【不需要一滴油外酥里嫩的香煎鸡翅】CC的魔幻厨房_下厨房
CC的魔幻厨房做的不需要一滴油外酥里嫩的香煎鸡翅
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唯有美食与爱不可辜负鸡翅别再烤着吃了，这么做不用一滴油，外焦里嫩香辣好吃味道棒鸡翅别再烤着吃了，这么做不用一滴油，外焦里嫩香辣好吃味道棒肥猫煮夫百家号鸡翅肉质细嫩有咬紧，是我们餐桌上常见的美食。鸡翅的做法很多，今天做的这道菜不用油，不用水，但做出的鸡翅外皮焦脆肉质软嫩，麻辣鲜香。因为不用油，口感就不油腻可以说是健康的一种吃法。这道菜用花椒、红辣椒、白糖、陈醋等材料调味，做出的鸡翅是“麻辣酸甜，鲜香酥嫩”，五味俱全了，别有一番的风味。鸡翅中400g、红辣椒、料酒15g、生抽10g、精盐3g、香油5g、花椒、蒜、陈醋10g、香菇10g、白糖5g。香菇提前用温水泡发。鸡翅用水洗净，擦干水后放进蒜粒、盐和香油拌匀盐半小时入味。炒锅烧热，把鸡翅码放在锅里慢慢干煎，把一面煎到颜色金黄后，把鸡翅翻过来煎另一面。撒上辣椒、花椒大火翻炒几遍入味。放入香菇，盖上锅盖小火焖5分钟。最后调进料酒、生抽、白糖，烹进陈醋，大火翻炒入味。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。肥猫煮夫百家号最近更新：简介:一个不会做菜的男人分享不一样的美食之旅。作者最新文章相关文章炸鸡翅这样做不用一滴油，香脆不腻最健康！炸鸡翅这样做不用一滴油，香脆不腻最健康！小美食天下百家号还在吃油腻的炸鸡翅吗？快来试试不用油烤出来的吧！香而不腻，省时省事，关键还特别健康！特别健康！特别健康！原料：鸡翅根8个、鸡蛋1个，面包糠1袋、酱油、蚝油、料酒各2勺，盐、白糖、胡椒粉、姜汁各1勺做法：第一步：将鸡翅洗净后沥水第二步：加入料酒、盐、白糖、酱油、蚝油、姜汁和胡椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制大概1小时第三步：将鸡蛋磕入碗中打散，将腌好的鸡翅根先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，然后摆入盘子中，这个盘子是10寸的，正好可以放下8个鸡翅根最后一步：将处理好的鸡翅根放入微波炉，用高火加热，每隔5分钟翻一次面，一共翻2次，总共15分钟，直至不再有水气散出，表面变得干香就烤好了无油的香酥鸡翅更加健康！吃起来一点也不油腻，再也不用吃不健康的油炸食品了，赶快在家尝试做吧！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。小美食天下百家号最近更新：简介:吃好饭、做好菜，做您随时随地的美食顾问！作者最新文章相关文章不用油的炸鸡翅，外酥里嫩味道好，懒人必备上手菜不用油的炸鸡翅，外酥里嫩味道好，懒人必备上手菜老吴吞吞吞百家号腌制了的鸡中翅，按个人口味调制腌料，还是说些我个人喜欢用料吧酒＋生抽＋蚝油＋蜂蜜＋王守义十三香＋黑胡椒粉＋辣椒粉＋姜片＋大蒜2鸡翅在准备好的面包糠里翻滚，滚来滚去粘上一层面包糠，其实面包糠很好买的，网上搜索一大堆，而且很便宜超市也有卖哦。3盘子里摆放好筷子(注意不要用有胶花色的木竹筷，胶色会溶解)4把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上，若觉得粘度不够可以再加点蛋液再增加鸡翅和面包糠的结合。5无需加盖放入微波炉转到中高火叮7分钟
6因为微波途中鸡油会渗出来，让你感觉是不是特别有食欲呢。7然后的然后就吃可以开吃了，是不是特别简单。喜欢就就关注老吴吞吞吞每天都会更新一篇简单又好吃的美食，我们的宗旨是简单好吃！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。老吴吞吞吞百家号最近更新：简介:这里每天带给您一份美食，一份好的心情！作者最新文章相关文章不用油能炸鸡翅？照样外酥里嫩(组图)_网易新闻
不用油能炸鸡翅？照样外酥里嫩(组图)
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如果只看第二张图片，相信读者也很难想象这些诱人的鸡翅不是油炸的。　　本报联合央视《是真的吗》栏目，帮您辨别网络传言的真假
