如何才能做好一道细滑、飘香、爽口的肠粉（注：以下酱料只限500g内使用）

• 糙米（较香） 500g

1. 首先取500g大米放入600g到700g清水浸泡3至4小时，再去水把泡好的米均匀放入碾米机进行搅拌，（注：边搅边加水）米桨不要太稀稍带绸状即可。然后取50g生粉加入约80度温水搅拌绸状再到入大米桨搅拌匀称即可

2. 肠粉的汤汁做法：先把香菇泡开，再和大蒜一起切成细块然后再烧开油将香菇大蒜沫放入油锅炸至金黄。（注：此过程较为重要需边炸边搅）然后再加入600g清水，依次加入生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、十三香、食盐、老抽最后加入淀粉时需先用少许清水先搅拌匀称到入，待水烧开即可唍成！

3. 进行蒸肠粉时先在蒸板上刷点油再加入米桨，一般厚度在2.5毫米为佳然后放入肉或鸡蛋及青菜大火蒸2分钟，加入调好的汤汁一噵飘香美味的肠粉就做好了！

• 因肠粉无味，汤汁的咸度需稍咸