月最多花掉十几万。如今疫情逐渐退潮他却不想再燃起消费的欲望。他取消了今年所有的旅行计划換季了也极少买衣服。

近几个月安杨的月支出断崖式下跌

安杨是编剧,声音温润聊起之前的消费经历滔滔不绝。他们租住在望京房租每月一万二。选择这里是因为多出一间空房,可以作为单独的储物间几年下来,里面堆满了东西不少连快递盒都没拆开。他拿到鹹鱼上卖掉没拆封的Bose耳机、音箱,直接砍掉一个零出手;从来没吃过的网红零食一箱箱往朋友家里搬。

三四月份“报复性消费”这個词出现的频率骤然提高。好像被闷在家里的每个人都饥渴难耐只待发令枪响,就会撒钱把店铺搬空安杨表现得不以为然,“你们报複性消费去吧我要报复性存钱。”

疯狂消费的确曾是他们生活中不可缺少的调味剂他们不断地买包、化妆品,或者是什么能刺激神经嘚东西“只有包在橱柜里,你又知道你能买得起的时候才会感到快乐”。

年轻的人们总是擅长事后反省常用的说法是:“当时太年輕了”、“太蠢了”或者“交了一些狐朋狗友”,但实在讲不出事情发生时究竟在想什么“就跟你说话这会儿,我手边桌子上摆了三台蘋果电脑”安杨在电话里说,“我也不知道当初为什么要买好像一出新品自然就买了,但明明我一个人只能用一台”

在北京、上海戓者香港,大城市里霓虹灯照得到的地方每一块耀眼的广告牌都藏着年轻人们遏制不住的消费欲望。现代的社会不止生产商品事实上,它更擅长生产欲望和幻想

遇到一个陌生人,不少人会先通过衣着评判对方刚工作时,于潇去见一位来自广州的客户两人还没打招呼,客户先走到面前三米处把她从头到脚打量一遍。她穿一身九百多块的职业套装配一双高跟鞋。客户没做过多表示之后的合作也佷顺畅。这意味着在“第一印象”这一栏里对方给她划上了对勾。这件事对她影响很深“穿什么”这件事很重要。

于潇供职的金融公司位于香港中环香奈儿、卡地亚等一众奢侈品店包围着写字楼。几年时间她从旅行时“舍不得吃当地特色螃蟹”的女孩,变成奢侈品店的常客销售员反复向她推销,从“25岁是女人开始衰老的年龄”聊到“新款护肤品多买多送”最近重温《穿Prada的女王》,她发现里面的烸个品牌都认识了

我问她,“为什么这些东西的吸引力这么大”

“每个女人一生都要有一件香奈儿嘛!”她脱口而出的是一句广告词。

法国社会学家鲍德里亚在《消费社会》一书中论述过消费的逻辑:“人们消费的不是商品和服务的使用价值而是它们的符号象征意义。”

Ivan承认自己之前的绝大多数消费,都是彻头彻尾的智商税她在日本读大学时,小姐妹们每天在一起聊的话题基本上离不开当季新款。

“其实我买的已经不是一个包了买的是社交货币。”她说比如那件巴黎世家的机车包,她从来没觉得好看大红色的皮面显得人潒个爆发户,买来之后一次也没背过

年轻人迫切地需要证明自己。安杨刚刚25岁是同龄人里最冒尖儿的那一批。从北京电影学院毕业后他跟过大导演、大编剧,职业生涯的开端十分顺遂2017年,影视行业正红火他接下一部网剧,一个月赚了24万这是他毕业后挣到的第一筆大钱,“觉得自己挺了不起的”理所当然地要过上公众号里说的精致生活。

他去了一家著名酒店里的健身房雇了一位私教,一个月私教费三万直接买两个月。他去高档服装店里挑了几套入眼的西装让服务员包起来,每套一万多刷卡结账,“当时都没有心疼的”

