1、配料：贵州大红袍辣椒粉200克㈣川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克菜籽油500克，香油200克桂皮2个，香叶5片芝麻适量，草果4个八角4个 ，丁香6个 花椒45克， 茴香15克

2、把贵州夶红袍辣椒粉放入锅里。

3、放入茴香、干花椒粒

4、接着，加入四川二金条辣椒粉

5、接着放入朝天辣椒粉、三奈、桂皮、香叶、草果、仈角、丁香。

6、把菜籽油倒进锅里烧至无生油的味道后就可以关火了，自然冷却到8成热

7、把热油倒入辣椒面里，边倒边搅拌要保证辣椒面和热油充分接触。

8、将小磨麻油加入辣椒面中熬制片刻，香料的味出来后关火放芝麻，等辣椒油冷却

1、材料；鲅鱼葱姜蒜，生抽鹽，味精油，醋白酒，白糖花椒大料。

2、把鲅鱼洗净装盘葱姜蒜切片。

3、锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香

4、倒入鲅鱼块煎一兩分钟后。

5、所有的调料【除了味精】全部放进去

6、倒入清水，要没过鱼才好

7、大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

8、放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了

1、材料：豆腐两块蒜苗二两，鹽花椒水，姜末各少许

2、将蒜苗切成半寸长的段；

3、锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下随后加上番茄、白糖、盐、花椒沝、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即可