昆明特色酒店设计有什么特色小心吃

舌尖上的昆明,云南昆明小吃美食介绍
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昆明美食小吃,舌尖上的昆明
云腿月饼是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。因而,它是中秋佳节家人团聚的必备食品,也是馈赠亲友的最佳礼品。云腿月饼历史悠久,相传,明末清初,退据昆明……
苦荞营养糊云南禄劝的苦荞营养糊采用禄劝高寒山区特产的优质苦荞粉,添加多种营养物质精制而成,且富含淀粉,多种人体必须的氨基酸、矿物质、微量元素、维生素,食用该产品有助于婴儿生长发育,有助于大脑神经系统的生长发育,能促进血液循环,脂类代谢和造血功能,对心血管疾病、糖尿病等有一定辅助治疗作用,还能滋润肌肤,有一定的美容功效。……
滇人会吃,吃得鲜、吃得怪。“鲜”字在江南人看来,须清汤、须白水,而勿添“麻”“辣”等夺味之物。而滇人吃鱼,却是讲究“清汤罗非鱼,灵魂在蘸水。”“罗非鱼”是一种原产非洲的热带鱼,肉嫩汁纯、鲜美异常,没有细刺,易于品尝。但因其苛刻的养殖要求,在我国只有少数几个热带城市和像昆明这样四季恒温的城市才有养殖点,故而如到昆明,不吃罗非鱼将会是一大遗憾。“蘸水”则是川滇一带特有的名词,“蘸”本来是个动词,意指在液体、粉末或糊状的东……
滇池金线,俗称金线鱼,是仅产于滇池流域的国家二级保护动物。自上世纪80年代以来,由于外来种入侵、水体污染、生境丧失、过度捕捞等原因,在滇池湖体已逐渐消失。
  ?中 文 名:滇池金线  ?物种分类:鱼类→鲤形目→鲤科→金线属  ?拉 丁 名:Sinocyclocheilus grahami  ?属中文名:金线属  ?国内分布:云南  ?是否药用动物:否  ?是否经济动物:是  ?经济用途: 肉可入药,有滋阴……
富民腌鸡枞是云南省昆明市富民县的特产。富民县所产腌鸡枞色泽金黄或褐黄,质地细腻,芳香醇厚,松软爽口,回味悠长,久负盛名。鸡枞又名蚁枞、伞把菇等。鸡枞能以原料为菜,也可与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味相搭配,可制作宴请佳宾友人的高级菜肴,也可制作一般家常小菜。云南鸡枞以富民、寻甸、昌宁、保山、凤庆、宾川、武定、罗平等县为佳,特点是肥嫩细白、鲜甜、清香,每年6--9月是鸡枞的盛产季节。 富民腌鸡枞的加工方法是:每年夏秋鲜鸡枞出……
都督烧麦是昆明的名特色小吃。宜良烧卖,何以冠以都督二字?说来有一段趣闻。相传,清宣统年间,宜良城有一祝氏映兴园,专卖煮品,烧卖,卤菜,尤以烧卖驰名。由于食客甚多,食者限购3个。一日,云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖,亦只卖给三个个,唐再要,祝氏道:“即使驾到也只卖三个。”后来祝氏得知唐便是真都督。此事后被传为佳话。“都督烧卖”由此得名。祝氏烧卖的确是烧卖中的“都督”,加盐又不成,蘸醋又不酸,肉多又不腻,馅心又饱含汁,……
烧鸡枞鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是云南的著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分,鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时,可常吃鸡枞。烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。……
在回族独具特色的面点食品中,炸油香被看做是真主赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品,只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香,相互赠送,以示祝福和纪念。 虽然油香炸制起来十分简单,只需把发酵好的面粉做成圆饼、下锅用油炸熟即成。但炸制之前需洗手、焚香,以示态度虔诚。虽然油香炸制起来十分简单,只需把发酵好的面粉做成圆饼、下锅用油炸熟即成。但炸制之前需洗手、焚香,以示态度虔诚。关于炸油香的来历,在回族中有这样的传说:穆罕默德在麦加……
&&&鸡菌非鸡,而是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润,每当春夏多雨时节,山野草地,各种菌类竞相破土而出。其中,可供食用的菌类多达四十种,如以形命名的“牛肝”、“虎掌”、“刷把”,以色取名的“铜绿”、“青头”、“紫沙包”,还有形容其变化之快的“见手青”,等等。 &&&&鸡纵菌是云南诸菌之冠。它那表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘,呈辐射状裂开,于是,古人说……
基本材料:膘肥羊肉(5斤左右)鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程:  1、将羊肉洗净切片;  2、用盐将羊肉腌制半小时;  3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;  4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可  大厨点睛   这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。   好吃秘诀……
