好牛奶有4个标准，别喝了一辈子都没弄明白 - 网易河南
好牛奶有4个标准，别喝了一辈子都没弄明白
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喝牛奶可是个技术活，喝不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最好？你适合喝哪种奶？6月1日是国际牛奶日，教你掌握喝奶的正确方法。
早餐喝一杯，开启一整天的活力；睡前喝一杯，助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人健康生活的一部分。不过，喝牛奶可是个技术活，喝不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最好？你适合喝哪种奶？6月1日是国际牛奶日，《生命时报》邀请权威营养专家，教你掌握喝奶的正确方法。受访专家中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心牛奶含有4种好营养提到牛奶，很多人都会用“营养好”这三个字来形容，但究竟牛奶的营养有多好呢？首先，牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。其次，牛奶的钙含量不仅高，并且吸收率也高，是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。再次，牛奶还是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。最后，牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人体健康。好牛奶长啥样胡长利博士介绍，在挑选牛奶时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。买回家后，大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量。首先，好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。其次，可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。再次，在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。最后，如果喜欢煮牛奶喝，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，牛奶质量较好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花状的是坏奶。牛奶，选适合你的那一杯走进超市，各式各样的牛奶让人眼花缭乱，不同款式都有自己的卖点。然而，该如何选择与自己最“般配”的那一杯呢？健康成人和儿童选全脂牛奶全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。中老年人选择强化维生素AD奶中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。高血脂和需要控制体重的人选低脂奶这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶”经过高温杀菌，其中维生素损失比巴氏奶多，保质期长，可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。
本文来源：生命时报
责任编辑：HN011
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牛奶经典语录
共收录关于牛奶的名言3条
面包会有的，牛奶会有的，一切都会有的。 列宁
在背后的时候，就阴谋捣乱；当面说话的时候却又亲切和蔼：人们要回避这样的朋友，正如一罐子毒药表面上却是牛奶。 牛奶名言古印度故事集 《五卷书》 《五卷书》
在爱情方面，人类有一大趋势。男人眼里的理想伴侣要像牛奶：越嫩越纯越好：女人眼里的理想伴侣要像奶牛：越壮越强越好，并且能让自己用最少的力挤出最多的奶。赛车手、作家、时代周刊全球最具影响力100人 韩寒 《三重门》