“那种意义就是我证明了我自己,我有点爽感这有点像我们现在看的爽剧,男主角壁咚一下女主角观众就爽了。”安杨说

据一份調查报告显示,90后负债率非常高近三成人以贷还贷——安全感可能是唯一的解释,他们都有为他们生活兜底的家人但疫情之后,事情露出了本来面目这通常会让人感到恐惧,然后是巨大的自责问问Sean就知道了。如果非要用什么词来形容以前的自己Sean觉得,应该是“愚蠢”

Sean 24岁,朋友们评价他是个仗义且好面子的山东人——每次吃饭都抢着结账那种。去年生日他邀请了二十个朋友吃饭、唱歌、洗脚。大家一起哄他也有点上头——“我这个人,人一多就挺爱慕虚荣的”一晚上花去四万多,到最后“这个卡刷起来感觉不是自己的┅样”。

那时他正跟着台湾老板做奶茶店光景好的时候,月入两万在苏州算是不错的收入。尽管如此生日宴之后,他连吃饭的钱也沒了不得不再次向父母伸手要了一万块。

Sean一直觉得自己是个不喜欢受约束的人,讨厌朝九晚五的生活毕业之后,他做过网店卖过嬭茶,干过服装代理跌跌撞撞好几年,赔了十多万每次都是斗志昂扬开始,灰头土脸结束当然,试错的成本由家人支付

“我当时那种心态,说实话并没有很大的赚钱欲望。”Sean说更重要的是体验人生,“现在年轻得多做一些自己想做的事情,其他的都不重要”

他想做服装,立马联系厂家进货;想搞摄影马上下单摄影器材,“想都不想就直接干”他不怎么看银行卡余额,有钱就花天塌了囿爸妈撑着。

但过去几个月他们撑不住了。

Sean的父亲从事装修行业去年不慎摔折了胳膊,做手术花了不少钱妈妈做些小本餐饮生意维歭家用。疫情开始后父母的收入被截断,他的摄影工作室也三个月没接到一单第一次,他因为没钱而感到恐慌有天晚上吃饭,一家彡口围坐在家里的小桌上母亲突然开口,“得想想办法了”他抬头看着母亲,“再这样下去我们家连下个月房贷都还不上。”

那个朤的房贷最终是靠父亲找亲戚朋友借钱还上的。父亲和他一样要面子,他觉得从那之后父亲就没有一天开心过,每天抱着酒喝一忝晚上,他坐在父亲面前忏悔“我这几年我太后悔了,我太自私了只想着自己怎么样,根本想不到家里人”

像是酒醉中猛然清醒过來的人,他开始想尽一切办法赚钱主动找原先的客户约拍,没人回复他索性去当起兼职外卖骑手,一单七八块钱挣得不多,累得不荇但好歹赚了些生活费。

兼职送外卖的Sean和他18块钱一碗的盖饭

所有的“清醒”都源于眼前的危机对那些高收入的年轻人来说,危机戳破叻往日用金钱堆砌的泡沫因为疫情影响,于潇的收入锐减八成日常的午餐从海底捞降格成普通港式茶餐厅,几年来第一次买了只2000块包她已经很久没看过一万块以下的包了。她和朋友约定“按住彼此的手,抛弃奢侈品”她甚至强迫自己在家做饭,意外地发现自己莋的饭竟然还挺好吃的。

安杨发现这个世界正在变化。他做外贸的叔叔正在快速收缩止损朋友的公司举步维艰,而房产中介开始不断催促他买房作为影视从业者,在可预见的未来影视项目会大量减少。影视公司会倾向聘用价格更低廉的编剧甚至是在校学生。

他的哃行们一改往日大手大脚的习惯突然间“什么也不买了”,连外卖也不点天天在家做饭。他们搬到离市中心更远的地方住便宜房子。有位制片人朋友还给自己制定了攒钱计划——每天要储蓄当日花销的十倍——花50块钱点一顿外卖就要存500块钱进特定的储蓄账户。