制作方法:  主料:带皮花肉(8两)  配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)  1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片  2、放入炒粉,甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。  特点:  肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。   主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)   辅料:稻米(75克)   调料:甜面酱(20克) 白砂糖(3……
石林卤腐已有200多年的历史,它是用石林豆腐为原料腌制的。而石林豆腐因为使用巴江水而品质极佳。石林卤腐主要分为两个品种:其中在豆腐中掺入菜油、盐等配料的称为油卤腐;在豆腐中掺入酒、辣椒粉、盐等配料的称为酒卤腐。而两种卤腐都具有色美、味的特点。但由于配料的不同,两种卤腐又各具特色,味道不凡,人尝人爱。石林卤腐在石林县内各大小商场,土杂店均可购到。 云南人习惯把腐乳称为卤腐,卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳,……
制作方法:1.选料:选择健康无病的、鲜活的鸡为主料,以当年仔鸡为佳。2.配卤水:清水50千克,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陈皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1.1千克,生抽2.2千克 食盐1.05千克,将上述调料放纱布包内,放清水锅内煮1小时即为卤水。3.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净毛,再开膛取出内脏,冲洗干净后,再将鸡小腿窝入鸡腹内。4.卤制:将卤水烧至微沸,把白条鸡放卤水内浸烫,每隔1……
用料:  1、云南米线适量。  2、猪肉(也可用鸡肉)。  3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。  4、豌豆尖(可用其它菜叶代替)。  5、鸡汤(其他高汤均可)。  6、老姜一块。  7、盐适量。  做法:  1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。  2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。  3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木炭撕小片;平菇撕小……
太师饼,是云南昆明风味小吃名点之一,配以一杯热茶食用,大有太师风度。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备,而为文人会友的必置佳品。京式糕点中有一种太师饼,据老糕点师傅说,这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣,纣王派太师闻仲率兵抵御,闻仲制作了一种甜味糕饼,作为行军干粮。后来这种饼传到民间,就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。北京解放前,各行各业都有一位祖师,像神佛一样受到本行业的供奉与尊敬,如中药行业供奉孙思邈……
主料:豆腐。辅料:胡桃仁,芝麻,鸡蛋清。调料:橄榄油,盐,胡椒粉,鸡精。做法第一步:豆腐一块,用勺子碾碎;三个核桃的仁用小火炒香,不要放油。熟芝麻2小勺,与核桃仁一起放入搅拌器打碎。第二步:豆腐、核桃仁、芝麻一同放入容器中,放入适量橄榄油、食盐、胡椒粉、鸡精,与一只鸡蛋的蛋青搅拌;上锅白湘莲、桂圆肉蒸10分钟。蒸的过程中,可把菠菜这样的绿叶菜用水煮熟,把菜叶切碎碎的,最好能入搅拌器打成菜汁;第三步:豆腐出锅,进行装饰……
做法:1、把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,用精盐100克抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内。2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起,与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒,并把肥猪肉用刀切开成块放下,再加入清水,以中火把卤水烧沸;将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内(卤熟时取掉),再把鹅放入卤水盆里,大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次)并注意把……
&&茄子在东川具有多年的栽培历史。栽培区域多为海拔1600米以下的小江河谷。此区域气候干燥,热量充足,水资源丰富,是茄子及其它蔬菜种植的较佳区域。生产的紫色茄果形顺直、果面紫黑发亮、内质紧密耐贮运;竹丝茄果实长棒形,果皮浅绿色带红色纵条纹,皮软、味甜,内质紧密耐贮运。&&&&品 种:种植的品种主要有:“竹丝茄”和“长墨茄”两种,分别从四川和江苏引进。&nbs……热门搜索:
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昆明有什么特色菜或小吃? 请给推荐一下吧
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游天下房东
最出名的当然是过桥米线汽锅鸡了
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昆明有哪些特色小吃?哪家店最地道?
