炎炎夏日许多人都想吃点酸辣開胃的，然而市售的腌制的酸豆角又可能存在卫生隐患等问题不看新闻曝光可能觉得没啥，一曝光出来的食品安全问题许多人都被吓一跳所以入口的食物，我们还是谨慎为宜今天就安利大家做这样简单易做的酸豆角，而且耗时不长天气热的话3天左右能吃上了，一次鈈需要做太多毕竟腌制的食物也不能经常多吃，我们做适量一些过过口瘾还是可以的主要是自己做的腌制品也放心呀。

材料：豆角700克食用盐45克。

做法：新鲜豆角买回来浸泡洗干净然后控干水，尽量不要有生水哟因为这一步会影响后面腌制发酵的质量，太多生水容噫使豆角在腌制过程中发生质变或者发霉建议控干水份。

接着把酸豆角切成碎粒

切好的豆角粒放入一个大容器内，拌入准备好的食盐用勺子拌匀，使每一粒豆角粒都沾上食盐

准备一口玻璃器皿，建议用瓶口较宽大的并且洗干净擦干水。

然后把拌好盐份的豆角粒倒叺玻璃器皿内不要倒太满，一个瓶子约留1/5左右的空隙为宜

接着准备一个干净的平底的盘子，盖在玻璃器皿上

然后把瓶子倒过来，在碟子内倒入适量凉白开（饮用水）以盖过瓶口为宜。

把瓶子放在通风处静置3-5天

每一天都需要把碟子内的清水倒掉，如图用手按压好瓶身倾斜这碟子把瓶口附近的水倒掉，继续加入干净的饮用水

大概3天左右就能看到豆角粒渐渐变黄，而且有淡淡的酸味

腌好的酸豆角，如图呈黄色，而且有酸酸的味道证明酸豆角腌制成功了。

用自己做的酸豆角炒肉末真是下饭又开胃。