黄豆焖猪蹄的做法_家常黄豆焖猪蹄的做法【图】黄豆焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃 - 美食杰
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“黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆还含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。黄豆焖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。”
黄豆焖猪蹄的做法
1.将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄
3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料
4.把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌
1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香；
2、有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦。
　　黄豆焖猪蹄，
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病&良药&，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
黄豆焖猪蹄的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道不错营养高。
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黄豆焖猪蹄 浏览(47075)
准备时间：30分钟-1小时 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防...
主料 900g 100g 辅料 生姜适量 干尖椒适量 桂皮适量 八角4粒 油适量 老抽1勺 豆瓣酱1勺 盐2勺 鸡精适量 &
1.去毛，刮干净，切块
2.用温水泡发
3.生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个
4.一大锅水烧开，下入抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致
5.倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入炸制
6.炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份
7.锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香
8.加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒
9.倒入高压锅，加入刚刚淹过的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟
10.打开高压锅，就压好的再次倒入内，加入发好的，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖煮
11.煮至水份充分被吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！
小贴士 黄豆事先要用温水泡发
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猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
2、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；
3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
猪蹄炖黄豆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
酸豇豆炒肉末
猪蹄炖黄豆
评论排序：
:酱油糖多了
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& （原创首发）猪蹄黄豆汤
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
广州&不在线
未经允许，不得转载!
美容，益气补血，减肥、抗衰老，爱美的你看到这些怎能不心动呢？
1.猪蹄洗净斩段备用。
2.黄豆提前浸泡四个小时。
3.猪蹄用加了料酒的沸水烫后拔净细毛毛。
4.锅内加入足量清水，将猪蹄、黄豆、姜片倒入大火煮开，撇去浮沫转小火煲一小时。
5.出锅时加食盐调味即可。
加料酒飞水能去腥。
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