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爱吃包子的小伙伴请注意 千万别“乱吃”
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6/14//x86_0.jpg/14//x1200_0.jpg&p&本文转自微信公众号：SCTV4（v）&/p&&p&&/p&&p&寒潮来袭温度又降了不少。然而就是在这样寒风凛冽的早晨，小4妹儿特地早起了半个小时…冲到常光顾的那家包子店，终于成为第一波&#x元买下俩包子的先锋顾客。天地可鉴，小4妹儿对这俩热包子有多么纯正的真心，带着包子坐上地铁，世界都在手中了……豇豆香辣鲜脆，酱肉爽口入味，唔~~棒棒哒！话说，旁边的两位乘客，请不要用那样渴望？嫌弃？的眼神看着小4妹儿好吗？！我不会把包子分给你的！&/p&&p&&/p&/a/649.htm/14//x86_0.jpg/14//x1200_0.jpg&p&血脖肉？&/p&&p&&/p&&p&先给大家科普一下，这个东西是“血脖肉”，商家习惯把它称为“槽头肉”。血脖肉是猪的脖子肉，它含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，里面往往也积存着很多的病菌和病毒，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。&/p&&p&&/p&/a/649_1.htm/14//x86_0.jpg/14//x1200_0.jpg&p&记者暗访&/p&&p&&/p&&p&但是你知道吗？许多不良商贩为了节约成本就会用这种肉作包子馅儿！&/p&&p&&/p&&p&近日，记者悄悄咪咪地去某家包子铺做了个暗访，得到的回答把小4妹儿手里包子都吓掉了。&/p&&p&&/p&&p&包子铺老板还告诉记者，为了降低成本，制作包子馅儿使用槽头肉在他们行业内绝不是个别现象，那么情况真是这样吗？记者又赶紧跑到生肉批发市场切了解情况。&/p&&p&&/p&/a/649_2.htm/14//x86_0.jpg/14//x1200_0.jpg&p&包子铺老板还告诉记者，为了降低成本，制作包子馅儿使用槽头肉在他们行业内绝不是个别现象，那么情况真是这样吗？记者又赶紧跑到生肉批发市场切了解情况。&/p&&p&&/p&&p&生肉批发商贩说，血脖肉价钱比我们平时吃的肉便宜多了，所以这血脖肉非常抢手，大部分都被包子店、饺子馆、甚至是小饭店等&老熟人&买走了。记者注意到老板在不停的记录着手机里的信息，一问才知道原来都是血脖肉的订货信息。&/p&&p&&/p&/a/649_3.htm/14//x86_0.jpg/14//x1200_0.jpg&p&危害&/p&&p&&/p&&p&小4妹儿通过查阅信息发现，人如果过量食用血脖肉，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，人体正常的生理代谢也将受到干扰，严重者出现各种中毒症状，可致死亡。&/p&&p&&/p&&p&甲状腺的主要成分是甲状腺激素，其性质稳定，耐热，要加热&#x℃以上时才会被破坏，也就是说商家在对血脖肉进行加工时，是很难达&#x℃，从而符合食用安全标准的。所以，专家也告诉大家不要食用血脖肉！&/p&&p&&/p&/a/649_4.htm/14//x86_0.jpg/14//x1200_0.jpg&p&看到这，不晓得大家是不是感到些许反胃？恨不得把之前吃下的包子全都拿出来检验一哈一哈，看有没得那些奇奇怪怪的东西混进去？&/p&&p&&/p&&p&唉~除了希望相关部门加大监管力度外，小4妹儿也提醒大家，为了自己的身体健康，在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，不要仅仅图便宜、图方便喔！尽量选择规模大、手续齐的正规店铺，避免遭遇黑心商家!&/p&/a/649_5.htm/a/832.htm四川那些牛逼车牌大全！难得一见！/14//x86_0.jpg6490
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海盐青莲食品廉价卖带淋巴结的槽头肉和奶脯肉，太害人了！
去年初，安徽人季学禄夫妻和张存良夫妻合伙，从海盐青莲公司买来廉价的，带有淋巴结和猪咪咪的槽头肉和奶脯肉，总计200吨，绞碎加入香精卖给洪合镇，濮院镇，乌镇的一些包子店。检察院建议判13年。季学禄供认，目前多数包子店馄饨店都用奶脯肉。而槽头肉里含有淋巴和病毒，很不安全。
大家近期都不要吃包子了，不安全！海盐青莲食品你自己看看！！
真的假的？太可怕了
真的，我对这行业有点了解的。。。貌似外面买的油豆腐楷肉也是这样的，还有大家以后少买肉松。。。死老母猪肉做的
还好我买的是豆沙包
我是自己做内包子吃，用最好的肉！&
青莲“被”连累了！
自己养猪自己杀自己吃最安全
我经常买肉松来给小孩子吃，如果真是的是这样，你们真是作孽啊
素su~ 发表于
还好我买的是豆沙包
我是自己做内包子吃，用最好的肉！
补充内容 ( 20:48):
