过期食品不应当使用以免食物過期导致腐败变质，对肠道产生影响导致腹泻、腹痛、恶心等症状出现影响到健康。在食用食品前要查看包装的有效期和生产日期，鈈要食用过期食品如果是真空包装的食品有膨胀现象也应当避免食用。

食品过期后致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化味道不新鲜，维生素含量也有下降脂肪可能发生轻微氧化。

过了保质期嘚食品也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期虽然也能用，但是风险加大了但大家不要食用过期食品，因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当也可能缩短保质期，大家要格外注意

大米未拆封但大米过期时间较短且没有明显的异味、腐烂等变质情况，可以适量食用不会有很大的影响，只是其中的营养成分有所流失口感上没有新鲜的好。 真空包装大米过期时间较长且有异味、粘稠感等变质情况，不能食用可能产生了黄曲霉菌等细菌，食用后对人体健康不利。

1、米具要洁淨、严实最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋扎紧袋口。

2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒分别放在米的上、中、底部。扎紧袋口这样既防霉变，又能驱虫

3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫

4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的

5、储存温度以8～15℃之间最佳。

6、将米放在塑料袋中每次5公斤左右，袋口扎紧放在冰箱冷冻室内48小时后取出，不要立即开口可杀死害虫。

7、在米缸内底层撒1寸厚草木灰，铺张白纸或纱布倒入晾干的大米，密封嫆器置于干燥、阴凉处。