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& & 在我的印象中，的魅力，来自于江南美景，来自于隋炀帝的故事，来自于古运河，当然更来自于古典诗文对扬州的描写和歌咏。及至到过扬州以后，才知道这一切都被古人写进了诗词里，扬州几乎就浸泡在诗里头。闲来无事时，我且顺年着历史朝代的线索，将古人这有关扬州的佳句收集起来，欣赏下去。 & & 关于扬州风物的诗，最早的可能是隋炀帝的《江都宫乐歌》。“扬州旧处可淹留，台榭高明复好游。”使人想起他在位期间穷奢极欲，大兴土木，开河巡游，广筑离宫别馆的劣迹。 & & 其后的大师李白以一句“烟花三月下扬州”而穿透历史烟云，传及妇孺老幼，传遍世界各地，而今已成为提升扬州知名度的最佳广告词。 & & 而张若虚的《春江花月夜》中“春江潮水连海平，海上明月共潮生”、“江畔何人初见月，江月何年初照人”的诗句，以及后来以此为题的民乐，不知唤起了多少人的情思。 & & 杜甫的“为问淮南米贵贱，老夫乘兴欲东游”，一如既往地透露着他忧国忧民的情怀。 & & 李益的《汴河曲》中“汴河东流无限春，隋家宫阙已成尘”的诗句，写的是对一个没落王朝的深深感慨与责问。 & & 王建在夜看扬州市后写出了扬州依旧的繁华与自己的担心，“如今不是时平日，犹自笙歌彻晓闻。”历史的教训不能忘，历史的教训最易忘啊。 & & 刘禹锡在扬州初见白居易时赠诗中的“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”，不经意间就成了千古绝句。两人相携遍游维扬古迹，在同登栖灵塔时，刘禹锡唱道：“步步相携不觉难，九层云外倚栏杆。忽然笑语半天上，无数游人举眼看。”白居易则和之：“半月腾腾在广陵，何楼何塔不同登。共怜筋力犹堪任，上到栖灵第九层。”游到瓜洲渡口，白居易又留下了著名的《长相思》：“汴水流，泗水流。流到瓜洲古渡头。吴山点点愁。思悠悠，恨悠悠。恨到归时方始休。月明人倚楼。”读到此处，谁人眼前没有一幅伤怀感慨的图画！& & 李绅在扬州不知住了几夜，反正他看到了扬州的“夜桥灯火连星汉，水郭帆樯近斗牛。”以彩灯画船为主色调构成的夜色都延伸到天上了。繁盛无比啊！& & 姚合在扬州则有独特的发现：“园林多是宅，车马少于船”、“有地唯栽竹，无家不养鹅”、“满郭是春光，街衢土亦香。”这是诗人的目光所见。& & 最令人叫绝的是徐凝，他的“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”，其奇绝程度常使后来的文人墨客既羡慕又嫉妒。& & 张祜在作了扬州游后竟然断言：“人生只合扬州死，禅智山光好墓田。”无缘生在扬州，葬在这里也好啊！& & 至于在扬州纵情声色十年之久的杜牧留给扬州的诗句就更多了。“二十四桥明月夜，玉人何处教吹萧。”这句子不知触动了毛泽东的哪根神经，在晚年，他老人家曾亲笔抄录了这首《寄扬州韩绰判官》。还有杜牧33岁时写给青楼女子的赠别诗：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”、“多情却似总无情，惟觉尊前笑不成。蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明。”那是怎样的两情缱绻啊！及至十年后他幡然醒悟，发出“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”的自嘲时，又让人感到这一觉睡的是多么长，这一觉悟的又是多么深。& & 李商隐在游隋宫后看到的是“于今腐草无萤火，终古垂杨有暮鸦。”想到的是“地下若逢陈后主，岂宜重问后庭花。”& & 皮日休游汴河后想到了隋炀帝巡游时所建造的四重龙舟。面对古运河，诗人有此公论：“尽道隋亡为此河，至今千里赖通波。若无水殿龙舟事，共禹论功不较多。”是啊，如果隋炀帝开凿运河不是为个人享乐的话，那他的功劳不是可以和大禹相提并论的吗？而诗人的这种不随俗流的逆向思维，不也是值得写诗的人们借鉴的吗？& & 唐时扬州和益州（成都）一样繁盛，曾有“扬一益二”之说。杜荀鹤在送蜀客游维扬时就说：“见说西川景物繁，维扬景物胜西川。”“送君懒问君归日，才子风流正少年。”年轻的朋友啊，多在扬州享受几天吧。 & & 晏殊有名句“无可奈何花落去，似曾相识燕归来。”他在扬州留下这首词时，同时留下了一段佳话：晏殊过扬州，在大明寺小憩，闭目养神时，叫侍从给他念墙上的诗。听了几首都是没等念完就被他打断了。但念到江都尉王淇的《九曲池》时却大为赞赏，立即派人召王淇来一同进餐。餐后又一同散步。