肉和萝卜丝拌一起，很好吃
自己做不来啊。。&
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槽头肉和奶脯肉到底能不能吃？
政府监管部门有说法，行业内处理槽头肉和奶脯肉有三种方式
&&文字：&&&&&&&&
　　据《槽头肉和奶脯肉绞成包子馅》这一新闻后，有许多读者想知道：槽头肉和奶脯肉到底是怎么回事？流入市场有没有问题？到底能不能吃？为此，记者采访了监管部门的有关负责人和业内人士。
　　从合格猪胴体上
　　割下的槽头肉和奶脯肉是合格的
　　什么是槽头肉？一般来说，它是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉。
　　海盐县商务局监察大队负责人陆月明告诉记者：&槽头肉是老百姓和屠宰行业通俗的说法，法律法规及国家标准均没有统一定义。按照《生猪屠宰操作规程》这一国家标准，生猪屠宰过程中要求割除槽头，是指割除槽头中的病变淋巴结及其他有害组织，不是割除整个槽头部分的肉块。&
　　而奶脯肉就是在猪肋骨下腹部的肉，呈泡泡状，肉质较差，老百姓觉得肥膘太多，现在一般被用来加工提炼、熬制猪油，已经很少直接食用。
　　那么，槽头肉和奶脯肉是否可以出厂销售呢？市商务局、海盐县商务局、海盐县畜牧兽医局等相关负责人在接受记者采访时均表示，只要严格按照国家法律法规规定，在对生猪屠宰检疫合格和对生猪屠宰产品品质检验合格这样&双重合格&的前提下，企业为提高肉品品相，从合格猪胴体上二次修割下来的槽头肉和奶脯肉，本质上具有相同的品质，当然属于检验检疫合格的生猪产品，可以出厂销售。
　　他们还认为，在目前已有的国家相关法律法规体系中，并没有明文规定槽头肉和奶脯肉不能销售。如果大多数的消费者都表示不能接受槽头肉和奶脯肉作为食品走上餐桌，那么在相关法律法规及标准体系上，国家是否可以进行明确？比如肉包子、肉馄饨的用馅标准等，&这样老百姓心里比较有底，生猪加工企业也不存在困惑。&
　　不合格产品和病变产品必须在监控下销毁
　　老百姓更担心槽头肉的安全问题，因为猪的全身遍布300多个淋巴，大部分是正常淋巴，少部分是病变淋巴，而脖颈部位的淋巴比较集中，消费者担心：吃了槽头肉会不会被肉里淋巴影响到身体健康？
　　据了解，生猪检疫检验目前是由两个部门负责监管，分别是当地畜牧兽医局和当地商务局。
　　海盐县畜牧兽医局副局长项雷生解释，目前国家规定对生猪进行宰前检疫、宰中检疫和宰后检疫，这三道检疫主要是为了要查出猪有没有寄生虫和传染病。检疫合格的，由检疫员在猪胴体上加盖检疫合格验讫章，随胴体出具检疫合格证。
　　海盐县商务局的陆月明说，检验环节就是要检验生猪屠宰产品上有没有摘除需要无害化处理的部位以及相关病变组织，如甲状腺、肾上腺、病变淋巴结等，其他正常的淋巴结依法是不需要摘除的，也是无法摘除干净的。这个规定对槽头肉同样适用。也就是说，如果槽头肉检出上有病变淋巴结，是要求被摘除的；其他正常淋巴结，则未规定要摘除。
　　据介绍，检疫检验顺序大体上包括了头部、胴体、内脏等部位，在这些部位上如果发现有不合格生猪产品或病变产品，必须在动物卫生监督机构的监督下实施无害化处理。
　　&海盐早在两年前就在辖区两家定点屠宰场安装了监控探头，对场内检出的不合格产品和病变产品的无害化处理进行远程监控和实时录像。&陆月明说，无害化处理过程必须由监督人员出具销毁清单，企业登记造册做好无害化处理台账，&没有按照法律法规进行无害化处理的行为是要受到刑法处罚的。&
　　据了解，海盐县目前有两家生猪定点屠宰单位，其中一家是省内最大的生猪屠宰及生鲜猪肉专业供应公司。2012年，该公司平均每天屠宰的生猪量在头，海盐当地动物检疫部门派驻的官方检疫人员有17名，承担着宰前、宰中、宰后的检疫工作；当地商务主管部门在该公司安装了在线监控系统，对肉品检验环节产生的不合格生猪产品的产生、运输、销毁等进行监控。
　　目前行业内怎么处理槽头肉和奶脯肉？
　　在监管层面保证槽头肉和奶脯肉作为合格产品流入市场，那么对于槽头肉和奶脯肉，目前行业内普遍用它们来干什么呢？
　　记者在采访中了解到，槽头肉目前有三种用途。
　　槽头肉由猪皮、油脂、淋巴和松板肉(猪颈肉)组成。松板肉位于猪颈两边，肉质鲜嫩，爽口滑顺，口劲适中，因其量少而珍贵，素有&黄金六两&之称。因此，有些生猪产品直营单位或者猪肉市场里的肉商会选择分离出松板肉高价出售，其余部分作为下料油加工，提炼猪油。
　　第二种用途是不分离松板肉，而是从整片猪肉上割下整块槽头肉，将其作为下料油提炼猪油。
　　第三种用途是将包含淋巴在内的整块槽头肉加工成肉糜等作为食用原料。从市场反应来看，现在老百姓一般不能接受用槽头肉做的肉糜走上餐桌。
　　至于奶脯肉，在物质匮乏的年代，人们日常餐桌上也会出现奶脯肉。因为其主要以肥膘为主，所以现在一般用于加工提炼猪油，较少直接食用。
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记者 郑小梅
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