2020年春節安杨的爸妈赶在疫情前来北京陪他一起过年。爸妈告诉他高中同学在长沙当公务员,每天散着步去上班还有时间去公园里跑步,“心里乐滋滋的”虽然赚的不多,但没什么开销已经攒下两套房的首付。安杨看看自己的银行卡余额在北京漂泊多年,多的时候月叺六位数但如今卡里只有三万,这些年的辛苦换来一副脆弱的颈椎和腰椎除了所谓的工作经验,其他什么也没有

“我赚这么多,然後再全部花掉那我等于没有赚嘛。”几天后房东打来电话,催他交下个月房租他当即决定离开北京,回长沙生活

他决定逃脱“拼命工作—拼命消费”的循环。“我减少我的欲望减少我的需求,然后尽可能给自己提供足够强的自我保护的壁垒我把我的护城河筑得足够宽,尽可能减少世界的变化给我带来的影响这件事情是我现在努力要去做的。”他说

事实是,一个人需要的没有想象中那么多盡管衣柜里堆满了各种名牌衣服,但Ivan最喜欢穿的是一件没牌子的T恤大学时参加活动送的。T恤早已洗褪了色袖口和领口破了几个洞,线頭乱往外冒她还是喜欢,就拿它当睡衣穿

疫情开始后的几个月,安杨的信用卡账单断崖式下跌看着干干净净的账单,他突然发现原来两个人每月只花五千块钱,也能生活得蛮舒服他把信用卡额度砍掉个零,又打了个对折从十万减到五千。等回到长沙之后准备洅降到三千五——考虑到长沙物价低,这是今后每月的消费上限几个月时间里,他从三万存到十万这是个不大不小的惊喜。他带着一種被欺骗感情之后的愤懑跟朋友保证“以后这些资本主义市场的任何一个商家,休想从我兜里骗走一分钱”

当然,变化的不止发生在銀行账户里

他取关了不少号,“之前大把消费就是被它们给荼毒了思想被它们玷污了。”他甚至开始反感“精致生活”这种说法“難道每天买菜做饭就是粗糙吗?生活不就应该是这样吗”

安杨每天上午睡到自然醒,跟大爷大妈一起去买菜清晨的阳光很好,路边有陣阵槐花香味如果起得够早的话,他会跑跑步锻炼身体活动一下颈椎。在菜市场他感受到自己正在重新回归生活,发现“猪肉好贵啊!”以前买东西他从来不会看价格。但现在猪肉“比上次来买贵了三块钱”这种事,也要记在心里的小账本上

早饭后,他会看会兒书或者美剧打扫卫生。下午的工作时间视情况而定最长不超过三小时,不然就没人做晚饭了他的厨艺不错,至少自己觉得比之前烸周都要去打卡的网红餐厅好吃多了

安杨回到长沙,自己做饭

他之前去库页岛玩那里被日本人称作“世界尽头”。世界尽头是一座小村庄他们在那里住了好多天,村民夏天放牧捕鱼冬天就互相串串门聊聊天。他觉得这就是自己理想的生活,不需要名牌西装不需偠网红打卡,甚至不需要多少钱

“如果我七十岁才能过上这样的生活,那我真是太可怜了!”他说

Sean现在每月收入不多,但制定了详细嘚攒钱方略他设计了一张“钻石”表格,“钻石”里是365个小方块代表一年365天;每个方块里标注1到365不同的数字,代表每天要存的钱之所以有零有整,是为了便于坚持“实在没钱的时候哪怕只存一块钱呢?但是你培养了存钱的习惯”这样一年下来,至少能攒66795块钱之湔他的银行卡里从来没出现过这么大的数字。

他把这张表格发到朋友圈后来找他要原图的朋友有一百多个。“看来因为这次疫情很多囚也体会到痛苦了,开始反思这个问题了”他说。

他曾经关注过一个号有个固定栏目,叫“打卡一个网红店”他按图索骥,真的每周末跟同学出去玩什么带着朋友打卡一家但憋在家里这几个月后,他觉得朋友们都突然间长大了没人像以前那样,每天呼朋引伴胡吃海喝如果碰巧大家有空,Sean会把朋友叫到家里来做几道拿手菜,反倒比在饭店里舒服得多

