春天哪些野菜能吃_蔬菜知识_做法,功效和作用,营养价值z.xiziwang.net
春天哪些野菜能吃
&现在社会中的人们吃腻了大大肉，都喜欢吃一些山野菜，而春天又是野菜大量上市的时候，是人们吃野菜的最好季节，但是自然界中的野菜有很多种，哪些不但能吃还能起到很好的保健作用呢？想知道春天哪些野菜能吃，哪些野菜功效出色，就赶快看看小编的介绍吧。
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春天哪些野菜能吃
1、春天吃最好
荠菜是春天中大量生长的一种野菜，特别是在四到六月之间，正是人们采集荠菜和食用荠菜的好时机，这种野菜有出色的食疗功效，人们食用以后可以起到凉血止血和补虚健脾以及清热利水等多种功效，荠菜的食用方法很多，可以凉拌也可以做馅或者者做汤。
2、春天婆婆丁可以吃
天然吃婆婆丁这种野菜也是一种不错的选择，婆婆丁也叫，是一种野品，这种野菜中有大量的酸性成分，也有多种维生素和一些胆碱存在，这些物质进入人体以后能起到清热解毒和消肿利尿等多种功效，人们经常食用还能起到利胆和保肝的重要作用，对预防肝炎以及减轻肝炎症状有很大的好处，婆婆丁的食用方法也有很多，既可以炒食，也可以凉拌或者做汤。
3、春天苋菜可以吃
苋菜是春天中最常见的野生菜品之一，这种野菜是紫色或者淡绿色的样子，人们食用时可以采集它的嫩茎和嫩叶，食用方法也有很多种，炒食或者做汤和做馅是苋菜的常见食用方法，人们食用苋菜不但能吸收多种营养，还能起到清热利尿和解毒润燥等多种功效。原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
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春天来了，地里又多了很多免费的食材，哈哈~野菜！小时候对野菜不是很感兴趣，前几年吃了一次面条菜蒸了沾蒜泥吃~很惊艳。对野菜们产生了好感。我刚才上网看了一篇文章总结了一下春天能吃的野菜，觉得不错，分享给大家！大家也一起说说，你们最爱吃的野菜是啥啊？都咋吃？
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:04 编辑
& && & 槐花是槐树的花，当槐花还没有完全开放，摘取花骨朵儿就可以食用了，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。
我还搜了几种做法，好多我都没吃过啊~下次试试
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:05 编辑
& &榆钱是榆树的种子，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱。榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢？榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦！所以大家春天可以尝一尝榆钱哦！
榆钱的吃法：
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:05 编辑
香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼，加上自己爱吃的调料，无论哪一种吃法，都令人回味。
香椿吃法：我最爱吃香椿鱼哈哈
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:05 编辑
野蒜长得和大蒜差不多，只是外型上比较细，蒜头也比较小，小时候野蒜都没人吃，如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八门，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来蛋炒饭，味道都是很香的呢！
野蒜吃法：
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妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:05 编辑
& && & 田间地头有很多马齿苋，是非常好的野菜之一。马齿苋很难晒干，就是放在太阳底下很多天都晒不死，这个我试验过，生命力极其顽强。马齿苋的吃法可以用开水烫熟后，调上自己爱吃的调料拌着吃。
马齿苋吃法：
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妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:06 编辑
车前草比较常见，只要你走在乡间的小路上，你就能见到它们，但我们当地却很少有人食用，太可惜了。车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。
车前草吃法：
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妈豆1853 &在线时间474小时&注册时间&帖子310&阅读权限50&积分2326&精华0&UID&
妈豆1853 &宝宝生日&帖子310&
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:06 编辑
