如何腌制剁辣椒|剁辣椒的做法|一斤剁辣椒放多少盐 - 剁辣椒哪种好
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上一篇：　　下一篇：教大家一个简单腌制辣椒的好方法，飘香哦！
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步骤三：放到最后要多放些蒜头在上面，这样过两天辣椒收缩了就不会浮上表面。
步骤四：倒满酱油，可以加几点白酒以防变味。
步骤五：用保鲜膜包一下，防止漏气。
步骤六：盖好，大功告成啦? 是不是很简单？等上半个月就可以吃到美味的自制淹辣椒啦！平时胃口不佳的你赶紧动动手弄一下吧?
呀，看上去好好吃的感觉这个方法确实简单易做，话说辣椒剁碎好费功夫，而且手会辣辣的，给宝妈送上一百个赞
步骤三：放到最后要多放些蒜头在上面，这样过两天辣椒收缩了就不会浮上表面。
步骤四：倒满酱油，可以加几点白酒以防变味。
步骤五：用保鲜膜包一下，防止漏气。
步骤六：盖好，大功告成啦? 是不是很简单？等上半个月就可以吃到美味的自制淹辣椒啦！平时胃口不佳的你赶紧动动手弄一下吧?
呀，看上去好好吃的感觉这个方法确实简单易做，话说辣椒剁碎好费功夫，而且手会辣辣的，给宝妈送上一百个赞
是把辣椒装瓶子里 然后直接到酱油进去就可以了吗。
呀，看上去好好吃的感觉这个方法确实简单易做，话说辣椒剁碎好费功夫，而且手会辣辣的，给宝妈送上一百个赞
谢谢亲爱哒，每次我淹好的两三天就被他们瓜分完了，所以这次特意多淹一瓶，应该可以吃久一点了
是把辣椒装瓶子里 然后直接到酱油进去就可以了吗。
对的，是不是很简单啊最重要的是不要给漏气就OK啦
宝妈，需要放盐不？
放什么样的酱油呢，有老抽生抽之类的
宝妈，什么酱油？比例多少？不用放盐吗？送?
宝妈，需要放盐不？
不用，酱油够咸的了。
放什么样的酱油呢，有老抽生抽之类的
就平时我们吃的那个生抽，你喜欢什么味就用那个呗?
宝妈，什么酱油？比例多少？不用放盐吗？送?
就生抽，全用酱油泡满就得了，不用放水。如果你喜欢才蒜头多一点可以多放的，辣椒要整个完好的，别用烂的，不然开过吃不完就会发霉。
辣椒洗还是用布子擦干净呢
辣椒洗还是用布子擦干净呢
洗干净，甩干就得了，不需要特意擦干的，沾点水没事。
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沪B2- 沪ICP备号辣椒酱加盐腌鸡蛋的方法
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（共有8个回答）
1：新鲜红辣椒5斤姜8两大蒜1斤白糖8两干黄酱两小袋味精1两醋1袋盐8两芝麻3两花生适量做法：1辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。&2去皮芝麻花生炒熟。&3干黄酱用醋稀释后同姜辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌,免得糊锅底.&4然后放入白糖和盐熬5分钟。&5最后放入大蒜味精芝麻花生搅匀。&6装入已经洗净消毒好的罐头瓶或者大口饮料玻璃瓶内盖盖密封。&7放入较凉快的地方能保存数年不坏。配方2：尖椒5斤、味精1两、盐8两、黄酱1袋、醋5两、姜2两、糖8两、蒜8两,把这些用油炒热后装瓶,切记炒时要不停翻炒！&&自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒酱油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如&辣子肉排&：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如&泡椒米煎小银鱼&：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。复合味辣椒酱的制法：取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做&香水鱼&的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如&辣味烧汁鱼&：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。自制香麻辣酱以前做&鱼香肉丝&、&麻辣豆腐&等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。&1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。&2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油&3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。&4、油红辣椒：(1)方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。(2)原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。&5、微波炉制辣椒油：用一小碗,放上几勺油.以一碗底为例,在微波炉里加热2-3分钟.拿出来,放入辣椒面.这时如果油沸腾(别怕,一点泡泡,不会溅出来)就合适了,如果没有沸腾,再加热1,2分钟.&优点：现做现吃,辣椒油格外香；不用锅,省的浪费油和洗锅；不用担心辣椒炸糊。