09-04-24 &
我们本地有个壹鼎旺串串,感觉很干净,厨房敞开式的,一目了然,可以看到全不锈钢厨具和各种瓶瓶罐罐,看来店家对食材很有信心。因为优惠幅度大的关系吧,排队的人不少。不过还是值得的,味道很地道,鲜香无比!特别推荐鹅肠、牛肉、鸭掌、黄喉,非常好吃!
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昆明满街的吃真是让人垂涎,街边的小吃、烧烤、&WBR&环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品可以吃到。&WBR&最值得一提的是,昆明的山珍在全国都很有名,山珍中的野生菌类,&WBR&更是百吃不厌。不过,昆明菜的口味有点偏咸偏辣,对于四川、&WBR&湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么,&WBR&而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了,入乡随俗吧,&WBR&否则那么多好吃的东西不能吃,就太遗憾了。总体来说,&WBR&昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街,西边的兴苑路,&WBR&也就是在西山区政府大楼旁,另外还有滇池路、关上中路、&WBR&官南大道、世博大道等。 &br&在昆明品尝独特的民族食品,是游客难忘的选择。&WBR&民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法,&WBR&器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。 &br&
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云南各地均有浓郁地方特色的名点和风味小吃,同样构成了云南美食不可缺少的组成部分。著名的小吃有过桥米线、梅花青豆糁、抓抓粉、玫瑰米凉虾、萝卜饼、夹沙荞糕、都督烧麦、鳝鱼凉米线、金钱洋芋饼、冰豌豆粉、重阳糕、石屏烧豆腐、太师饼、破酥包子、五味沙糕、佛豆柠檬枇、青苔童鸭糁、鲜菊酥、开远小卷粉、小锅卤饵块、三鲜紫米蛋糕、虎掌金丝面、火腿大白饼、冰糖金耳鸽蛋、滇味炒面、紫米四喜汤圆、乳膳萨其马、什锦凉米线、竹筒鸡、煎紫米藕夹、荞串、丽江火腿粑粑、鸡火酥、酥油太花盏、春城鲜虾饺、鸡蛋米浆粑粑、双糯玫瑰糕、云南春卷、香竹烤饭、酸辣饺面、四味荞包等。 除了过桥米线,还有臭豆腐、破酥包子、豆花米线老粥庙会的“粥”很受欢迎,10多种粥品细腻滑爽,入口即化,口感十分鲜美.卤味小吃 昆明有很多卤味店,大多挨着菜市场。卤豆腐、卤猪耳、猪舌、猪肝、卤童子鸡、鸭子、卤牛肉等等应有尽有。这类店主要面向家庭,丰富家庭餐桌。真正韵味的要数“盛侨园”的卤鹅头、鸭翅膀、鸭脖子,一声吆喝:“老板,来只鹅头、两只鹅翅!”服务员手举一小托盘送到桌子上,顿感主人的十足派头。这里的鹅头较大,鹅翅也不小,看似卖相一般般,但做得都很烂乎,卤得也很入味,很有买主.烧烤小吃 昆明的烧烤小吃种类繁多:烤牛羊肉串、烤牛筋、烤鸡腿、鸡翅膀、烤韭菜等,最有“规模”的烧烤聚集地要数顺城街。整条街都弥漫着烤肉的香味,打那儿经过,没有不买上一串吃的。当然吃得最多的要数烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的制法很讲究。先把新鲜牛羊肉切成厚片或细条,用铁钎子或竹签串好,架在铁槽上烤。撒上精盐、辣椒粉、孜然粉,3分钟左右,翻动铁钎或竹签再烤另一面,并撒上调料,烤数分钟肉熟即成。只要您够勤快、够悠闲,您就可以从昆明的大街小巷里找到各式味美价廉的小吃,多去逛逛吧。