&&蒲公英大家都比较熟悉，开着小黄花，待种子成熟就变白，风轻轻一吹种子就漫天飞舞，很有意思。蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:06 编辑
& & 面条菜又称扫帚菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是拿它来扎扫帚，从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。
面条菜吃法：
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本帖最后由 冰糖小苹果 于
14:07 编辑
& && & 灰灰菜在全国各地都可以看到，只要你细心观察，到处都有它的踪迹。此菜长大了就是杂草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，经常摘取其嫩茎叶用来下面条十分方便。此外灰灰菜常凉拌着吃，开水焯后，加入自己喜欢吃的拌料，味道不错哦！
]灰灰菜吃法：
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妈豆38051 &在线时间594小时&注册时间&帖子6223&阅读权限31&积分35499&精华3&UID2952029&
妈豆38051 &宝宝生日&帖子6223&
槐花饼最好吃！！很香
爱宝宝！爱家！爱生活！
妈豆21395 &在线时间115小时&注册时间&帖子4194&阅读权限70&积分20115&精华2&UID6436935&
妈豆21395 &宝宝生日&帖子4194&
最喝槐花鸡蛋汤 太鲜美了
妈豆12303 &在线时间0小时&注册时间&帖子34&阅读权限100&积分10075&精华12&UID&
妈豆12303 &宝宝生日&帖子34&
好全面?来自[]
妈豆2381 &在线时间2小时&注册时间&帖子381&阅读权限50&积分2253&精华0&UID&
妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
流浪ff 发表于
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妈豆2381 &在线时间2小时&注册时间&帖子381&阅读权限50&积分2253&精华0&UID&
妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
米菲@jn 发表于
回复 冰糖小苹果 的帖子
槐花饼最好吃！！很香
是啊！我也很喜欢吃
妈豆2381 &在线时间2小时&注册时间&帖子381&阅读权限50&积分2253&精华0&UID&
妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
.問心. 发表于
最喝槐花鸡蛋汤 太鲜美了
你是怎么做这个汤的呢？我一般做饼吃，我老公家乡喜欢做汤喝。
妈豆2381 &在线时间2小时&注册时间&帖子381&阅读权限50&积分2253&精华0&UID&
妈豆2381 &宝宝生日&帖子381&
宇小厨 发表于
妈豆25977 &在线时间10000小时&注册时间&帖子3354&阅读权限70&积分30170&精华4&UID5499552&
妈豆25977 &宝宝生日&帖子3354&
野菜我基本都爱吃呢，只是要适量，不然太寒凉了，肠胃受不了。
妈豆117 &在线时间4小时&注册时间&帖子13&阅读权限10&积分111&精华0&UID&
妈豆117 &宝宝生日&帖子13&
荠菜呢1来自[]
春天能吃的野菜大全~
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盘点春天可以吃的野菜
养生之道网导读：春天野菜香，那么春天可以吃的野菜有哪些，你了解吗？不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春天可以吃的野菜有哪些呢？小编为你盘点。
春天可以吃的野菜
每年的三四月份，正是野菜生长最盛的时候。吃惯大鱼大肉的人，此时多吃点野菜，别有一番风味，也可理疗身体。野菜的种类有很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。
车前草&&生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。
现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。
枸杞的确是一种&好吃&的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道&油盐炒枸杞芽&，可见确实是雅俗共赏的好食材。
蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为&山菜之王&，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。
荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与&聚财&&吉菜&谐音，所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为&山野菜之王&，可称得上是&美味山珍&。
它是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。