&6、熟油辣椒：选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。常吃凉拌芹菜，(开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋)凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油，资格！&7、傣家油辣椒：材料：辣椒面,花椒粉少许,蒜半个切粒(也可以多放点,香！),盐和鸡粉适量做法1：将辣椒面,蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀,开中火,待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉,熄火,静置到凉即可.&做法2：先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味,放入花椒和鸡粉熄火即可.这种做法的特点是：蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.&注：&1辣椒和油的比例1(辣椒)：3(油),油的多少随个人喜好而定&2在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点！&8、家酿辣椒酱：做法：&1、用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。&2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。&9、自制花椒辣椒油：取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。&10、花生辣椒酱：&(1)新鲜红辣椒5斤，花生油2斤，熟牛肉半斤，芝麻半斤，五香花生半斤，蒜1斤，盐8两，味精4两，白糖1斤.&把辣椒，花生，蒜，用搅肉机成未.把油倒入锅内，加入辣椒，花生，蒜熬10分钟.再加入牛肉，芝麻，盐，再熬10分钟，再加入糖，味精，再熬10分钟，直到水份蒸发完就好了.&(2)用料：生牛肉一斤鲜辣椒4斤焦花生半斤(建议用兴盛德的麻辣花生)&油一斤(啥油都中)盐3两糖4两料酒半斤芝麻2两味精2两做法：牛肉打馅，鲜辣椒用绞肉机搅碎，花生可以用搅拌机打碎，也可以在案板上用擀杖碾碎.&先炒一下芝麻，透香味变色即可。然后坐油，待油热后下芝麻，牛肉馅，辣椒，花生等原料敖制，中间加各种佐料并不停搅拌，以防止糊掉。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。&1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。&2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。&3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。&4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。&5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。&6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。&7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
没听说过这样的腌制法
没听说过这样的
没听过&&&有这做法吗
辣椒酱加盐腌鸡蛋的方法&这个配方不好
这个就是拿鸡蛋蘸上辣椒酱和盐即可
没有吃过，也没有听说过。
没听说过这样的腌制法，都是用盐的啊。&
1、鸡蛋打散。2、把鸡蛋液倒入牛奶里，加入白糖搅拌均匀。3、把牛奶鸡蛋混合液倒入布丁瓶里，放入烤箱15分钟左右，凝固了即可。4、把白糖倒入锅里，加入水(白糖2：
1. &&拿个干净无水的盆子，打入鸡蛋稍微搅拌一下
2. &&面粉筛入鸡蛋液，加入白糖，炼奶搅拌均匀(要有粘稠才可以，
这个很简单拉。给你说一个制作方法:1．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. &nbs
你好。电饼铛坐鸡蛋煎饼的做法：首先要在这个电饼铛里面倒一些油，之后将鸡蛋和面粉活在一起，一定要和均匀，倒入电饼铛，盖上盖子，等一会就好了，制作的比较的简单，希望
从吃上辨别，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固；真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋
病情分析：患者的主要症状是骨折后不改的事。指导意见：鸡蛋皮是含钙但是吸收是很不容易的。有很多补钙的片剂或液体钙都可以的啊，但是必须尊遗嘱骨折没完全愈合前能不能补
下层煮粥,然后放个饭架,上层蒸鸡蛋,鸡蛋不会爆炸,不过可能会面目全非,其实蒸鸡蛋时间很短,而煲粥时间相对比较长,不太适合一起煮,你可以蒸其它菜的时候一起蒸鸡蛋
在肚皮上捂三天，能出来小鸡的不新鲜。
1．看蛋壳。新鲜的鸡蛋蛋壳表面光洁，颜色鲜明，并且附有一层白霜，而时间比较长的鸡蛋蛋壳颜色比较暗，也比较光滑，没有白霜。
2．用手掂。新鲜的鸡蛋放在手上有
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