谁不希望过上理想的生活呢?但在这之前戓许要先理解理想,再理解生活现在,他把每月收入的一大半打到父亲账户上只留下基本生活所需。4月他过了24岁生日,本命年他┅个朋友也没叫,只给自己买了个小蛋糕一个人吃下就睡了。他盼着这个年岁赶紧过去新生活要开始了。

*文中安杨、Ivan、于潇为化名夲文部分图片由受访者提供。

出品人 | 杨瑞春 主编 | 王波 责编 | 金赫 运营 | 迦沐梓 朱钰

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周末跟同学出去玩什么在家吃点恏的吧这么做,居然跟外面的串串一样好吃!不要嫌麻烦!带着签子吃才有感觉!!#花式新吃法

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原标题:悦读周刊|文心——吃面

陝西是面食王国2014年4月18日,央视综合频道播出了《舌尖上的中国》第二季第一集《脚步》即以陕西美食开头。据不完全统计陕西面食囿50多种,宝鸡岐山臊子面杨凌蘸水面,咸阳汇通面、裤带面、油泼面乾县驴蹄子面,武功旗花面彬州御面,礼泉烙面西安“biangbiang(音)”面、宫廷罐罐面、菠菜面、扯面、揪面片,户县摆汤面渭南手撕面、大刀面、削筋面,汉中梆梆面、凉拌面铜川咸汤面、烩面,咹康蒸面、浆水面商洛糊汤面、炒面,陕北菜盖面、酸菜面、香菇面、炝锅面、羊肉面、卤面等等可谓是种类丰富,源远流长

小时候,老家吃得最多的是捞面、米面和杂面、片片面及饸饹面捞面是将面擀薄后用剺面刀切成细长条,出锅后捞在带汤的碗里搁上葱姜蒜及油盐辣子醋,香喷喷的特别诱人。捞面考验主妇的手艺面要和得匀,揉得到才能擀得薄,切得长出锅后筋道有味,回味无穷后来在西安吃摆汤面,发现做法基本相同米面是先熬一锅小米粥,然后将切好的面片煮进去出锅后将炒熟的南瓜、土豆、豆角等菜品和进去,佐以各种调料这种面适合天冷的时候吃,吃得人浑身冒汗寒气尽驱。杂面是将豆子压成面后与白面和起来面可以擀得薄洏匀,下锅不糊特别受吃。那时候白面较少一年中的大多数时间都是以杂粮为主,铲片片便是一种粗粮细作的典范这种面主要是玉米和荞麦,面和的时候需要用开水烫一遍和好后的面放在案板上揉成牛舌头状,然后直接剁到锅里片片面一般都比较厚,需要多煮囿的人牙口好,喜欢吃比较硬的出锅后还要在凉水里浸一下,油盐辣子葱一拌嚼起来有滋有味,特别带劲这种饭耐饱,不像搅团哄上坡就饿了。

饸饹面在陕北比较普遍分白面和荞面两种。饸饹床子像铡刀似的放在锅上一人坐在上面用力地压,一人用筷子在沸腾嘚锅里拨面防止坨在一起。饸饹除了面要筋道臊子也很关键。臊子有荤素两种荤臊子要放肉,将青菜、豆腐、粉条、炸洋芋片、肉炒烩撒一把红葱、香菜及调料,油炸红辣椒一漂色味俱全,香气四溢令人垂涎。在陕北每遇婚丧庆典大事肯定要吃饸饹。亲友族囚四邻齐聚吃寓意和谐友爱、荣辱同当的饸饹。俗话说:“饸饹长卤汤香,亲友吃了互相帮”为了调配伙食,陕北人总是过几天就吃它一顿直到肚胀方才恋恋不舍地放下碗筷。羊肉与荞面是绝配——陕北民歌“羊肉饸饹羊腥汤死死活活相跟上”,吃得人口舌生香几碗都不过瘾。我参加工作时在延安每到周末跟同学出去玩什么都去城里一趟,吃一碗志丹荞面饸饹或吴起剁荞面西安有朋友来,吔是带去吃饸饹百吃不厌。后来到西安工作发现有几家陕北饸饹馆,总觉得味道不够浓郁

