鸡鸭禽类：
鱼虾海鲜：
菜系口味：
剁椒版茄子炒肉的做法介绍
你知道剁椒版茄子炒肉怎么做吗？下面就和美食网小编一起，来看看剁椒版茄子炒肉的做法介绍吧。
主料：猪肉，茄子，剁椒，大蒜。
下面是剁椒版茄子炒肉的做法介绍，看看剁椒版茄子炒肉怎么做好吃吧。（剁椒版茄子炒肉的做法地址：/caipu/246219.html ）1、先切滚刀块用盐腌一会，先热锅热油后放入切片的炒到断生，放一半的大蒜末和粉爆香，这时也腌的差不多了，用手挤干的水份放入锅里大火爆炒再放点切成小块的炒一会。2、然后放入剁椒炒一会，太干可以加点水冲一下，后放入余下的大蒜末，然后味精就ok了。因为腌过的和剁椒有盐所以先尝一下再加盐的。（用盐腌一下会不那么吸油的噢）。
剁椒版茄子炒肉 相关内容:
最新推荐文章茄子普通做法用油太多，不妨改用蒸的，加点剁椒和蒜蓉鲜香四溢
茄子普通做法用油太多，不妨改用蒸的，加点剁椒和蒜蓉鲜香四溢
BOBO美食控
茄子容易被氧化变色，所以尽量在蒸之前再去皮切条，如果还不放心，可以切条后用淡盐水泡一下；紫色茄子，含有一种维生素P，可以软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有疗效。所以，如果用紫色茄子做这道菜，不要去皮。主料：茄子(绿皮)1根辅料：剁椒2汤匙 蒜3瓣 植物油1汤匙 食盐少许 香油几滴 小葱1根蒜蓉剁椒蒸茄条的做法1.处理食材，将蒜头切末备用，茄子去皮后切成长条备用2.将蒜末入锅内，用油进行煸炒，加少量盐，直到蒜末变色，爆香3.将茄子摆在盘子内，将煸炒变色的蒜蓉以及油均匀地平铺在茄条上4.按自己的口味，将剁椒平铺在茄条的表面，可加一些剁椒汁，含有一定的盐分，所以不用再加其他调味，上蒸锅蒸15分钟左右即可5.淋上一点香油，撒葱花等，可以随意喜欢吃茄子，但普通做法用油太多，对身体不健康，改用蒸的方法，同样的美味，加点剁椒和蒜蓉，鲜香尤其突出。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
BOBO美食控
百家号 最近更新：
爱摄影 爱美食 爱运动 爱生活 乐天派
作者最新文章菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 蒜泥剁椒炒茄子
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
上海&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
剁椒是湘菜的主要辅料，剁椒茄子的做法有好多种，我这里用的是最家常的做法，今天做的比较匆忙，如果有蒜苗，那这个菜就色香味俱全。
1.茄子要选紫色大茄子，嫩。一刀劈成二边，切成薄片。放冷水浸泡5分钟，（必不可少步骤，否则茄子发黑，不是如图那么白）。十个大蒜拍碎，切成末。剁椒适量。
2.第二步应该是油炸茄子，这里少了一个图片，油炸茄子的话需要油多点，温度要高，茄子倒进去迅速翻炒至茄子看不到白色。捞出茄子，剩下的余油煸蒜泥、剁椒、蒜苗的白茎，同时放适量的盐、鸡精、料酒。
3.同时倒入茄子和绿油油的蒜苗叶子，快速翻炒拌匀，让炒好的作料和茄子缠在一起就可以出锅。前后不超过3分钟。注意 我图片的茄子是没过油的。过油更好吃。
4.成果照片。味道很好。我的茄子就少一点绿油油的蒜苗了。否则食欲更好，吃素依然很有胃口，也很健康。
1：不能吃辣，剁椒要少，剁椒都很咸，所以盐要少量。
2：蒜苗和茄子一起放，快速大火翻炒。
3：茄子一定要冷水泡，否则发黑，一定要过油。
4:茄子过油一定要温度高一点，否则茄子出水，不好吃。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-}