土豆丝怎么做好吃？推荐酸辣土豆丝_百度宝宝知道
&土豆丝怎么做好吃？推荐酸辣土豆丝
彤彤爱喝爽歪歪
宝宝1岁LV.12
　　很多朋友都喜欢吃土豆，炒土豆丝是最常食用的一种方法。有些人喜欢酸辣的味道，吃起来更开胃。小编今天就给大家介绍一款酸辣土豆丝，绝对适合拌饭吃喔。
　　主料 　　500g土豆　2个干辣椒　3g香菜梗
　　5g大蒜　　3/4小勺　　5g 大葱 　　1/4小勺 味精 　　1大勺陈 醋
　　制作步骤
　　1、所有原料准备好，清洗干净。
　　2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
　　3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
　　4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
　　5、放入土豆丝。
　　6、加入 盐 。
　　7、再加入陈醋。
　　8、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
　　小贴士
　　关键：
　　1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
　　2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
　　3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
　　4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
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摘要：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族名菜，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。特点色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。主料土豆性平和 胃，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎，属川菜 ，流行于河南、四川等地。
【主料】黄心土豆两个
【调料】红辣椒15-20个、蒜一头、花椒半汤匙、葱少许
酸辣土豆丝的做法
1.原料图；
2.土豆要细，自己的刀工很好就切，不好就擦。土豆丝用水洗一遍，然后泡5-10分钟；
3.土豆丝泡好后，一定要沥干；
4.干辣椒剪丝过一下水，防止太干沾锅就糊，花椒也过水泡一下，同理。蒜切丝或者拍碎。汤匙中兑好，一汤匙白醋，一茶匙盐，半茶匙胡椒粉；
5.冷油下花椒，小火煸炒花椒微微焦，捞出；
6.火继续最小火，下辣椒蒜片，慢慢等油变成红色。（不是很红，是微红）。把辣椒拨到锅边，开大火；
7.放入土豆丝和汤匙里的醋，白糖，胡椒。最大火爆炒。翻均匀沾上油；
8.土豆丝断生加入盐，剩下的半汤匙白醋，继续翻炒几下；
9.关火放鸡精，葱花，翻炒均匀。也可以滴几滴香油也不错；
烹饪技巧：
一、泡水；
二、沥干；
三、炸花椒油；
四、下土豆丝就下白醋汤胡椒，中途爆炒不给留放调料的时间；
五、最后放白醋是增加酸味，前面放的在爆炒的过程中损失很多可以拍碎最后和盐一起放，味道和前面放不一样的
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菜品菜系：
人群需求：
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4个要点教你炒出爽脆可口的好吃东北菜【酸辣土豆丝】
最近几天微博与BBS上一些上海的一些兄姐妹弟们关于YP的话题弄的沸沸扬扬的，引发了关于上海人本地人与外地人的激烈口水战，的确在这座城市中有很多不和谐的现象出现，说实话小熊也非常痛恨这些现象，但真的很无奈，而一味把所谓的外地人（YP）弄的如此上纲上线，小熊个人觉得还是有失偏颇。不过也绝对理解那些素质不高的人破坏整个城市环境的一些行为，很不客气的说一句，这些素质不高的人里也不少上海本地人，并非都是所谓的YD。说到这里似乎关于上海人与外地人这两个非常敏感的词汇终于碰到一起了。似乎星球大战一触即发，不知道筒子们是否还记得前一段大陆游客在香港地铁吃东西的事情吗？关于如此话题大家还要冷静面对这样的问题，上海人也别YP的瞧不起外地人，这样只能让其矛盾加句话！这事怪只能怪中国人多，很多事情并不是我们喊几句骂几句就能解决的，试想如果大家都受过高等教育会这样吗，似乎现在高等院校出来的学生素质也高不到哪儿去。一个民族素质的提高不单单是教育，还有他们的价值观道德观。每次回沈阳坐地铁自己也想骂人，，先下后上不懂吗？没上过学吗？换乘站的通行道有方向区别的，看不懂吗？很多很多的无奈！没办法这不是一天两天的问题，So，我很赞成秦代李斯的法家治国之道，犯错就严惩，别什么罚款啊，教育啊根本解决不了问题，杀之，也许你会觉得小熊有变态或者暴力倾向，亲，没有办法，无规矩不成方圆。若你是一个讲究儒家思想的，不好意思亲估计我们是看不到那天了，要等你儿子的儿子的儿子的儿子，估计也会会好点吧，归根结底中国教育是关键啊亲！
说了那么多“废话”咱们还是要回归正题，民以食为天。月底是妈妈的生日，马上又到母亲节很是想念妈妈，妈妈做的菜任何人都代替不了，今天分享的就是小熊从妈妈那里学习的第一道菜【酸辣土豆丝】，这是一道非常家常的菜肴，一直都是小熊的必点下饭菜，往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝，要怎么才能炒得爽脆可口，又绝不软烂，而是根根分明，洁白漂亮，酸辣适度，这绝对是个略有技术的活儿。
