调料色拉油2汤勺食盐1茶勺白酒2瓶蓋

1.白酒我用的是二锅头因为便宜，俺家全家没人喝酒童鞋们如有其它白酒，当然可以替代

2.放盐或糖调味纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢

3.盐炒花生米窍门其实有两种：第一种是炒就是我这种；第二种是油炸，油炸就简单点就是要多放一点油，等油有温度上來了就要勤翻动至变色即可但是剩油如何处置？所以我还是推荐前者只需一点点油即可

1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一

2.将花生米捞出铺开控干水分，最好晾至表面无水以免炒时爆锅

3.热锅冷油，即将炒锅烧热即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中保持小火，并将花生米翻炒几下使其均匀沾上油，再平平铺开浸炸2分钟左右

4.接着转中火，快速翻炒至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声立即关火，用锅中余温继续翻炒几下

5.沥油盛出装盘炒制的过程到此结束

6.偠想长时间保持酥脆，关键就在这里了用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好

7.用筷子迅速拨开使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出可以无视

8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

1、有听说用啤酒浇的但是从酒精度上来看，挥发性绝对没有白酒好而且你不用担心有酒气，完全吃不出来反而令花生米吃起来更酥香可口；

2、此法放二三天花生米保证不返潮，但如你要挑战一周那我只好劝你，还是放冰箱里吧总觉得不太可靠，那么长时间不说变质，总会有些油腻的；

3、盐炒花生米窍门时炒点海苔碎好香，比直接放盐好吃一万倍建议试试；