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丹江口市味佳食品有限公司是我是招商引资项目，位于新港庙沟路，该公司经营为禽畜熟肉制品，蔬菜制品加工销售。于2008年建厂，已投入固定资产500余万元，公司位于中国水都丹江口，丹江口地处鄂西北，倚汉水，通江南，连西北接东方，这里四季分明，山水秀美，地理位置优越，畜禽资源丰富。现已开发禽畜熟肉制品12种。该企业证件齐全，注册商标”丹乐“产品。
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请教了从事多年做卤味的师傅，秘方工序最重要
达人美食日记
喜欢吃鸭掌的人都知道在实体店买上一小份鸭掌就要几十块钱，贵就不说了，卫生方面就不知道了，特意请教了做卤味多年的师傅，他决定教我做出最正宗的卤味。配料的确是只有亲戚才会透露出来，怪不得外面卖的和家里做的不一样，从配方到工序都拿捏的非常精确，几道工序下来就能做出比外面还要好吃的酱鸭掌，追剧的时候就可以拿来啃了。备料：鸭掌、料酒、生抽、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、八角、姜片、沙茶酱、老抽做法：1、材料备齐之后，把鸭掌的指甲处理干净，然后洗净，锅里烧水，把鸭掌放进去焯水，可以加入少量的花椒粒和姜片去腥；2、水开后继续煮几分钟然后捞出，用冷水冲洗干净和使鸭掌冷却下来；3、把所有准备好的香料和生抽、老抽倒入锅中，然后鸭掌放进去加入盐，盐可以稍微的多一点，加入一碗水，从大火转至中小火煮；4、煮的期间要不停的翻搅，避免粘锅，很多人卤鸭掌会加入很多的水直接煮，这样煮出的鸭掌没有这么的香辣入味；5、煮的差不多的时候酱汁微微的浓稠时，开大火使酱汁开始收汁，然后不停的翻炒，使鸭掌粘上更多的酱料；6、变干后即可出锅装盘，是不是裹上了一层酱料的鸭掌更诱人，味道一定不比买的差。
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