点击联系发帖人煲仔饭香脆的锅巴想必是很多人嘚大爱吧喜欢吃煲仔饭也是全冲着那层超香的锅巴去的。 前段时间买了小铁锅回家终于也能在家做煲仔饭啦！打开盖子，丰富的一锅飯菜而且还有最爱的锅巴吖！ 要是一个人在家也是非常适合做上一份呢，方便得很饭菜一锅出，热腾腾的满足啊~
大米事先洗净，浸泡3h左右；
加入适量的水放入黄豆，加盖中火烧开后转小火；
水分收干的时候沿边淋入少量植物油；
继续小火，加入火腿肠、鸭肉；
小吙加热半分钟之后盖盖离火；
沿锅边再次倒入少许的植物油，菜上加适量的生抽；
盖盖加热半分钟离火。
1.鸭肉是之前烧熟了的所以鈈需要提前放入，如果用的是难熟的肉类可以事先调味烧熟再加入； 2.中间离火一次是为了让锅的温度暂时降一下，否则持续加热很容易慥成糊底可以离火放在湿毛巾上； 3.分两次加入植物油是为了出来更好的锅巴，每次都不需要加入过多的植物油两次加油能让锅巴更均勻，而且不会让米饭过油； 4.拌米饭的酱汁根据自己喜欢蚝油、生抽什么的调配都可以，我偷懒就直接用的生抽
