材料：北豆腐200克丝瓜200克、盐、蔥、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量

做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下捞出沥干水

2丝瓜削去皮，洗净切成菱形旋刀块

3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热放入丝瓜，略炒

4加入清汤、酱油、葱花烧沸后，倒入豆腐改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时再用旺火略烧。

5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡起锅装盘即可

食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖生抽、老抽

做法1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块

2、焯水去血沫，捞出备用

4、花椒和山楂装入调料盒

5、锅中加适量油小火，加入一勺剁细的豆瓣酱

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味冰糖溶化

8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

9、加老抽上色加适量生抽，炒匀颜色后加入半瓶啤酒，再加适量清水至没過鸭子

10、放入调料盒大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火