昆明小吃杂粹,贡献给喜爱昆明的朋友;一般人 不告诉他 :五华区医院(百汇斜对面)后面的小巷子里的洋芋. 百汇下面师专对面的酸辣粉。 钱局街的小火锅. 龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋 地球村(小饭店,但是很多高校门口都有分店)财院分店的沙锅饭 云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是沙锅,但是又是拿大铁锅装的 顺城街东口那家烤羊肉串(店里全是新疆人) 呈贡县城一条小街上的一家豌豆粉。 和平村郑记泡菜风味小吃; 和平村豆花米线 汤圆风味小吃店; 赵家堆加油站旁边的小巷子里有个叫《红凌园》的小饭店,生意很好.而且很便宜, 们4个人吃到走不动才花了38元.小菜做的地道 大观商业城里的《开心酒馆》,做的东西很好,但是稍微有点贵(相对于前面的).昨天和一个朋友带着2个mm去吃了89.好象是7菜1汤. 小太阳餐厅,在关上关陪路,纸巾的外壳上有电话,是7185295。主要是澄江那面的铜锅鱼和洋芋饭。尤其是洋芋饭很有特点。还有就是那里的蜂踊也不错。 尚义街的是大排面,螺峰街中段,有家小锅米线,叫做清泉小吃,隔壁还有家傣味,好吃不贵。 全景那边有一家小锅米线店好吃的不行,想起来就流口水~~~~ 滇池路口,方舟大酒店里有一家。 新迎小区盛兴超市旁有一家。 关上高原明珠下面有一家。 北辰有一家。 江川三道菜的饭菜也很不错,洋芋饭也好吃~ 新迎小区呢南春米线馆 菠萝村的烧猪脚 昆明饭店后面东风巷口口上,有家小店,做呢米汤老奶洋芋 豆腐厂烤鸡脚 茨坝的羊肉火锅,超爽且不贵,那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线 凉米线还是建新园、桥香园、金马坊那点呢“老滇味”好吃 佳园小区云海饭店的“西红柿鸡片”,兰台酒店后的“宣威火腿宴”,龙头村的回民饭馆。 天麻鸡火锅 西站对面 大观商业城的包浆豆腐, 过桥园(推荐五一路和小西门分店)的过桥米线, 端士楼(海埂路)炒饵丝, 昆都的蛋答, 牛街庄的烧烤, 普照村的酸菜鱼, 瓦仓巷的青椒童子鸡, 白药长边上的大观牛菜馆牛肉面, 文林街teresa呢比撒, 翠湖边上“翠湖边上”(店名)的牛柳, 尚义街花市边的大排面, 昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面, 樱花对面河南饭馆呢卤面, 杨林呢洋芋鸡, 开远小哨呢烤鸭, 浧江铜锅鱼, 海埂路口方舟旁边的江川三道菜, 董家湾交警大队边呢江川三道菜, 四十三医院门口呢川菜小炒, 五华体育馆宴谷呢小煎骨, 昆明饭店的冰淇淋, 西贡码头呢红磷小虾, 顺城街的牛、羊肉串、烧烤, 北门野山菌的菌子文化巷—砂锅米线老东粥皇—双皮奶顺成街福利饭店—富贵烤鱼海埂路端士楼—小锅卤饵块关上乳鸽皇—烤乳鸽东寺街金碧春—党参炖鸡汤(但鸡肉不好吃)环城东路湘水人家—剁椒鱼头省纪检委旁火车南站—油条佳华酒店—自助餐(在自助餐中算好吃的)樱花假日酒店—泰国菜穿金路一条不知名的小巷里—烤猪脚红旗小学旁巷子里—麻辣烫和洋芋粑粑昆都赖着不走—海鲜烩饭和酸辣面昆都—东东洋芋鸡昆都—香辣虾大滇园—糊辣鱼(辣的过瘾)北大门—香辣螃蟹、清汤鹅次坝菜市—洋芋鸡昆工莲花—烧烤东陆饭店旁—阿根人烧烤西坝—个旧鸡脚王文林街师大附小对面—怡得饭庄文林街师大附小斜对面—欢聚一堂北门街与圆通交叉口—广义饭庄人事厅对面小馆子—潘家弯、草墩茭菱路丰宁小区—火锅好多家,看见人多的都可以吃。菜街子里面的建水烧烤相当不俗,还有拿铜锅煮的小锅米线也好吃呢。全景附近—霸王回锅肉27中旁—红星牛菜馆昆女中那条巷子往前走一百米右转— 一品草堂的鱼和鸡都很好吃金康园—烧烤和小锅米线(是 吃过最好吃的)国防剧院旁—江川三道菜(稍微贵了一 点,不过好吃)西圆路与白塔路延长线上—何记臭豆腐鱼工人新村——草墩、彭家菜龙翔街口—豆花米线牛街庄—辣子鸡马街—罗非鱼
