&&>>&&>>&竹笋烧鸭的做法2种，竹笋烧鸭怎么做
　　竹笋烧鸭也是饭店里经常被点到的菜，好吃而且清热化痰、补气健脾的食疗功效。今天介绍竹笋烧鸭的两种不同做法，都是简单好吃的家常竹笋烧鸭，快来看看竹笋烧鸭怎么做更适合你的胃口吧。
竹笋烧鸭的做法一
　　原料：竹笋450克，光鸭1只约2斤，素油适量。
　　调味料：黄酒、姜块、葱段、花椒粒、盐、味精各适量。
　　准备：光鸭处理干净后剁成鸭块待用。竹笋剥好洗净改刀，入开水锅里焯煮5分钟待用。
　　做法步骤：
　　1、炒锅里倒入素油烧热，放鸭块用大火炒至鸭肉发白，烹入适量黄酒去鸭肉腥味。
　　2、放竹笋入锅并加入适量清水，再放姜块、葱段和花椒粒，烧开后用小火把鸭肉烧熟。
　　3、放盐和味精调好味道，改大火收一下汤汁即可出锅。
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笋干泡发出最佳口感的妙方 烟笋烧鸭
新浪博客评论
　　烟笋受人追捧，美味只是原因之一，健康则是原因之二：烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高。烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的清扫功能，是消化道的优秀“清道夫”，能促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。常食烟熏笋，可有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以从而防止肥胖。
　　材料：鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵
　　调料：葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽
　　做法：1、烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时，泡发好的笋干洗净，切成条状
　　2、干香菇洗净，加水浸泡3小时
　　3、鸭处理干净，斩成块，冷水下锅焯水
　　4、锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中
　　5、大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
　　6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
　　7、加入适量热水，下入笋干
　　8、香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中
　　9、然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
　　厨房小语：1、炒鸭子时若是鸭子比较肥，就无需放油了
　　2、泡香菇的水，最好不要倒掉，直接倒入锅中
　　3、泡发传统烟熏笋必须用洗米水，洗米水可漂去一部分黑色，能快速使笋干变软
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笋干烧鸭翅
笋干烧鸭翅
人做过这道菜
快手简单好吃~
笋干烧鸭翅的做法 &
笋干提前浸泡，最好浸泡一夜
笋干焯水备用
热锅下油，先把鸭翅放进去煸炒，鸭翅煎至两面金黄，放进笋干。
加生抽、老抽、糖、盐调味，焖煮至鸭翅全熟，笋干烧软即可出锅。
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笋干烧鸭翅的答疑
关于笋干烧鸭翅的做法还有疑问？
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笋干烧鸭的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做干烧鸭。
1.鸭子洗净、用清水、、、焯去血水。
2.12过凉水清洗斩块、准备好佐料。
3.21热锅下少许油倒入鸭块炒干水份。
4.加入佐料、炒出香味。
5.加适量上色。
6.然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀。
7.加适量清水和、。
8.焖30分钟出锅装盘。
9.撒上葱花即可。
这道笋干烧鸭并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
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营养食谱：笋干烧鸭
笋干烧鸭是将泡发的笋干与鸭肉一同烹饪。笋干清热、助消化，非常适合夏季食用，并且脂肪、淀粉含量少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。
&&&&& 笋干烧鸭的材料：
鸭子半只、笋干100克、冰糖5颗、油、盐、姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽适量。
&&&&&&笋干烧鸭的做法：
1、笋干提前2小时用水泡发，备用。
2、鸭子洗净，在清水中放入大葱、花椒、生姜煮开，焯去血水。
3、将鸭子过凉水清洗，斩块。
4、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份、加入姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、盐炒出香味。
5、加适量老抽上色、然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀。
6、加适量清水和料酒、冰糖焖30分钟出锅装盘，撒上葱花即可。
&&&&&&笋干烧鸭的营养价值：
笋干：在中医认为其味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等。
笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
鸭肉：鸭肉性凉清火解热毒，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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