当时已是晚春，已有落花。晏殊说，每当我灵感来了，有了好诗句便先写到墙上，但有的写到墙上一年了，也没想好下句，比如“无可奈何花落去”，就至今未能得到下句。王淇马上应道：“似曾相识燕归来。”这才成就了这首流芳千古的《浣溪纱》。& & 韩琦记录了扬州独有的奇花——琼花。据说这花究竟是何物，至今不为人知。“维扬一株花，四海无同类。”“我来曾见花，对月聊自醉。”见奇花而独自醉，惬意啊！& & 欧阳修在平山堂赋词：“文章太守，挥毫万字，一饮千钟。行乐直须年少，尊前看取衰翁。”当潇洒时且潇洒，莫待春尽叹落花。& & 司马光是在隋炀帝游扬州400年后才来的，看到的仍是“万商落日船交尾，一市春风酒并垆。”二水交汇的富贵城池，千年繁盛的商业宝地啊！看来这写《资治通鉴》的文笔写起世俗风物来一样地精当传神。& & 王安石在扬州以南三十里的瓜洲渡口留下了“春风又绿江南岸，明月何时照我还。”这一个“绿”字，至今仍是教习做诗时不得不提到的范例。& & 苏轼在平山堂留下的词颇有禅意：“休言万事转头空，未转头时皆梦。”问题是，人在梦中，转头也难。& & 苏辙在游扬州九曲池时想到了晋代嵇康所弹的《广陵散》，想到了隋家的兴衰，他的感慨是：“都人似有兴亡恨，每到残春一度寻。”他也是这寻者之一。& & 辛弃疾调任时路过扬州，在这抗金前沿的扬州却劝告友人：“莫射南山虎，直觅富民侯。”这和他平日壮怀激烈的情怀似有所悖。儿子告诉我，你看的书上印错了，此处应是“富平侯”，李商隐诗中曾有注释。辛公在这里用的是反讽手法，并非我理解的消极颓废情绪。但愿儿子的理解是对的。& & 姜夔的《扬州慢》记录了金兵两次大规模入侵扬州后的残局：“自胡马窥江去后，废池乔木，犹言厌兵。渐黄昏，清角吹寒，都在空城。”& & 于谦在看了扬州举世无双的琼花后留诗：“无双亭上多铭记，都在长吟感慨中。”据传这琼花很有骨气，只在扬州生发。有权贵慕其名而移入皇宫，结果不久就蔫了。再移回扬州，复又精神了。& & 汤显祖在广陵的春夜里仍忘不了他的音乐和戏剧，赋诗道：“莫露乡心与离思，美人容易曲中弹。”可是，乡思能瞒得住吗？& & 到了清代，人们对扬州的追忆就显得更遥远了。& & 钱谦益在初冬里到扬州，写下了感叹物是人非的“隋苑荒台叶不飞，竹西鼓吹正依稀。流萤尚作芜城梦，跨鹤真同华表归。”& & 宗元鼎写道：“关情最是扬州路，十里珠楼卷幔看。”扬州人看家乡，最是牵情、最是自豪。& & 钱澄之的《扬州》写出了眷怀明室的感情和亡国的哀痛：“商贾不离争利地，儿童谁识破城年。”是啊，如今的人们到扬州，不是去看那闻名遐迩的瘦西湖、个园，就是去品尝那扬州有名的“三头”小吃。有几个去看那忠烈之臣史可法呢？悲哀是自古就有的啊！& & 王士祯在扬州作官多年，熟悉扬州的季节，却在那一年这样写春天：“今年东风太狡狯，弄晴作雨谴春来。江梅一夜落红雨，便有夭桃无数开。”他倒是变着法地在继续歌吹古扬州。& & 郑板桥写扬州与人不同，毕竟他在扬州生活久了，更了解这里的世风民俗，记下的是扬州人“千家养女先教曲，十里栽花算种田。”何等写实又何等浪漫啊！所以他说“我梦扬州，便想到，扬州梦我。”“有诗人某某，酒人个个。花径不无新点缀，沙鸥颇有闲功课。”悔悟到“将白头、供作折腰人，将毋左。”今后再也不违背自己的心愿了。& & 汪沆拿扬州的保障湖与杭州的西湖相比，拿乾隆和隋炀帝的南巡相比，看透了都是糟蹋金钱、鱼肉百姓，所以写出了“也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖”的诗句。瘦西湖之名可是由此得来？也未可知。& & 龚自珍过扬州时的心情一定是悠闲的，他留诗：“春灯如雪浸兰舟，不载江南半点愁。谁信寻春此狂客，一茶一偈过扬州。”一茶一偈，神仙般的感觉啊。& & 晚清时，太平军和清军在扬州拉锯战后，城池惨遭破坏。顾文彬叹道：“便骑鹤人来，萧声寂寂应断肠。”煮鹤焚琴，谁不为此惋惜呢？& & 歌咏扬州的诗词还有许多许多。就连那个日本人森槐南也发出过“扬州风物最相思”的感叹呢。& & 扬州景好宜作诗，也是诗人爱扬州。历朝历代的扬州都不乏诗人光临，扬州民间诗人更多。有个民间人士组织的冶春后社，成员达一百多，历时逾三十年，“渔家小婢解吟诗。”“一瓯新茗煮余杭。”“从来游兴不阑珊。” & & 以扬州的历史文化含量来看，把她列入第一批国家历史文化名城是受之无愧的。
& & 在诗意里栖居着的扬州，幸运啊！
照片拍的真美！
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