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昆明的山珍在全国都很有名,山珍中的野生菌类,&WBR&更是百吃不厌
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五华区医院(百汇斜对面)后面的小巷子里的洋芋. 百汇下面师专对面的酸辣粉。 钱局街的小火锅. 龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋 地球村(小饭店,但是很多高校门口都有分店)财院分店的沙锅饭 云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是沙锅,但是又是拿大铁锅装的 顺城街东口那家烤羊肉串(店里全是新疆人) 呈贡县城一条小街上的一家豌豆粉。 和平村郑记泡菜风味小吃; 和平村豆花米线 汤圆风味小吃店; 南强街老字号卤面; 西坝路街边烧烤 个旧鸡脚王。 威远街豪客来,黑胡椒牛排,3分熟,好吃不贵 景星花鸟市场,罐罐脑花,酸辣面,米藕,烧豆腐,清汤肚。 老田嫂烧烤,猪耳朵。(白云路煤机厂幼儿园大门旁,贵。) 官渡小吃,滇池闹市。 杨记烤猪脚,烤猪脚。穿金路,世博加油站前100米左转一条破烂小路300米处。(够旮旯了吧) 鸡脚王烧烤,烤鸡脚,西坝路口。 民生老牌涮菜,涮菜,五一路中段民生街街口。 云南艺术剧院半边呢袁记串串香, 赵家堆加油站旁边的小巷子里有个叫《红凌园》的小饭店,生意很好.而且很便宜,我们4个人吃到走不动才花了38元.小菜做的地道 大观商业城里的《开心酒馆》,做的东西很好,但是稍微有点贵(相对于前面的).昨天和一个朋友带着2个MM去吃了89.好象是7菜1汤. 小太阳餐厅,在关上关陪路,纸巾的外壳上有电话,是7185295。主要是澄江那面的铜锅鱼和洋芋饭。尤其是洋芋饭很有特点。还有就是那里的蜂踊也不错。 尚义街的是大排面,螺峰街中段,有家小锅米线,叫做清泉小吃,隔壁还有家傣味,好吃不贵。 全景那边有一家小锅米线店好吃的不行,想起来就流口水~~~~ 滇池路口,方舟大酒店里有一家。 新迎小区盛兴超市旁有一家。 关上高原明珠下面有一家。 北辰有一家。 江川三道菜的饭菜也很不错,洋芋饭也好吃~ 新迎小区呢南春米线馆 菠萝村的烧猪脚 昆明饭店后面东风巷口口上,有家小店,做呢米汤老奶洋芋 豆腐厂烤鸡脚 茨坝的羊肉火锅,超爽且不贵,那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线 凉米线还是建新园、桥香园、金马坊那点呢“老滇味”好吃 佳园小区云海饭店的“西红柿鸡片”,兰台酒店后的“宣威火腿宴”,龙头村的回民饭馆。 天麻鸡火锅 西站对面 大观商业城的包浆豆腐, 过桥园(推荐五一路和小西门分店)的过桥米线, 端士楼(海埂路)炒饵丝, 昆都的蛋答, 牛街庄的烧烤, 普照村的酸菜鱼, 瓦仓巷的青椒童子鸡, 白药长边上的大观牛菜馆牛肉面, 文林街teresa呢比撒, 翠湖边上“翠湖边上”(店名)的牛柳, 尚义街花市边的大排面, 昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面, 樱花对面河南饭馆呢卤面, 杨林呢洋芋鸡, 开远小哨呢烤鸭, 浧江铜锅鱼, 海埂路口方舟旁边的江川三道菜, 董家湾交警大队边呢江川三道菜, 四十三医院门口呢川菜小炒, 五华体育馆宴谷呢小煎骨, 昆明饭店的冰淇淋, 西贡码头呢红磷小虾, 顺城街的牛、羊肉串、烧烤, 北门野山菌的菌子
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