电饭煲蛋糕的做法_电饭煲蛋糕怎么做【图文】_天天美食网
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电饭煲蛋糕的简介及特色
电饭煲蛋糕，很美味的蛋糕。答应朋友说上很久的蛋糕，可就因为一直懒，从去年一直拖到现在.....用的是8寸戚风的方子，5个鸡蛋，在液体方面，鱼喜欢用酸奶，这个蛋糕鱼用了两瓶110克的浓酸奶，就是咱们平时在超市买的那些很浓稠的酸奶。做出来的蛋糕口感很润，很细腻，很柔软，口感真心滴好。
分类标签：菜品口味所需时间制作难度&
食材明细5个85克200克&40克70克（48克加入蛋白中，剩余22克加入蛋黄中）小许&
电饭煲蛋糕的做法详细步骤
1、把所有材料准备好。2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。3、往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。4、继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。5、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。6、加入色拉油，拌匀。7、加入酸奶，充分搅拌均匀。8、筛入面粉。9、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。12、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。13、取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。14、倒入混合好的蛋糕糊，抹平。15、并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来，放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。16、几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。17、继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。
电饭煲蛋糕的做法小贴士
1、装蛋清的盆子必须无水无油，否则蛋清会打发不了，并在打发之前，加点白醋，一点点就好了哦，这样蛋清会比较容易打发。
2、如果没酸奶，可换成50克的牛奶。
3、油最好是用无色无味的色拉油，千万不要用花生油，除非您很喜欢花生的味道，否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。
4、步骤5中的蛋黄，只须打散就行，千万不要打发哈，打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔，影响成品的细腻。
5、搅拌面粉时，要用橡皮刀轻轻翻拌，不能过度搅拌，以免面粉起筋。
6、蛋白糊和蛋黄糊混合时，搅拌的手法要从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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电饭煲蛋糕评论内容
美食菜谱推荐
蛋黄4个,牛奶60克,色拉油50克,低口味：甜味┊工艺：烤
细砂糖150克,盐1/4t+1/8口味：甜味
土豆(去皮后)120克,全蛋1个口味：香味┊工艺：烤
澄粉50克,糯米粉100克,牛奶1
油皮：低粉200克，玉米油5口味：甜味┊工艺：烤
&即溶干酵母3克,葡萄干,中筋面粉250
&蛋3个,可可粉20克,白砂糖125克
&奥利奥饼干一袋,奶油奶酪150克
&油面材料：低粉150克，植物油70克
&饼皮材料：糖浆75克,枧水1克,花
&黄油155g,高筋粉250g,可可
&糯米粉220克,黄油85克，融化
&蛋糕体：蛋白8个,蛋黄8个
&原料：水油皮：面粉250克,牛奶（
&鸡蛋4个,低粉80克,白糖50克
&蛋黄5个,玉米油50克,牛
&鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖7
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如何用电饭煲做蛋糕 电饭煲做蛋糕详细步骤
【美乐乐装修网 电饭煲】专区为您介绍如何用电饭煲做蛋糕，电饭煲做蛋糕详细步骤。现在的电饭煲都比较厉害，功能是越来越先进，当然价格也是越来越贵。但是花几百块钱买个实用的电饭煲也要用很久的。
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相关食材：
电饭煲做戚风蛋糕(电饭煲菜谱)的做法步骤
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鸡蛋4个，富强粉80g，玉米淀粉20g，白醋2-3滴，白砂糖60g，牛奶45g，玉米胚芽油45g。
Step1：做蛋黄糊
1.首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里（放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄）。
2.将蛋黄捣碎，加入砂糖15g拌匀至砂糖融化。
3.加入45g的玉米油，拌匀。
4.加入45g的牛奶，拌匀。
5.筛入富强粉和玉米淀粉的混合物，拌匀。
6.拌匀后的蛋黄糊放置一边等待一会和打发的蛋白拌到一起。（相比较之下用富强粉和玉米淀粉做出的蛋黄糊比较粘稠一些。）
Step2：打发蛋白
1.放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15g糖，继续打。
2.打到肥皂泡样子时再加15g白糖，继续低速打。
3.打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发。
4.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了。
Step3：将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙
1.将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，左右前后的拌，不要转圈。
2.所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松。
3.将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热3-5分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油。
4.将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。
5.我的电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖20分钟。20分钟后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖15分钟，然后就可以打开看看有没有熟了。
6.用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟。
贴心提示：
1.蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2.面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
3.打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4.两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
5.倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
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