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燕鱼的做法有哪些
对于爱吃燕鱼的朋友来说，不妨来了解下燕鱼的做法哦！这样的话，就可以自己制作美味可口的燕鱼了。那么燕鱼怎么做呢？燕鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍燕鱼的做法，仅供大家参考。想要了解燕鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
燕鱼的做法一
材料：燕鱼 250克，油，，糖，，，葱，蒜，，各适量。
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
燕鱼的做法二
材料：海燕一把，粑粑一个（超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的），，，姜各适量。
1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用。
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干。
4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙。
5、锅干时可沿锅边适量淋入少量，然后继续翻炒，摊平，慢焙。
6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量，出锅即可。
燕鱼的做法三
材料：燕鱼500g，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，糖适量，小红辣椒2个。
1、鱼洗干净，为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
2、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
3、准备葱蒜，，，料酒，糖，小，盐按比例准备好。
4、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅即可。
燕鱼的做法四
材料：燕鱼250g，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量。
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄，放适量姜，蒜。
3、放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。
4、加点盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
以上就是关于燕鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道这四种燕鱼的做法了。其实，上面介绍的这四种燕鱼的做法都是挺不错的，不仅操作简单，味道也很好，因此，爱吃燕鱼的朋友可以试试上面介绍的这些做法哦！
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
葱姜蒜香菜适量
燕鱼炖粉条的做法步骤
1. 燕鱼去头，去掉内脏，剪成小段，放在盘子里加入葱姜蒜点些料酒腌制一会
2. 热锅，热油先煎鱼，中火就可以了，不要过多的翻动鱼，肉会散掉，一面煎几分钟后翻面再煎。
3. 燕鱼翻个后加入清水加入粉条，精盐，耗油，点些醋大火炖。
4. 30分钟后粉条软了就可以出锅了，点上点香菜就可以了。（粉条是宽的30分钟才烂，细粉条时间可以短一些）
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& 鮥燕鱼炖粉丝
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
徐州&不在线
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此菜浓鲜，鮥鱼刺少，经过红烧的粉丝浸透着鱼鲜，味道好极了！如果单纯用鮥鱼炖汤则会浓的像牛奶一样的白汤。所以，是很补人的。
1.先把鮥鱼杀好，去除肚肠清洗干净。放在盘中待用。
2.准备好葱花、姜丝、蒜片、花椒、大茴和辣椒。
3.准备一把粉丝，洗干净后泡稍软待用。
4.锅置炉上，加入色拉油加热。把鮥鱼下锅煎一下，盛出放盘中待用。锅内剩油放入花椒、大茴稍炸，再放入葱、姜。然后倒入料酒、生抽、白糖、盐稍炸后加水。
5.此时再放入煎好的鮥燕鱼和泡好的粉丝，并撒入切好的蒜片。快要炖熟的时候，放入青椒稍炖提味。熟后盛出即可。
6.瞧！炖熟了。真是又香又补人啊！
1）这里要注意的是一定要放料酒，因为去腥。
2）蒜一定不要炸，要在加水后再放入锅中。因为炸熟的蒜没有生蒜去腥作用强。
3）青椒一定要等鱼快熟的时候下锅，因为早下锅会粘，而且青椒的鲜味也挥发完了。
4）炖鱼时水要稍微多放一些，因为粉丝吸水。放水少了易粘锅。
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