鱼腥草，是一种营养价值较高的野菜，具有等功效。由于鱼腥草本身带有一股&鱼腥味&，这也让不少人望而却步。其实，在烹饪时稍微注意一下，善于把握调味料也可达到去除腥味的效果。你可以在凉拌时用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，浇在鱼腥草上；或者把它放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，都可以减轻鱼腥草的腥味。
春天可以吃的野菜还有很多，下面小编继续为您介绍。
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野菜可以吃的有哪些？ 春天哪些野菜可以吃？
每年的春天都是万物复苏的季节，我们渐渐的告别了冬日的严寒，小动物们也渐渐的出来运动，小草也露出了尖尖的芽角，那么我们应该这个美好的季节做些什么呢？熟话说一年之计在于春，我们想要棒棒的身体，也应该在夏季打下坚实的基础。所以一些来学习一下春季养生的宝典吧！
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&&这个季节踏青赏春是必须的，但挖野菜也是必不可少滴，现在把我们吃过的野菜整理出来做个北方常见野菜大盘点吧！
当然是大名鼎鼎的苦菜，也是我们最爱的野菜之一
&这是正宗的苦菜，俗称小苦菜
这也是苦菜，学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜
2.荠菜，荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的。
3.北美独行菜，俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味！
4 小根蒜， 这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。
5 蒲公英 蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，是必采野菜。
6 这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁，因为它的花太漂亮了，每次吃的时候都有些于心不忍。
7 这是紫花地丁的近亲---甜地丁，俗称米口袋，也是很可爱的小花哦？
麦蓝菜，麦蓝菜的花也是相当漂亮的，而且花落后结的果实是著名中药---王不留行！我一直觉得这味中药的名字好特别，所以印象很深刻。
刺儿菜，俗称青青菜，记得小时候在外面疯跑，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找青青菜，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。
鸦葱，鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了，所有野菜还没发芽，我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃，特别清香好吃，现在一想还记忆犹新！当然，花和叶都是可以生吃的哦。
11 茵陈， 俗称白蒿，对！就是对肝很有益处的那个白蒿，而且蒸后真的很好吃，女儿很爱吃。
12 车前子，其实好多野菜同时都是中药的，比如车前子的种子就是中药，车前子口味绵软，也是适合大众口味的野菜。
13 马兰头， 中间那朵黄花不是哦，那是一棵蒲公英，呵呵。
地笋营养价值很高，只是采挖时一定要辨认清楚。
15& 猪毛菜，俗称蓬蓬草，凉拌很好吃，但必须焯熟透。
16 藿香，对，就是藿香正气水里面的那个藿香，有很浓烈的香味，一般是采了叶子蘸面炸了吃。
17 紫苏， 紫苏和藿香一样有很奇特的香味，吃法也是一样的。
18 薄荷， 和以上两种野菜相似的还有薄荷，做法一样，不过放一片薄荷在嘴里咀嚼，口齿生香，感觉也不错。
19& 马齿苋，俗称蚂蚱菜，我们一般也是焯了后凉拌吃，听说对治疗少白头很有效呢，呵呵。
23 苋菜， 焯熟后蒜泥凉拌口味绝佳，我们本地人几乎没有不爱吃的。
这就是传说中的地黄，我爱吮吸紫花里的汁，甜甜的，跟梧桐花的花汁有点像,对了，声明一下叶子是不能吃的，只是花汁好喝而已。
25 山蚂蚱菜，学名霞草，丝石竹，也是我特别爱吃的凉拌野菜，花开时白花点点，又称满天星或者六月雪
26& 菊花芽，餐桌上的美味，这个大家都知道了。
其实除了以上的野菜还有好多可以吃的东西，比如树上长的，接着往下列举，呵呵
27& 花椒芽& 跟菊花芽差不多的吃法
28& 杠柳， 这种灌木的叶子我没吃过，但妈妈小时候经常吃，需要吃很嫩的芽才行。
29 槐花& 这个是每年必吃的，甚至槐花开是我春天里最盼望的事情之一
31 杨树芒子
32 椿芽，无需多言了，大家都知道的。
33 山楂芽& 这个挂面糊炸来也很好吃哦。
&另外，山上还有很多好吃的野果，把我吃过的也列举一下！
34 龙葵 不知道这个大家吃过没有，俗称甜茄子，甜甜星， 这种紫色的小浆果是我小时候经常满山遍野采集的。
35 扁担木， 俗名娃娃拳，估计是因为红色的果实很像娃娃攥起来的小拳头吧。
36 覆盆子，超级好吃！ 我认为是我吃过的野果里最美味的。
37 野葡萄 野葡萄的果实和叶子还有茎都可以吃，特别是夏天在野外口干舌燥的时候，咀嚼一点可以口舌生津，暂时缓解口渴哦。
暂时想起来这么多，以后想起来慢慢补充！其实还有挺多野菜野果的，只是因为自己没吃过，就不推荐了。
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