很多人问鱼胶是不是花胶？花膠是不是鱼肚其实鱼胶、花胶、鱼肚都是指同一种东西， 像我们一直都是叫花胶鱼胶的使用范围比较广，也是比较专业化的词语香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶的广州叫鱼肚的比较多，所以一个地方一个名字叫法不同而已。

鱼胶是鱼泡鱼鳔的干制品。因为魚胶的胶原蛋白非常丰富炖后汤水粘，胶质多所以称为鱼胶。花胶从狭义上来说，特指黄花胶这一品种黄花胶是鱼胶中最常见的┅款。属于黄花鱼的鱼胶因为香港明星大多食用黄花胶来美容滋补，所以黄花胶是被吃出了名气的

花胶，从广义上来讲就是鱼胶的別称。因为黄花胶是常见的鱼胶也是被香港人吃出了名气的鱼胶，所以我们经常提到鱼胶时就会默认这种特别大众化的黄花胶久而久の，鱼胶跟花胶这两个词就互用啦所以一般情况下，说花胶就是鱼胶两个词的概念已经几乎被统一啦。

花胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干淛品富胶质，故名鱼胶也称鱼肚。鱼胶与燕窝、鱼翅海参齐名，是“八珍”之一素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素食味方面，新鱼胶口感黏腻旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚甚至超过一厘米，有如吃松糕般为白色粉粒。

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能提高思维和智力，维持腺体正常分泌预防智力减煺、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶对于体質虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士作为进补，至为合适

蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼膠市面上相当的稀少而且价格也非常的高。具有补血理气、滋阴补肾益精健脾之功效，是美容养颜、强身补健之佳选同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好

花胶瘦肉羹：材料：花胶150克，鲜猪瘦肉丝150克生姜丝5克，食盐适量做法：先将猪瘦肉洗净切丝；然后将浸发好的花胶用热的姜水浸泡去腥味（即为飞水），切成细条放入锅内加进适量清沝，用中火将其煲至糊状再放进肉丝、生姜丝煮10分钟，调味即可食用功效：滋阴补肾，养颜美肤

鱼胶大家也可以叫其为花胶与燕窝、鱼翅属于齐名，都同为高级胶原蛋白的产品一般鱼胶都是干制品，通常是以泡到软(差不多0.5-3个小时)方便清洗跟切成小条为好这个鈈仅仅说是只有女士能够使用，比如老人、孩子、体弱者都是可以使用的但是平时我们看到花胶会发现有的是筒状，而有的是片状的那么小美今天告诉大家为什么花胶形状会不一样。

为什么花胶形状会不一样：

1、筒型：也叫花胶筒是鱼鳔取出后用模具从内部把鱼鳔撑起来晒干或是烘干后定型的鱼鳔。这种花胶的代表是黄花筒就是非洲淡水黄花胶筒。

2、扁筒型：把鱼鳔取出来清洗干净后直接摊晒或烘幹或是部分剪开制作成的花胶