炒出好吃土豆丝的4个关键：
1.土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。
2.用带醋的水浸泡土豆丝，能够有效防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。而且用水反复浸泡清洗掉土豆丝带着的淀粉，也会让炒出来的土豆丝根根分明，吃起来清脆。
3.炒土豆丝的时间不能长，一定要掌握好火候，炒匀立刻加调料，再炒匀，立刻准备出锅，动作要快。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃.
4.出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。
2006年初一个新的团体组合KV横空出世，成员是吴建豪与安七炫,当时这一跨国组合其实是蛮新鲜的，熊不是什么追星族,对于其粉丝的口水对骂等事情并不关心，对于新的组合出的发行的音乐大碟《Scandal》自然要听听看,毕竟是两个不同国籍的艺人组合，专辑里面的歌曲有很多新鲜元素让人眼前一亮很不错，虽然不到一年就解散但是就唱片的品质来说还是可圈可点，专辑中的《127日》是一首上乘之作值得一听。
土豆&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
青辣椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
花椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&15粒
干辣椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
色拉油&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
白醋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
1.准备一盆冰水，加入手续白醋拌匀，土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝备用。&
2.将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止。
3.锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右，然后够加入少许白醋，继续翻炒30秒左右加入盐巴与鸡精调味即可出锅。
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32道东北家常快手菜
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&&&&&&&&&&(热版）&&&&&&&
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酸辣土豆丝的简介
食谱功效：调节肠道,固表止汗,温中止泻,通便利便,止咳化痰,降胆固醇,增强免疫力
适宜时节：春季,秋季,冬季
适用节日：元宵,清明,腊八,小年,除夕,春节
适宜人群：青少年,中壮年,老年人
　　土豆营养丰富，滋味多变，几乎没有人不喜欢。可是它总是带着一身泥土，脏兮兮的。许多人都喜欢把皮削掉再吃。再加上现在人们都贪图方便，用削皮器来削，经常连皮带肉就削去厚厚的一层。这样做科学吗？
酸辣土豆丝的食材和用料
酸辣土豆丝的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：土豆、辣椒 、姜葱蒜、花椒、醋、食盐、食用油
步骤二、将土豆去皮切成丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，可以使炒出的土豆丝清爽不粘。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末或条。
步骤三、一：锅内放油放入花椒煸炒出香味，再把花椒捞出，放入葱、姜、蒜、末辣椒段煸炒出香味。二：放入泡好的土豆丝，煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。三：放入盐、红椒丝炒匀，最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅。
酸辣土豆丝的饮食禁忌
土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过1
酸辣土豆丝的百科知识
存放过久或保存不当的香菇会变老。对这种老化香菇，在食用前可作如下处理：香菇用清水泡发后，把根部剪去，多清洗几次。然后把水挤干土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。有机土豆学名为马铃薯，是一种粮菜兼用的蔬菜，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用秋季是吃土豆的好季节，但你知道土豆怎么吃最营养呢？油炸土豆要不得，蒸土豆是最理想的烹调方式。下面为您介绍土豆最营养的吃法，关注土豆营养吃法排行，才能健
眼下正是土豆大量上市的季节。土豆不仅有丰富的营养价值，而且还具有较高的药用价值，是养生保健的佳品。 养生导读：土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘
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