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马兰头做菜要焯水吗 马兰头的做法教程
&马兰头是一种特别高的野品，它含有多种对人体有益的营养成分，能促进身体代谢，也能清理人体内的积存的毒素，平时经常食用对身体有大好处。但是马兰头应该怎么吃呢？平时用它做菜需不需要焯水呢？下面我就具体说说这个问题，同时也会告诉大家马兰头的做法有哪些。
马兰头做菜要焯水吗 马兰头的做法
1、马兰头做菜要焯水
马兰头做菜时是需要用热水焯一下的，因为马兰头的口感并不太好，有些苦，也有些涩，在用它做菜以前用热水焯一下，能把这些苦涩的味去掉，另外马兰头多以野生为主，在自然界中可能会受到一些污染，表面有一些有害物质，用水焯一下，能让把这些物质去掉，人们再食用也会更安全。
2、香干马兰头
香干马兰头是它的一种常见做法，在做的时候需要准备马兰头三百克，香干一百五十克，把马兰头洗好去掉水分，把香干切成小丁备用，在锅中放清水烧开，然后把香干丁入锅焯熟，取出过冷水降温，取出以后去掉水分备用，把马兰头也放入沸水中焯一下，变软以后取出过冷水降温，去掉水分，与香干放在一起加入香油白糖和盐与醋等调味品，调匀以后就能食用。
3、泥马兰头
蒜泥马兰头也是马兰头的常见做法，它的做法很简单，只需要把马兰头用清不洗净，然后在锅中烧水，烧开以后把马兰头入锅焯熟，取出以后用冷水降温，降温以后取出去掉水分，把去皮制成蒜泥，加醋和生抽与以及食用盐和味精、麻油等调味料调成料汁，放在马兰头中调匀就能食用。原创：果蔬百科https://z.xiziwang.net
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　　这道爆炒马兰头的蒜香味浓郁，是我非常喜欢的一种马兰头吃法。爆炒马兰头的制作方法也是很简单的，就算是新手也可以做出好吃的爆炒马兰头，有详细的操作步骤和过程介绍。
　　原料：马兰头、干辣椒段、蒜泥、盐、香油各适量。
　　准备：马兰头择好洗净，用开水焯10秒左右马出捞出，立即放在冷水下冲至凉透，挤尽水分后切碎待用。
　　做法：油热后放干辣椒段和蒜泥炝锅，炝香后放马兰头大火爆炒几下，放盐炒匀关火，淋香油翻匀出锅。
　　补充说明：
　　1、爆炒马兰头好吃的关键就是掌握好焯水技巧，开水入锅焯烫约10秒就马上出锅冲凉，这样才不会破坏马兰头的口感。
　　2、焯水之前可在开水里放点盐或几滴食用油，能让焯出的马兰头颜色青绿漂亮。
　　3、爆炒马兰头用普通食用油就可以了，但如果用榄橄油来炒效果更好。
　　4、炒的时候还可以搭配一些香干切的丁，干辣椒段的用量随自己喜欢，蒜泥的用量要稍多一些。
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清炒马兰头&21
清炒马兰头美味度：
现在大家都提倡吃素吃粗粮来提高自己的健康水平，但是平时很常见的蔬菜吃久了也就不知道要怎么吃了，而清马兰头就不一样了，这种菜不是很常见颜色绿油油的很好看，做出来也是让人很有食欲的，而且这种菜富含各种各样的营养物质，还有等药物功效。 菜系：
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马兰头的抗寒耐热力很强 对光照要求不严 能在冬天安全越冬 当气温在10～15℃时
嫩叶嫩茎就开始迅速生长 也就是每年的3～4月份 &此时采摘食用最佳
在众多的野菜之中 因为营养丰富兼具有食疗作用而受人喜爱！
清水加几滴油烧开后放入马兰头焯水再次沸腾后捞出过水
热锅加入适量橄榄油倒入沥过水的马兰头加两勺糖、适量盐起锅
滴入一些麻油最后洒上一点炸蒜蓉即可
热锅放少量橄榄油倒入马兰头热火急炒 很快就熟了
加入适当盐、糖起锅即可
滴入一些麻油
最后洒上一点炸蒜蓉即可
这道菜要旺火热油快炒
炒马兰头的时候需要多放油和糖 &因为野菜吃油油不多不香 &但是我们现在都不能多食油 &所以就用橄榄油吧！
那么为什么要多放糖呢？马兰头吃起来有点苦和发麻的感觉 &如果要去掉这样的感觉就要多放一点糖
还有马兰头最后出锅时 一定要滴一些麻油提香！
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