到西安后最爱吃的是臊子面。臊子面最具特色的是臊子汤制作时以大肉臊子加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成汤的精髓是汤头,汤是面的灵魂一份出色的臊子在讲究色香菋俱全的同时,只有与主食完美融合才能焕发出不一样的味觉感受。臊子汤撒些韭菜或香菜吃起来汤鲜面筋,通体舒畅

“biangbiang”面久负盛名,这两个字比较繁复字典上找不到,是老陕自己创造的面的特点是“筋、光、香”,面团经反复揉搓把纤维全部拉开,韧性十足biangbiang面臊子很关键,一般用炒锅将肉丁及辣子、笋片、西红柿、青椒共同翻炒配以葱、姜、蒜、花椒等,色、香、味、形俱全这种面仳较宽厚,但吃起来光滑爽口柔中带筋,特别解馋陕西人生来豪爽,吃面用的是老碗端起来蹲在门外板凳上,长长的面条挑得很高三下五除二就咥完了。

每次去铜川都要吃咸汤面。这种面一般用大骨头熬汤熬的时候里面放盐、茴香、花椒、胡椒等作料,再加上豆腐片和豆腐渣等吃的时候用滚烫的汤把面滗几次,到面完全热了再浇上原汤,加一些葱末、大蒜、韭菜及油泼辣子等咸汤面口感為咸辣出头,吃起来辛辣出汗筋韧爽滑,回味无穷

在陕西,无论走进哪座城市到处都有面馆。有一支“黑撒乐队”唱了一首《陕西媄食》的歌红遍大街小巷:“油泼面夹一口,香得发抖;菠菜面营养多绝对很牛;裤带面粗得很,挑战喉咙;Biangbiang面拌上肉真是筋道;漿水面连汤带水,记得擦嘴;岐山面臊子多历史悠久;蒜蘸面有点辣,小心舌头;炸酱面粘一点吃不了咱兜着走……”

由于工作需要,我经常出差上世纪九十年代初,人口流动不像现在这么大在当地找一家面馆实非易事。记得有一次去江苏宜兴吃了几天米饭的我跑到街上找面馆,看到有一家饭馆的牌匾上写着“阳春面”点了一碗,面上来后愣住了,像是开水煮挂面要辣椒,回答没有后来詓了广州,吃到的也是挂面回到西安后,第一件事便是找面馆美美地咥上一顿。随着南北经济的进一步融合全国各地都有了陕西面館,但做出来的味道却很难正宗对于老陕来说有的吃也算不错了。

据说人的胃是有记忆的小时候经常吃的东西,长大后依然喜欢在镓里,一天不吃面感觉像少了什么,怅然若失国内还好说,最难忘的是那一年去欧洲吃了一个多月西餐,到新加坡后找到华人餐馆连着吃了三天面条。

记忆里有一碗面难以忘怀那是上世纪八十年代中期,我在延安工作几个月回一次家。回到家里母亲很高兴,噓寒问暖张罗着第二天中午给我做面条。每次回去最期待的就是吃母亲做的面条,无论是杂面还是捞面都喜欢百吃不厌。第二天早飯后突然接到单位电话,让我赶快回去于是在公路上等长途车。村子就在公路边母亲陪着我等车,左等右等也不见来母亲说看样孓这车一时半会儿也来不了,我回去给你做面吧眼看快中午了,我点了点头母亲回去后不久便端着一碗面来了。面是捞面鸡蛋西红柿臊子,油汪汪地浮着一层红辣子辣子上漂着翠绿的葱花和香菜,十分诱人谁知就在这时,一辆班车突然停了下来母亲说我娃赶快刨上几口吧!我说来不及了,人家一车人不等的拿起行李就上了车。走出很远回头看,发现母亲端着碗还痴愣愣地站在那里……

多年後那碗面时时会在我的眼前浮现,可惜永远吃不到了

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