　　记者张朝实习生黄德琳文央视供图
　　核心提示用微波炉能快速剥大蒜？不用油也可炸鸡翅？隔着瓶子照样吹灭蜡烛……对这些网络传言，大河报联合央视财经频道大型求真栏目《是真的吗》，为您一一求证。
　　不用油也能炸鸡翅
　　很多人对炸鸡翅又爱又恨，虽然美味，但是炸鸡翅油脂含量高不说，烹饪过程中呛人的油烟也有害健康。但有网友说，不用油也能炸鸡翅，是真是假？
　　实验道具有微波炉、鸡翅、筷子、盐、胡椒粉、姜、料酒、炸鸡粉、腌肉料、面包糠。
　　按网友方法，先将洗干净的鸡翅翅中用调料腌制20分钟。然后将腌好的翅中均匀裹上面包糠，放到微波炉专用盘子里，准备就绪。
　　最关键的一步，要在盘子中架上四根筷子，然后把鸡翅放到筷子上摆好，放入微波炉中加热。微波炉选择中高火，加热6分钟。
　　6分钟时间到，当记者拉开微波炉的一瞬间便香气扑鼻，鸡翅的表面金黄诱人，且盘子下面还流出一些油脂，就是鸡翅烤出的油。
　　经现场品尝，鸡翅外酥里嫩非常好吃。
　　看来不用油真可做出外焦里嫩的炸鸡翅。
　　原因是，实验中使用的筷子起到关键作用，当鸡翅被筷子架起后，与空气的接触面积变大，同时微波加热速度快而均匀，鸡翅的内外温度是同时上升的，但外层的水分丧失快，因此鸡翅的表皮会变得酥脆，仿佛油炸过一样。这样做的鸡翅，还会促使鸡肉里面的油流出，相对用油来炸更健康。
　　传言2用微波炉能快速剥大蒜
　　冬季，很多市民沿袭自制腊八蒜的传统习俗，往往会腌上一大坛子，然而，剥几十头大蒜的蒜皮，着实令人抓狂。但有网友说，用微波炉就能快速剥蒜皮。真的吗？
　　首先准备道具：若干蒜头、微波炉、秒表、不锈钢盆、盘子、玻璃碗、案板、菜刀。
　　按照网友的说法，先把整头蒜掰成蒜瓣，然后放到微波炉专用碗中，用中低火加热25秒。当25秒时间到，记者将这碗蒜瓣取出后发现，蒜瓣外表没有什么变化。
　　网友称，此时的蒜瓣只需上下一捏，蒜皮很容易裂开。随后，记者开始剥蒜，结果，轻轻一捏，蒜皮真就从上到下裂开一道口子，可清楚看到里面的蒜皮和蒜肉已经分离，再轻轻剥下，蒜皮可完整剥下，蒜瓣干干净净无任何伤痕。切开看到蒜瓣切口都是湿湿的，看上去和没加热的蒜瓣一样。
　　由此可见，用微波炉加热25秒后的蒜瓣既没变干，也不会变熟，还确实能起到快速剥蒜皮的作用。
　　这是因为微波炉加热会导致食品水分流失，但是外层表皮的水分流失会更快。当将加热的火力和时间控制在一个刚好的条件下时，就会出现蒜瓣的外皮已开始干燥，但内部水分还没来得及流失的状况。蒜皮干燥会让它与蒜瓣之间的空隙变大，自然比加热前好剥得多。
　　此外，专家称，蒜的主要营养成分大蒜素只有在温度过高、时间过长的情况下才会有所流失，使用中低火25秒加热的方法，不会影响蒜本身的营养和口感。
　　传言3隔着瓶子也能吹灭蜡烛
　　最近，网上有段点击率很高的视频，视频显示，一个人隔着玻璃瓶子能把蜡烛吹灭，且看起来很轻松。视频是真是假？栏目组实验验证。
　　实验道具很简单，红酒1瓶、直径12cm的花瓶、若干蜡烛。根据视频显示，将蜡烛固定在桌面上，用瓶子遮挡在蜡烛的正前方，然后隔着瓶子吹蜡烛。
　　节目组先点燃一根蜡烛，并将准备好的红酒瓶放在蜡烛正前方。让吹气人的嘴、瓶子和蜡烛火焰保持一条直线。随后，主持人吹气，蜡烛一下被吹灭。
　　为让实验更严谨，节目组再使用直径12cm的圆柱形花瓶进行实验，且花瓶壁很厚实。蜡烛还能被吹灭吗？结果又是很轻松地吹灭蜡烛。
　　接下来，试着增加蜡烛的数量，几次实验后发现，隔着瓶子一次最多能吹灭7根蜡烛。
　　实验证实，隔着圆柱形的瓶子真能把蜡烛吹灭。原因是吹蜡烛时，吹气使蜡烛四周空气流动形成低压区，而外面的气体则会迅速流进低压区，正是这种空气流动吹灭了蜡烛。当气吹在瓶子上时，圆弧形瓶壁会将气流几乎无损耗地导入瓶子后方再次汇集，仍旧在蜡烛周边形成低压区，所以隔着瓶子照样能吹灭蜡烛，且效果和直接吹蜡烛相差无几。
　　现正是隆冬季节，遇到刮大风时很多人会站到大树、电线杆、柱子之类的圆柱形物体后面避风，可往往会觉得避风效果不好。通过此次实验能发现，圆柱体基本起不到挡风效果。建议大家还是躲到方形物体后面挡风，效果会更好。
本文来源：大河网-大河报
责任编辑：王晓易_NE0011
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