本人入手做凉皮，其实也很复杂的！下面我就说一下自制凉皮的办法
本人入手做凉皮，其实也很复杂的！下面我就说一下自制凉皮的办法
色香味又浓
夏天快要到了，又到了吃凉皮的时节，很多人也十分喜欢吃凉皮。大街上卖的凉皮也有很多，但是总是吃不出那个滋味，不如本人入手做凉皮，其实也很复杂的！下面我就说一下自制凉皮的办法。这是黑色的凉皮黑色的凉皮都是用纯自然色素弄的，红的黄的绿的各种颜色的蔬菜汁其实都可以当作色从来运用，真正平安安康的自然色素。1、自制凉皮，首先用高筋面粉和面，依据团体的食量来决议你和面的多少。和成一个面面团，像这样。一定要用高筋面粉，做出来的凉皮才筋道。和好面当前，要醒三非常钟左右才好。2、面醒好当前就开端洗面了。把面团放入清水中，不停的揉搓。水变混浊当前，可以换个盆持续揉搓，晓得水变清爲止。3、这是洗出来的面筋，黄黄的。4、洗完的面水要过滤一下。5、过滤后的面浆水放着等它沉淀，这个进程大约需求五六个小时，也可以提早一晚预备好放着，第二天用刚刚好。6、等候面浆沉淀的进程我们先来把面筋里放过量的酵母粉，把酵母粉揉啊揉充沛的揉进面筋里。7、揉好后的面筋放着等候发酵8、发酵好的面筋上锅蒸，这个是曾经蒸熟了的，切成块备用。9、这是沉淀好的面浆水，下面一层清水，我们需求把它倒掉不要，只留上面白色的面浆（其实就是淀粉浆了，由于面筋曾经被洗出来了，只留下了淀粉）所以其实假如你不想吃面筋，只想吃吃凉皮的话就用淀粉和水勾兑后也是可以做凉皮的，这个就复杂了，后续我们再讨论这个成绩啦。10、再来预备南瓜，甜菜，菠菜。榨汁，可以用原汁机榨汁，或许料理机打成蔬菜泥再给过滤出来汁也是可以的，总之这个只能用汁，不合适用蔬菜泥做凉皮的。12、取出三份相反等量的白色面浆，再辨别兑入相反等量的蔬菜汁，混分解三个不同颜色面的浆水。13、先来蒸个白色的，舀两勺面浆水放盘子里上锅蒸（我用的不粘的披萨盘）14、蒸好后的凉皮通明，薄厚水平本人掌握就行。15、放凉了从盘子里接上去，下面刷一层油，再蒸一个放上去就不会粘连。16、再来个绿色的，刷油撕上去。17、再来个黄的，曾经蒸熟了，普通蒸一分钟内就熟了，我用的双层蒸锅，一次可以蒸两盘。18、再来个甜菜白色的，哈哈，这个面浆水也放少了点，蒸出来不满盘了，两头有个洞洞。19、最初还做了个黑色的，一切的面浆水都不够一个，干脆合起来蒸一同好了，蒸好后，突变色了。刷油扯上去。20、好啦，一切的凉皮都做好啦，这样叠起来可以间接切了，是不是很美丽？21、这是切好后的凉皮。22、如今就可以参加调料开吃了。你学会了吗？赶快去试一试吧！
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色香味又浓
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